야간 비행

와인 세계에서는 ABV가 높을수록 바디가 커지고 풍미가 더 풍부하고 풍성해집니다. 칵테일도 마찬가지입니다. 전체적인 특성을 변경하지 않고 음료의 무게와 식감을 높이고 싶다고 가정 해 보겠습니다. 하나의 성분이 두 가지 모두를 능숙하게 할 수 있습니다.

이미 완성한 칵테일의 풍미를 높이기 위해 보드카를 사용한다고 바텐더 인 Andra Johnson은 말합니다. 브레스 카 워싱턴 D.C.의 공동 설립자 DMV 블랙 레스토랑 위크 . 풍미를 추가하는 것이 아니라 풍미의 촉매제라고 생각하십시오.

보드카가 가져다주는 굉장한 음료를 고려할 때 진과 같은 중성 주류를 가진 음료를 고수하는 것이 가장 좋다고 Johnson은 믿습니다. 버번, 브랜디 또는 럼 리 베이션의 경우 베이킹 스파이스 노트와 더 잘 어울리도록 벨벳 팔레 넘을 사용하는 것이 더 합리적 일 수 있습니다. 배럴 숙성 된 영혼이 이미 가지고있는 맛과 미각을 완화하거나 음소거하고 싶지는 않습니다.

보드카는 다른 풍미를 방해하지 않으면 서 당신이 원하는 술의 풍미를 향상시키는 좋은 일을합니다. Hyperion 공개 캘리포니아 스튜디오 시티

바텐더 인 Will Piquette는 반침 보스턴에서는 동의합니다. 보드카는 이미 칵테일에 존재하는 풍미를 넓히면서 술꾼들이 찾고있는 킥을 더할 수있는 것입니다.

• 카바나 보이

  

  Tara Orkofsky

  Piquette의 칵테일은 입맛을 압도하는 것을 방지하기 위해 보드카를 지배적 인 정신으로 사용하지만, 적당히 조절되고 견과류 깊이를위한 oloroso sherry, 코코넛 레몬 그라스 시럽, 오렌지 주스 및 럼 아그 리콜을 사용하여 레몬 그라스를 칭찬하는 풀 향을 제공합니다.

  
  
  

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  Cook은 보드카를 사용하여이 블랙 베리 사워를 골고루냅니다. 너무 지니. 나는 그 음료를 좋아했지만 [하지만] 거의 너무 식물적이고 균형이 맞지 않았다고 그는 말한다. 나는 여전히 2 온스의 스피릿을 원하지만 터치 한 번으로 되돌릴 수 있다는 것을 알았습니다. 진과 보드카가 동일한 비율로 비율을 조정하는 것이 트릭이었습니다. 그는 소량의 0.5 온스 만 부어도 놀라운 효과를 얻을 수 있으므로 다른 양으로 실험 해 볼 것을 제안합니다.

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• 야간 비행

  야간 비행. 팀 누 소그

  Johnson의 칵테일은 저녁 기도 그리고 비행 . 오 피르 진을 휘젓고 공화국 수복 시민 보드카, Salers gentian apéritif, crème de violette 및 lemon bitters, 브랜디 드 체리와 반달 레몬 껍질로 장식. Vesper에서 Lillet 대신 Salers를 사용하면 매운 맛이 나는 반면, 보드카는 진을 상쇄하는 풍부한 질감을 제공합니다. 점도가 더 높은 그레인 스피릿을 사용하여 미각을 코팅하여 빠르고 건조한 마무리 대신 오래 지속되는 마무리를 남깁니다.

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