수년 동안 미국 술꾼들은 이야기에 감탄 금지 된 정신 압생트의 환각 효과에 대해 그러나 알코올이 헐렁하지만 (증거 범위는 110에서 145까지) 실제로 마음이 바뀌는 것은 아니며 2007 년부터 소위 녹색 요정을 다시 미국에서 합법적으로 구입할 수 있습니다.

술꾼은 이제 역사적인 압생트를 포함하여 외국 및 국내 압생트를 선택할 수 있습니다. 페르 노드 압생트 ($ 77) 코에 회향과 히솝, 미각에 민트와 아니스; 캘리포니아 제 세인트 조지 압생트 베르테 ($ 60) 민트, 피망, 회향의 향과 씁쓸한 입맛; 그리고 장인 Vieux Pontarlier Absinthe ($ 70) 코에 히솝, 아니스, 다크 초콜릿과 짭짤한 마무리.

압생트의 생산은 진의 생산과 매우 유사합니다. 쑥을 포함한 식물성 물질이 혼합 된 높은 증거 중성 정신이 주입되고 구리 냄비 스틸에 재 증식됩니다. 전통적으로 주류는 병에 담기 전에 두 번째 주입하여 풍미를 강화하고 시그니처 녹색을 만듭니다. 많은 생산자들이이 마지막 단계를 건너 뛰고 대신 염료를 사용합니다.

압생트를 마시는 방법에는 기본적으로 두 가지가 있습니다. 전통적인 준비는 설탕 큐브 위에 물을 천천히 떨어 뜨리고 혼탁 해 지도록하는 것입니다. (전통적인 압생트 유리 제품, 숟가락 및 분수의 훌륭한 선택은 압생트 하우스 .) 또한 소량의 압생트 (몇 대시, 헹굼 또는 1/4 온스)를 사용하여 거의 모든 칵테일에 꽃의 씁쓸하고 달콤함을 더할 수 있습니다.

압생트는 합법적 일뿐만 아니라 주류 판매점과 바에서 쉽게 찾을 수 있으므로 실제 Sazerac 또는 Corpse Reviver # 2를 즐길 수 있습니다. 그런 다음 진, 슬로 진, 자몽 주스 및 압생트 린스를 사용하여 그린 디콘 레시피를 시도해보십시오. 나는 환각에 대해 언제든지 좋은 음료를 마실 것입니다.

이 레시피는 바텐더 가이드 : 음료 혼합 방법 : Bon Vivant의 동반자 제리 토마스.

성분

• 1 1/2 온스 압생트

  
  
  

• 1 각설탕

• 물, 물방울

단계

1. 압생트를 줄기가있는 유리에 붓습니다.

2. 유리의 가장자리에 슬롯 형 압생트 스푼을 놓고 스푼 위에 설탕 큐브를 놓습니다. (설탕은 선택 사항입니다. 무가당 버전의 경우 숟가락과 각설탕을 생략하십시오.)

3. 압생트 분수 나 물통을 사용하여 4 1/2에서 6 온스의 얼음처럼 차가운 여과수를 설탕 큐브 위에 천천히 붓거나 적 십니다.

4. 혼합물이 완전히 흐려지면 음료가 준비되어야합니다. 저어주고 힘과 단맛을 맛보고 필요하면 물이나 설탕으로 더 조절하십시오.