The Aviation은 20 세기 초로 거슬러 올라가는 고전적인 진 칵테일로, 1916 년에 뉴욕시의 Hotel Wallick에서 바를 돌보는 동안 Huge Enslinn의 책 Recipes for Mixed Drinks에 처음 등장했습니다. 그 후 수십 년 동안 모든 것이 잊혀졌습니다. 그 이유는 음료의 주요 성분 중 하나 인 크림 드 바이올렛 리큐어가 1960 년대에 시장에서 사라졌기 때문입니다.

2007 년 미니애폴리스 수입 업체 인 Haus Alpenz는 수제 칵테일 르네상스의 절정기에 오스트리아에서 Rothman & Winter 크림 드 바이올렛을 수입하기 시작했습니다. 바텐더가이 고전적인 요리법을 재발견함에 따라 리큐어의 새로운 가용성으로 인해 Aviation이 미국 시장의 바 메뉴에 다시 등장했습니다.

The Aviation은 진, 마라 스키 노 리큐어 및 신선한 레몬 주스와 크림 드 바이올렛을 결합하여 독특한 꽃 칵테일을 만듭니다. 진은 튼튼한베이스를 제공하고, 마라 스키 노 리큐어는 트레이드 마크인 달콤하고 달콤한 체리 향을 빌려 주며 레몬은 필요한 산도를 더합니다. Crème de violette는 꽃과 매우 흡사하므로 조금만 사용하고 재료를 측정하는 것이 중요합니다. 너무 많으면 항공은 포푸리 한 그릇 같은 맛이납니다.

Rothman & Winter의 병 외에도 생산이 중단 된 지 40 년 후인 2009 년에 부활 한 역사적인 리큐어 인 Creme Yvette도 맛볼 수 있습니다. 파르마 바이올렛 꽃잎으로 만들어졌으며 블랙 베리, 라즈베리, 딸기, 오렌지 껍질, 꿀, 바닐라가 특징입니다. The Bitter Truth 및 Giffard를 포함한 브랜드는 이제 항공에서 잘 작동하는 보라색 리큐어를 제공합니다.

어떤 사람들은 보라색의 리큐어 없이는 적절한 항공을 만들 수 없다고 주장 할 것입니다. 그러나 부재 기간 동안 Aviation은 단순히 음료를 마시지 않은 진취적인 술꾼들 사이에서 계속 호의를 얻었습니다. 이것은 부분적으로 사보이 칵테일 북 , 작가 Harry Craddock은 1930 년 책에 보라색이없는 항공을 포함 시켰습니다. 확실히 흥미로운 음료가 되겠지만 오리지널 레시피를 맛보고 싶다면 보라색 재료가 필요합니다.

어떤 브랜드를 선택하든 이러한 예 중 하나 이상이 계속 유지되기를 바랍니다. 이렇게하면 소비자는 크림 드 바이올렛이없는 세상에서 다시는 살 필요가 없습니다.

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성분

• 진 2 온스
• 1/2 온스 마라 스키 노 리큐어
• 1/4 온스 바이올렛 크림
• 갓 짜낸 3/4 온스 레몬 주스
• 장식 : 브랜디 드 체리

단계

1. 진, 마라 스키 노 리큐어, 크림 드 바이올렛, 레몬 주스를 얼음 쉐이커에 넣고 잘 식힐 때까지 흔 듭니다.

2. 칵테일 잔에 걸러냅니다.

3. 브랜디 드 체리로 장식하십시오.