Gin Martinis에 관해서는 대부분의 바텐더와 술꾼이 Outkast 규칙 : 차갑다는 것보다 차갑다는 것은 얼음처럼 차가울뿐입니다. 뜨거운 차에 남겨진 멍청한 맥주 나 코르크 마개를 마신 와인을 마시는 것처럼, 마티니 얼어 붙는 것 말고 다른 방법으로 먹어야합니다.

그러나 뉴 올리언스의 큐어 (Neal Bodenheimer) 공동 소유주 인 닐 보덴 하이머는 북극의 기온이 그러한 미묘한 음료에 접근하는 올바른 방법이 아니라고 믿습니다. 대신 그는 마티니를 약간 차갑게 차갑게해서 상온에 가깝게 제공해야한다고 생각합니다.

치료법.

당신은 칵테일 세계에서 이러한 인정 된 진실을 가지고 있으며 사람들은 이유를 스스로 묻지 않는다고 Bodenheimer는 말합니다. 때때로 그것에 맞서 싸워서 '실제로 최고의 음료를 만들 수있는 것은 무엇일까?'라고 물어야합니다.

상온을 제공하는 것에 대해 동료 바텐더와 지속적인 토론에서 영감을 얻었습니다. 맨해튼 그리고 와인 전문가 친구들이 칵테일에서 강화 된 와인 (예 : 버몬트)을 더 잘 이해하는 방법에 대해 보덴 하이머는 자신의 마티니가 단순히 감기에 걸린 뭉치가 아니라 버몬트와 진 사이의주고 받기를 더 따뜻하게 탐색하는 것을 선호한다는 사실을 발견했습니다. 진.

닐 보덴 하이머, 맨 오른쪽.

강화 와인을 넣은 마티니처럼 술이별로 좋지 않은 마티니는 잔의 모든 뉘앙스를 맛보고 싶다면 과도하게 추워서는 안된다고 그는 말합니다. 칵테일 성분이 서로 어떻게 작용하는지 땜질하고 진정으로 시음하는 데 관심이있는 사람들을 위해 상온 Martini는 마실 수있는 새로운 화학 실험입니다.

Martinis의 멋진 점은 지금 강화 와인과 함께 놀 수있는 독특한 진에 대한 선택의 폭이 너무 넓다는 것입니다. 다양한 식물을 모아서 얻을 수있는 것을 볼 수 있습니다. 정말 창의적인 페어링이 있습니다.

마티니를위한 보덴 하이머의 선택은 50/50 비율입니다. 포드 진과 Yzaguirre 차가운 물과 약간의 대시를 가진 건조한 버몬트 레이건의 오렌지 비 터즈 No. 6 , 그가 발견 한 실내 온도 마티니에는 세 가지 다른 변형이 있습니다.