10 년 전 저는 맨해튼 미드 타운에있는 블랙 버드 바에서 일하면서 손님이 위스키를 좋아하게 만들려고했습니다. 이 도전을 통해 버번, 복숭아, 민트, 레몬의 차가운 조합 인 위스키 피치 스매시를 만들게되었습니다. 고객이 음료를 좋아했을뿐만 아니라 위스키가 단순한 겨울 음료가 아니라는 것을 깨달았습니다.

많은 사람들에게 줄렙처럼 5 월 Derby Day에 가지고있는 것은 다음 겨울까지 브라운 스피릿을 향한 마지막 모험입니다. 맨해튼 . 하지만 온도가 상승한다고해서 위스키를 술통 뒤에 버리는 것은 아닙니다. 사실, Ward 8과 같은 버번과 호밀 칵테일은 위스키 사워 역사적으로 일년 내내 제공되었습니다.

하지만 시원한 여름 음료에 가장 잘 어울리는 위스키는 무엇일까요? 대부분의 바텐더는 스카치와 씨름 한 후 더 달콤한 미국 위스키가 더 칵테일 친화적이라는 결론에 도달했습니다. 나는 Scotch를 좋아하지만 동시에 전 세계의 주요 바텐더들이 ​​미국산 스트레이트 위스키, 특히 혼합 음료를 받아들이는 것을 보는 것이 좋습니다. 혼합 성은 Four Roses Bourbon과 같은 브랜드가 리튼 하우스 라이 계속해서 인기를 얻고 있습니다.

따라서 버번 병을 파 내고 위스키 피치 스매시와 하와이안 스톤 사워로 식히십시오.

위스키 피치 스매시

제공 : 데일 데그 로프

성분 :

• 1 개의 작은 복숭아, 움푹 들어간 후 4 등분
• 레몬 웨지 2 개
• 1oz 특수 시럽 *
• 1.5 oz 버번
• 민트 장식 1 개
• 장식 : 민트 장식 및 복숭아 슬라이스
• 유리 : 바위

예비:

셰이커에 복숭아와 레몬을 특수 시럽과 섞습니다. 버번, 민트 장식, 얼음을 넣고 잘 흔 듭니다. 신선한 얼음으로 채워진 암석 유리에 두 번 변형하십시오. 민트 장식과 복숭아 조각으로 장식하십시오.

* 특수 시럽

꿀 시럽 1 부 (꿀 2 부와 물 1 부 혼합)와 아가베 시럽 2 부 (아가베 과즙 2 부와 물 1 부 혼합)를 결합합니다.

하와이안 스톤 사워

제공 : 데일 데그 로프

성분 :

• 1.5 oz 버번
• .75 oz 신선한 레몬 주스
• .75 oz 슈가 시럽 (설탕 한 부분, 물 한 부분)
• 무가당 파인애플 주스 1 온스
• 장식 : 파인애플 슬라이스와 체리
• 유리 : 구식

예비:

모든 재료를 쉐이커에 넣고 얼음으로 채 웁니다. 흔든 다음 신선한 얼음으로 가득 찬 구식 유리 잔에 걸러냅니다. 파인애플 슬라이스와 체리로 장식하십시오.

마스터 믹스 학자 인 Dale DeGroff는 필수 칵테일 과 칵테일의 기술 . 그는 또한 sr76beerworks.com 고문이기도합니다.