술 세계의 트렌드는 매우 주기적이며 셰리의 사용은 2014 년에 바텐더들과 함께 부활하면서 수년에 걸쳐 선호도를 얻거나 쇠퇴했습니다. 그러나 인기에도 불구하고 스페인의 유서 깊은 강화 와인은 건조하고 산성 인 피노에서 달콤하고 과일 향이 나는 Pedro Ximénez (PX)에 이르기까지 놀라운 다양성을 감안할 때 다양한 형태로 혼합 할 수있는 시간을 초월하는 흥미로운 성분으로 남아 있습니다. 일년 중 언제든지 마시 며, 일부 쉐리는 특히 가을에 우디, 스파이시, 너트 노트로 사랑 받고 있으며, 계절 칵테일에도 완벽하게 어울립니다. 새로운 학교 구두쇠에서 사랑하는 사람으로 테킬라 -sherry Eggnog, 이번 가을에 마실 수있는 7 가지 셰리 칵테일입니다.

1. Boxcar Cobbler (로스 앤젤레스 웨스트 바운드)

이 새로운 빈티지 스타일의 바가 1800 년대 중반의 고전적인 분위기를 우아하게 재 해석 한 것은 적절합니다. 셰리 코 블러 . 원래 조리법과 마찬가지로 셰리 (이 경우에는 피노와 올로로 소 셰리의 분할베이스)는 집에서 만든 파인애플 로즈마리 관목과 신선한 레몬 주스, 셀러리 비터 3 개를 포함한 밝은 감귤류로 상쇄됩니다. 달콤하고 짠 맛의 상호 작용을 강조합니다. 술집 여성 Dee Ann Quinones의 포토 제닉 음료는 초본 녹색 샤 르트 뢰즈를 뿌려 마무리하고 파인애플 잎, 체리, 꽃으로 장식합니다.

2. 아메리칸 허슬 (브로큰 셰이커, 프리 핸드, 시카고)

Scott LoBianco의 키가 큰 사과주 칵테일에서 바카디 8 럼과 레어드 사과 브랜디는 고소하고 풍부한 아몬 틸라도 셰리와 집에서 만든 구운 사과 토닉 (탈수 된 사과, 계피, 정향, 신 코나 나무 껍질 및 구연산 요리 포함)으로 진정됩니다. 소다를 얹고 구운 사과 조각을 곁들여 상쾌하게 바삭 바삭한 가을 칵테일을 만듭니다.

3. 나는 해적선에서 태어났다 (Randolfi ’s, St. Louis)

강화 와인 라인업을 보유한이 나폴리 식 매머에서는 주방의 푸짐한 피자를 즐기기 전에 상쾌한 아페리티프를 마실 수 있습니다. Bartender Jeffrey Moll은 건포도, 콜라 및 오렌지의 대담한 노트를 Carpano 드라이 버몬트와 토리노의 Cocchi 달콤한 버몬트에 과일 향이 나는 열매가 많은 Pierre Ferrand Pineau de Charentes와 oloroso sherry가 뿌려져 있습니다. 비터 큐브 블랙 스트랩 쓴맛은 매운맛과 당밀의 속삭임을 빌려줍니다.

4. Indochine Bamboo (댈러스의 Midnight Rambler)

 토니 크래시

오리지널 뱀부 칵테일-간단한 조합 버몬트 , sherry 및 bitters는 일본 요코하마의 한 독일 바텐더가 방문하는 유럽인의 입맛을 달래기 위해 발명했습니다. 최근 셰리에 대한 관심이 새로워지면서 다시 한 번 주목을 받아 술꾼 채드 솔로몬이 동남아시아 리프와 같은 새로운 테이크를 만들어 냈다. 이 음료에는 텍사스의 크레이지 워터 4 호 미네랄 워터는 Dolin Blanc 버몬트와 뼈 건조를 만납니다. 페페 삼촌 피노 셰리, 펑키 레몬 그라스 에센스와 미네랄 식염수 한 방울로 모두 밝아졌습니다.

5. Red Dead Redemption (뉴욕시, Sweetwater Social)

 셰 드릭 펠트

80 년대 연주 Frangelico -과- Chambord 칵테일 Nuts & Berries, Tim Cooper는 Frangelico를 유지하지만 Chambord를 세인트 조지 라즈베리 리큐어와 갓 섞인 라즈베리. 원래의 레시피는 신선한 레몬 주스, 집에서 만든 생강 시럽, 하이 웨스트 더블 호밀과 광택 이중 바위 유리에 amontillado sherry.

6. #Bootytext (시카고 볼 레오)

페루 여행을 떠난 바텐더 제스 램버트 (Jess Lambert)는 셰리 코 블러 (Sherry Cobbler)에 남미의 열대 리프를 만들었습니다. 브라질의 Giffard 바나나 리큐어. 코코넛 밀크로 단련하고 약간의 Angostura 쓰라린 얼음 위에 부었습니다. 그 약간 추문스러운 이름은? Pimps of Joytime의 노래 Booty Text (Clubby Mix)에서 가져 왔습니다.

7. 배틀 도어와 셔틀콕 (Canard, Houston)

Quy Tran

낮은 증거, 공정한 날씨 셰리 칵테일의 완벽한 예인이 배드민턴 컵에서 영감을 얻은 술집 여성 Leslie Ross가 한 모금으로 딸기가 들어간 칼 바도를 풍성한 레드 버건디 와인과 Lustau amontillado sherry의 열매를 듬뿍 뿌립니다. . 마라 스키 노 리큐어와 함께 칵테일의 과일 향이 향수를 불러 일으키는 달콤한 워터 멜론 버블 얌의 맛을 말린 오이 소다로 마무리합니다.