급속히 노화 된 영혼에 대한 탐구는 새로운 것이 아닙니다. 일반적으로 10 년 이상 배럴 숙성 된 증류주는 비즈니스를 빠르게 성장시키려는 새로운 증류주에게는 비용 효과적이지 않습니다. 많은 사람들이 소형 배럴 사용에서 초음파 음파에 이르기까지 프로세스 속도를 높이기 위해 비 정통적인 노화 방법으로 전환했습니다.

일부 정통한 증류주에게 영감은 배럴이 아니라 환경 자체에 숨어 있습니다. 콜로라도 산봉우리에서 카리브해의 가장 어두운 수심까지 극한 환경에서의 노화는 오늘날 증류기의 선구적인 특성을 보여줍니다. 중력조차도 상상력을 담을 수 없습니다. 우주에서 성숙해진 스카치가 지평선에 나타납니다.

그리고 믿을 수있는 배럴? 그것도 과거의 일이 될 수 있습니다. 과학은 짧은 시간 안에 그 효과를 모방 할 수 있습니다. 나이 든 영혼의 미래가 궁금하십니까? 모험심을 담아이 다섯 가지 영혼을 탐험하세요.

1. 높은 고도 럼 : 산 ($ 40)

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럼이 8,900 피트에서 숙성되면 럼은 어떻게됩니까? Karen Hoskin, 사장 겸 공동 소유주 산 증류기 콜로라도 주 크레 스티드 버트 (Crested Butte)의 산악 마을에 위치한는 고도가 높은 럼주 기술을 마스터했습니다. 이곳의 재료는 순수한 산 샘물, 루이지애나 사탕 수수, 현지 꿀 등 중요하지만 고도가 매우 높아 몬타 냐 럼의 특징이 있습니다.

산악 기후의 온도는 매일 변동하며 배럴의 풍미가 해수면에서와 다르게 녹을 수 있다고 Hoskin은 말합니다. Crested Butte의 온도는 하루에 20 ~ 40도까지 변동하며 밤에는 극적으로 떨어집니다.

배럴 룸의 온도가 떨어지면 각 미국 오크 배럴의 구멍이 수축하여 알코올을 배출합니다. 온도가 상승하면 팽창하여 새로운 럼을 끌어들입니다. 이러한 빈번한 교대는 성숙하는 동안 더 많은 럼이 참나무와 접촉하게합니다. 동요 나 음파를 도입 할 필요가 없습니다. 고도가 작동합니다.

2. Bourbon Aged at Sea : Jefferson ’s Ocean ($ 90)

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Jefferson의 Bourbon 창립자 Trey Zoeller는 미지의 물을 탐험하기 시작했습니다. 특히, 버번이 바다에서 숙성 된 경우 맛이 어떨까요?

토박이 켄터키 안 인 그는 1700 년대의 증류주가 오하이오 강과 미시시피 강을 사용하여 거래를 위해 증류주를 운반했다는 것을 알고있었습니다. 이번에는 물 위의 일정한 움직임과 온도 변화로 인해 노화 과정이 가속화되었을 가능성이 있습니다. 이론을 테스트하기 위해 Zoeller는 해양 연구를 장려하는 비영리 단체 인 OCEARCH와 협력하여 3 년 반 동안 약 10,000 마일에 걸쳐 새로운 버번 배럴을 항해했습니다.

결과? 30 년 된 병보다 어두운 색조의 4 년된 버번. Zoeller는이 과정을 통해 영혼이 바다의 요소를 흡수 할 수 있다고 말합니다. 결과는이 시대의 버번에서 이전에는 볼 수 없었던 특성을 보여줍니다. 또한 다크 럼과 같은 강한 캐러멜 풍미와 뚜렷한 브린 품질을 제공합니다.

3. 럼 에이지 드 언더 워터 : Seven Fathoms ($ 75)

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이 럼은 케이맨 스피릿 회사 카리브해 표면 아래 42 피트 깊이에서 성숙합니다. 1 ~ 3 년 된 럼주가 혼합 된 Seven Fathoms는 대양을 횡단하는 포도주 항해 이야기와 움직임이 성숙에 미치는 영향에서 영감을 받았습니다.

그러나 물에서 노화하는 대신 Seven Fathoms는 일급 비밀 장소에서 수 중에서 노화됩니다. 브랜드의 공동 창립자 인 Walker Romanica는 이것이 이상적인 환경이라고 믿습니다. 바다의 뚜렷한 압력과 습도 수준은 육지에서 타의 추종을 불허하며 파도의 끊임없는 움직임으로 인해 럼주가 목재 안팎으로 밀려 복잡성이 증가합니다. 솔레 라 블렌딩 된 최종 주류는 감귤류, 참나무 및 바닐라의 저류와 함께 부드럽고 건조합니다.

4. 우주에서 오래된 스카치 : Ardbeg ($ 460)

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우주 여행의 즐거움을 경험했다고 주장 할 수있는 사람은 거의 없습니다. 실제로 스카치가 먼저 도착할 가능성이 높습니다. 우주에 갇힌 영혼의 시대는 실제로 우리에게 있으며 Ardbeg 궤도에 오른 최초의 위스키 브랜드입니다. 은하계의 목표? 중력이 성숙에 미치는 영향을 결정합니다.

Ardbeg의 성간 실험은 Ardbeg가 만든 분자의 유리 병이 우주로 발사 된 2011 년에 시작되었습니다. 미국 우주 연구 회사 인 NanoRacks와 협력하여이 유리 병은 3 년 동안 지구를 공전하면서 국제 우주 정거장을 타고 하루 15 회, 시속 17,227 마일로 지구를 도는 것입니다.

2014 년 9 월, 유리 병은 안전하게 지구로 돌아와 분석을 위해 실험실로 이송되었습니다. 스코틀랜드의 Ardbeg 증류소에서 철저한 연구가 아직 진행 중이므로 아직 실험 결과를 아는 사람은 없습니다. 지금은 Ardbeg 바이알의 항해를 기념하기 위해 출시 된 한정판 맥아 인 Ardbeg Supernova 한 잔으로 우주 노화의 가능성에 대해 생각해보십시오.

5. 화학 반응기를 통해 숙성 된 브랜디 : 로스트 스피릿 ($ 40)

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에서 잃어버린 영혼 증류소 캘리포니아 몬터레이에서 Bryan Davis는 배럴 숙성 된 증류주의 화학을 매핑하는 데 수년을 바쳤습니다. 2015 년에 그는 현재까지 그의 가장 큰 돌파구를 발표했습니다. 특허받은 휴대용 화학 반응기 인 Model 1은 단 6 일 만에 20 년 동안 배럴 숙성에 해당하는 것을 생산합니다.

오크 블록과 새로 증류 된 증류주로 충전 될 때 원자로는 다양한 형태의 에너지를 사용하여 증류주가 노화됨에 따라 배럴에서 발생하는 화학 반응을 유발한다고 Davis는 백서에 썼습니다. 반응기는 가스 크로마토 그래피와 질량 분광법을 사용하여 노화 된 정신에 본질을 부여하는 화합물을 복제합니다. 거의 즉각적인 결과로 끝없는 실험을 할 수 있으며 화학적 특성을 복제하여 오랫동안 잃어버린 영혼을 부활시킬 수도 있습니다. Davis는 기술을 사용하여 위스키와 럼도 만들었습니다.

성숙 기간이 며칠로 단축됨에 따라 Davis는 업계가 가격 하락과 함께 품질 향상을 경험할 수 있다고 믿습니다. 우리는 볼 것입니다.