우리의 최고 스카치는 GlenDronach Revival입니다.

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술 / 클로이 정

미국, 일본, 대만 또는 다른 곳에서 싱글 몰트를 마실 수 있지만 스카치 위스키가 되려면 스코틀랜드에서 만들어져야 한다고 뉴욕의 The Flatiron Room과 Fine and Rare의 소유주인 Tommy Tardie는 말합니다. 그러나 이는 단지 시작점일 뿐입니다. 맥아 보리로 만든 싱글 몰트와 매시 빌에 다른 곡물이 포함된 블렌디드 스카치를 포함하여 국가의 대표적인 증류주에는 다양한 다양성이 있습니다.

스카치의 세계도 진화하고 있습니다. 오늘날 불안한 증류자들은 연막탄을 많이 뿌린 위스키부터 셰리캐스크 위스키까지 다양한 종류의 위스키를 가지고 놀고 있습니다.

로스앤젤레스 바 그룹의 증류주 가이드인 Pedro Shanahan은 맛 프로필 측면에서 경계가 모호해지고 더 많은 실험이 진행되고 있다고 말합니다. 마음으로 쏟아지는 . 그것은 흥미진진한 일입니다. 스카치 위스키를 탐구하기 시작하려는 초보자에게는 모험에 더 가깝습니다. 우리의 최고의 선택, 글렌드로낙 리바이벌 는 시음 경험 전반에 걸쳐 진화하고 변화하는 풍미를 지닌 스카치의 훌륭한 예입니다.

하이랜드부터 아일레이 섬까지, 시작하는 데 도움이 될 최고의 스카치 위스키를 소개합니다.

전반적으로 최고

GlenDronach 15 리바이벌 싱글 몰트 위스키

드리즐리

지역: 고원 | ABV: 46% | 시식 참고사항: 삼나무, 초콜릿으로 덮인 체리, 피칸, 꿀

삼나무, 초콜릿으로 덮인 체리, 피칸, 꿀의 향이 나는 GlenDronach Revival 15년산 스카치는 여러 층의 새로운 맛으로 진화하고 계속해서 전달되며 Tardie에 따르면 겉보기에 수 마일 길이의 마무리로 이어집니다.

페드로 히메네즈(Pedro Ximénez)와 올로로소 셰리 캐스크의 하이랜드에서 숙성된 이 제품은 Tardie가 훌륭하다고 부르는 매콤한 과일 향으로 시작됩니다. 밀크 초콜릿이나 숙성된 치즈와 함께 깔끔하게 마시거나, 그가 제안한 대로 '얼음을 넣고 몇 초 동안 그대로 두고 무슨 일이 일어나는지 살펴보세요.'

$50 미만 최고

애버펠디 12년 스카치 위스키

리저브 바

지역: 고원 | ABV: 40% | 시식 참고사항: 체리콜라, 비터스위트, 타닉, 브라이트

합리적인 가격의 옵션을 원하신다면 1898년에 운영을 시작한 Central Highlands 증류소인 Aberfeldy의 이 위스키를 찾아보세요. 이 시설은 휘저어지는 신선한 물이 깨끗하고 상쾌한 스카치를 만들어내는 활기 넘치는 시냇물인 Pitilie Burn을 따라 위치해 있습니다. .

매일 마시는 이 위스키는 입안을 코팅하는 체리 콜라 향과 미각의 중간 정도의 단맛을 제공하고 씁쓸하면서도 우디한 탄닌으로 마무리됩니다. 산뜻하게, 온더락으로, 물 한 방울과 함께 마시거나, 따뜻한 칵테일에 섞어 마시기 쉽습니다. ABV가 40%로 한낮에 가볍게 한잔하기에는 충분하지만 퇴근 후 해피아워에 즐기기에는 풍미가 좋습니다.

$100 미만 최고

Bowmore Islay 싱글 몰트 스카치 위스키 15년 다키스트

와인

지역: 아일레이| ABV : 43% | 시음 노트 : 토피, 스모크, 소금물, 말린 과일

스코틀랜드의 상반된 전통을 결합한 이 체리우드 색상의 스카치는 Islay의 가장 오래된 증류소인 Bowmore에서 생산되었으며, 섬에서 재배한 보리의 짙은 피트 맥아로 만들어졌습니다. 주로 버번통에서 숙성되지만, 마지막 3년은 올로로소 통에서 보내지며, 여기서 스카치는 셰리주 같은 층을 형성합니다.

나는 그것이 두 가지를 모두 포착하는 것을 좋아한다고 Tardie는 말합니다. 완벽한 균형입니다. 짠맛이 나지만 달콤합니다. 토피, 말린 과일 및 거무스름한 연기는 Tardie가 다차원적인 간식이라고 부르는 바닷물 염분으로 마무리됩니다. 제가 디저트를 별로 안 좋아하는데, 디저트를 먹는다면 이걸로 하겠다”고 말했다.

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최고 숙성

글렌파클라스 25년

드리즐리 제공

지역: 스페이사이드 | ABV: 43% | 시식 참고사항: 초콜릿, 오렌지, 견과류

6대째 가족이 운영하는 증류소인 Glenfarclas는 '매우 저렴하고 균형 잡힌 스카치'를 만든다고 Shanahan은 말합니다. 25년산 스카치 위스키는 스페이사이드 헤더로 뒤덮인 언덕을 따라 흘러내리는 샘물로 만든 감귤향이 나는 초콜릿 향의 신주입니다. 글렌파클라스라는 이름은 푸른 풀이 있는 계곡이라는 뜻입니다.

증류액은 올로로소 캐스크에서 숙성되어 견과류 향이 나는 셰리 풍미를 선사하며 저녁 식사 후 한 모금 마시기에 적합합니다. Shanahan은 연간 10달러 미만의 노화로 가격을 이길 수 없다고 지적합니다.

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최고의 싱글몰트

Lagavulin Distiller's Edition Islay 싱글 몰트 스카치 위스키

총 와인

지역: 아일레이 | ABV: 43% | 시식 참고사항: 연기, 소금물, 감칠맛, 말린 과일

Islay에서 제작된 Lagavulin의 Distillers Edition 스카치 위스키는 독특하고 떼루아 중심의 특성을 가지고 있습니다. 아름답고 타르가 많은 로프와 요오드, 해초와 이탄이 Shanahan을 묘사합니다. 훈제, 페놀성 흙과 소금물. 하지만 증류소는 이 스페셜 에디션을 위해 커브볼을 던졌습니다. 16년 숙성이 거의 끝나가는 스카치를 한때 Pedro Ximénez를 담았던 통으로 옮기는 것이었습니다. 그러면 여러분은 셰리의 호 모양의 뉘앙스에서 생성된 이 놀랍고 새로운 균형을 보기 시작합니다. 샤나한은 말합니다. 미각에 대한 도전입니다. 피트 향이 코에 강하게 느껴지지만 일단 한 모금 마시면 과일 향에 깜짝 놀라게 됩니다. 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.

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최고의 통 강도

Laphroaig 싱글 몰트 스카치 위스키 10년 캐스크 강도

분비액

지역: 아일레이 | ABV : 43% | 시식 참고사항: 연기, 풀, 땅, 열

점점 더 많은 캐스크 강도의 위스키가 시장에 출시됨에 따라 일상적인 위스키가 활기를 띠고 있습니다. Islay 증류소인 Laphroaig에서 추가 효능을 위해 희석되지 않은 이 10년 된 스카치 위스키는 약 112의 증거를 가지고 있습니다(병마다 다를 수 있음). 오래된 버번통에서 숙성하고, 차단 여과를 거쳐 통에서 바로 병에 담아낸 이 제품은 더 가벼운 10년산 버번과 마찬가지로 스모키하고 잔디향이 나며 흙향이 나지만 약간의 섬 소금물과 추가 불꽃이 있습니다. '정말 놀랍습니다.'라고 Shanahan은 말합니다.

베스트 아일레이

Ardbeg An Oa 싱글 몰트 스카치 위스키

와인

지역: 아일레이| ABV: 46.6% | 시식 참고사항: 견과류, 핵과, 염분, 연기

10년 만에 Ardbeg의 기본 스카치 제품군에 처음으로 추가된 이 2017년 소개는 증류소가 위치한 Kilodalton 해안의 바위 반도인 Mull of Oa의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 저렴한 병은 이전 셰리 통이 짠 연기에 가져오는 균형 덕분에 Islay 위스키만큼 접근하기 쉽습니다.

Shanahan은 그들은 아주 맛있는 위스키를 아름다운 와인통으로 길들이고 있다고 말합니다. 나이는 없지만 여전히 훌륭합니다. 섬의 스타일에 대한 훌륭한 소개입니다.

최고의 곡물 스카치

컴퍼스 박스 쾌락주의 위스키

드리즐리

지역: 스코틀랜드 | ABV: 43% | 시음 노트 : 코코넛, 카라멜, 토피, 바닐라

100년 전에는 많은 스코틀랜드 위스키가 옥수수, 밀 등의 곡물을 사용하여 만들어졌지만 대규모 생산자들이 싱글 몰트 위스키에 집중하기 시작하면서 인기가 쇠퇴했습니다. Maverick 위스키 제조사인 John Glaser는 오래된 곡물 통을 찾아 이를 혼합하여 Compass Box Hedonism을 만들어 이를 재활성화했습니다.

H. Joseph Ehrmann, 샌프란시스코 소유주 엘릭서 살롱 공동 창립자이자 신선한 빅터 , 그레인 위스키의 즐거움에 눈을 뜰 수 있는 획기적인 제품이라고 부릅니다. 코코넛과 카라멜 향이 나서 맛이 재미있다고 Tardie는 말합니다. 글레이저(Glaser)는 블렌디드 스카치에 대해 훌륭한 서비스를 제공하고 있습니다.

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최고의 과시

글렌모렌지 시그넷 싱글 몰트 위스키

드리즐리

지역: 고원 | ABV : 46% | 시식 참고사항: 커피, 에스프레소, 건포도, 계피

[Glenmorangie]는 혁신적인 일을 했다고 Tardie는 말합니다. 보리를 너무 많이 구워서 초콜릿 몰트라고 부르기도 해요.

초콜릿 몰트가 포터나 스타우트에 모카 향을 더하는 맥주 제조와 마찬가지로, 이 하이랜드 스카치는 시간이 지날수록 깊어지는 코코아와 에스프레소 향이 풍부합니다. 이 증류소에서 가장 오래된 위스키(35~40년산 스카치, 미국산 화이트 오크통에서 숙성)로 만들어져 Tardie가 높이 평가하는 엄숙함을 선사합니다. 한 모금 마시고 알코올이 날아가면서 다크초콜릿과 커피분말의 강한 특징이 있다고 그는 말한다.

최고의 단일 부동산

글렌모렌지 캐드볼 에스테이트 15년

글렌모렌지

지역: 고원 | ABV : 43% | 시식 참고사항: 야생 허브, 꿀, 구운 견과류, 꽃

Glenmorangie의 위스키는 음식과 너무 잘 어울린다고 Tardie는 이렇게 말합니다. '저는 이 증류소가 위스키보다 와인을 더 좋아한다고 확신합니다.

사유지에서 재배한 맥아 보리를 사용해 생산하고 버번을 담았던 아메리칸 오크통에서 15년 동안 숙성한 이 부드러운 꽃무늬 스카치는 다양한 여름 식사에 잘 어울립니다. 약간의 물과 함께 위스키를 열고 절인 구운 닭고기, 바비큐 스페어 립, 민트 레이스 샐러드 또는 디저트로 신선한 베리를 곁들여 보세요. 꿀꽃 향이 바닐라와 구운 견과류, 유쾌한 풀향, 그리고 약간의 오렌지 향으로 이어집니다.

최고의 새로운

Torabhaig 레거시 2017 싱글 몰트 스카치 위스키

총 와인

지역: 스카이 섬 | ABV : 46% | 시식 참고사항: 소금, 꿀, 연기, 쓴 나물

새로운 증류소가 있는 1층에 들어가고 싶으십니까? Isle of Skye에서 두 번째로 허가를 받은 시설인 Torabhaig는 2017년에 문을 열었으며, 100개의 엄선된 배럴을 블렌딩한 이 싱글 몰트의 첫 번째 출시는 젊지만 유쾌합니다. 무거운 이탄 특성은 그것을 만드는 데 사용된 순수한 섬 샘물과 그것을 숙성하는 데 사용된 켄터키 버번 배럴의 상쾌한 단맛으로 완화됩니다. 나무의 꿀 바닐라 숯이 섬해초 및 요오드와 섞여 음료에 마시거나 휘저어 마시는 위스키가 됩니다.

최고의 피티드

탈리스커 증류기 에디션

분비액

지역: 아일레이 | ABV : 45.8% | 시식 참고사항: 요오드, 흙, 연기, 말린 과일

하이랜드 처리(예: Amoroso 셰리 버트에서 2차 숙성)를 거친 클래식 Islay 스카치로, 이 병은 처음에는 크고, 이탄 향이 나고, 스모키하다고 Shanahan은 말합니다. 그러나 나중에는 이 놀라운 새로운 균형이 만들어지는 것을 보기 시작합니다. 이 과일 키커는 너무 은은하게 느껴지지 않지만 섬에서 나온 스카치의 이탄 향에 추가됩니다.

셰리통의 과일 향은 부드러워지지만 이탄을 강조하여 스카치의 흙냄새를 연상시킨다고 그는 결론을 내렸습니다. 이것을 음식과 결합하는 것을 두려워하지 마십시오. 기름기가 많고 점성이 강한 스카치는 해산물이나 고기를 좋아한다고 Tardie는 말합니다. 내가 가장 좋아하는 페어링 중 하나는 굴과 피트 스카치입니다.

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러스티 네일에 가장 적합

스페이번 연어 오크 싱글몰트 스카치

미니바 배달

지역 : 스페이사이드 | ABV : 40% | 시음 노트 : 플로럴, 허니케이크, 호두

칵테일의 경우 일을 복잡하게 해서는 안 된다고 Tardie는 말합니다. 그는 더 저렴한 쪽을 고수한다고 말합니다. 하지만 그렇다고 해서 탁월함과 맛을 추구할 수 없다는 뜻은 아닙니다.

버번통에서 숙성되기 때문에 일부 스페이사이드 스카치처럼 셰리 폭탄이 아니며 상대적으로 낮은 알코올 도수에서 가볍고 쉽습니다. 씁쓸하고 달콤한 맛이 나는 꽃향기는 한 방향으로 너무 강력하지는 않지만 큐브를 던지거나 깔끔하게 한 모금 마시거나 녹슨 못에 넣을만큼 다양하다고 Tardie는 말합니다.

최종 평결

입에서 스카치는 곡물부터 맥아, 워시, 위스키까지 증류주를 만드는 과정을 재현하는 여행이며, GlenDronach Revival 15-year-old( Reserve Bar에서 보기 )은 계층화되고 복잡한 경험을 보여줍니다.

자주 묻는 질문

스카치 위스키와 다른 위스키의 차이점은 무엇입니까?

모든 스카치는 위스키(스코틀랜드에서는 Whiskey라고 표기함)이지만 모든 위스키가 스카치는 아닙니다. 위스키가 스카치 위스키가 되려면 스코틀랜드에서 만들어져야 합니다.

스카치는 어떻게 만들어지나요?

모든 위스키와 마찬가지로 스카치는 곡물에서 증류됩니다. 전분(이스트가 발효 중에 설탕으로 전환됨)에 접근하기 위해 곡물을 맥아로 만들거나 담가서 싹이 나게 합니다. 싹이 튼 곡물, 즉 맥아는 장작이나 이탄을 굽는 가마에서 건조됩니다. 다음으로 분쇄하여 뜨거운 물과 섞어 발효시킵니다. 생성된 세척액은 일반적으로 구리 냄비 증류기를 통해 두 번 통과됩니다. 증류기에서 나온 증류액은 흔히 수년 동안 통에서 숙성되어 우리가 스카치라고 부르는 깊고 강렬한 증류주를 생산합니다.

스카치에는 어떤 종류가 있나요?

단일 증류소에서 맥아 보리로 만든 스카치를 싱글 몰트 스카치라고 합니다. 블렌디드 스카치는 싱글 몰트와 다른 곡물로 만든 위스키를 혼합하여 생산됩니다. 이것이 스카치의 가장 기본적인 차이점입니다. 그러나 고려해야 할 유일한 것은 아닙니다. 지리학도 있습니다. 하이랜드 스카치는 피트된 맥아로 만든 스모키 아일랜드 스카치보다 더 달콤한 경향이 있습니다. 마지막으로 배럴이 있습니다. 중고 셰리통은 버번통과 다른 맛을 내며, 스카치가 통에 담긴 기간에 따라 구별됩니다.

왜 Sr76beerworks.com을 신뢰합니까?

Betsy Andrews는 20년 동안 와인과 증류주에 관한 글을 써왔습니다. 그녀는 셰리통 스페이사이드 스카치를 좋아하지만 연기가 자욱한 아일레이를 넘어서지는 못합니다. 그녀가 지금까지 해본 것 중 가장 흥미로웠던 스카치 위스키는 1940년대 Macallan의 수직 시음회였습니다. 일반적으로 장작불을 사용하여 건조하는 Macallan의 1940년대 맥아는 제2차 세계대전 당시 목재가 부족했기 때문에 피트 처리되었습니다. 진정한 역사의 맛이었습니다.