라이언 웨인 라이트

지난 5 년 동안 로스 앤젤레스는 글로벌 칵테일 르네상스의 선두에 서게되었습니다. 도시의 광범위하고 역동적 인 문화적 중요성을 감안할 때 이러한 위상 상승은 불가피 해 보였습니다. 그러나 그것은 새로운 세대의 바텐더 인 멀티 태 스커들의 등을 바탕으로 만들어진 어려운 방법으로 얻은 것입니다.

Ryan Wainwright는 그런 바텐더입니다. 그는 동시에 4 개의 바 프로그램을 개발하고 실행하는 일을 맡았습니다. 지난 겨울, 그는 미국 결선 진출 자 두 명 중 한 명으로 선정되었습니다. 바카디 레거시 글로벌 칵테일 대회. 술집 사업과 L.A. 같은 도시에서 더 많은 영향을 미치려면 많은 영역을 다루어야하며 Wainwright는 움직이고 있습니다.

폰테. 이유진

음료 감독으로 재임하는 동안 Bombet Hospitality Group , 그는 바로 마실 수있는 병 소주 칵테일부터 만들기까지 모든 것을했습니다. 코스모 폴리탄 다시 시원해. 그러나 당면한 개별 작업이 무엇이든 그의 M.O. 덜-더-많은 태도로 정의됩니다.

내가 가장 좋아하는 칵테일 스타일은 미니멀하고 절제된 경향이 있다고 그는 말한다. 나는 혀를 치는 것보다 우아함과 단순함을 좋아합니다.

The Ponte의 Vermouth 이유진

예를 들어, 웨스트 할리우드의 이탈리아 누보 컨셉 인 The Ponte에서 계절에 따라 회전하는 Martini 시리즈가 있습니다. 여기에서 Wainwright는 역사상 가장 고전적이고 간단한 칵테일 중 하나로 시작하여 획기적인 결과까지 재즈합니다. 현재 그는 버몬트 요소를 조정하고 있습니다. 재료를 단순히 사후에 생각하는 것이 아니라 그 재료의 미개척 뉘앙스를 받아들입니다. 4 개의 분리 된 이탈리안 버몬트를 산화시키고, 오렌지 껍질을 주입하여 식물성이 풍부한 Sipsmith 진. 그 버몬트 블렌드의 플레이는 크고 둥근 마무리를 만든다고 그는 말한다.

하지만 진과 버몬트를 가지고 노는 것만큼이나 재미있는 Wainwright는 그의 마음을 다른 카테고리에 완전히 고정 시켰습니다. 제가 개인적으로 가장 좋아하는 것은 아마리 컬렉션입니다. 우리는 토끼 굴로 내려 가기 위해 초록불을 받았고, 젠장, 우리는했다. 나는 내가 맛본 다른 것과는 매우 독특하고 다른 풍미의 범위에 감격합니다.

Wainwright. 이유진

L.A.가 본격적인 아마리 연애의 고통에 빠져 있기 때문에 그는이 마을에서 혼자가 아닙니다. 트렌디하다고 비난하지 마세요. 슬프게도 제 트렌드 지식은 상당히 약하다고 그는 말합니다. 하지만 제가 말할 것은 사람들이 그들의 재료에 관심을 기울이는 것을 좋아한다는 것입니다. 전반적으로 정보가 올라감에 따라 사람들이 바텐 딩의 많은 측면을 쏟아 붓고 있다고 생각합니다. 정말 흥미 롭습니다.

요즘 Wainwright는 BHG의 두 개의 주력 레스토랑 인 The Ponte와 L.A. 다운타운의 빈티지 컨셉 인 Faith & Flower에서 업무를 분담합니다.

믿음과 꽃.

그는 대부분의 시간을 어디에서 보냅니 까? 누구에게 물어 보느냐에 따라 농담이라고한다. The Ponte에게 물어 보면, 나는 너무 많이 믿음에 있습니다. Faith & Flower에게 물어 보면 항상 The Ponte에 있다고 말할 것입니다. 나는 왠지 정확히 내가 있어야 할 곳에 있고 결코 동시에 있어야 할 곳에 있지 않은 것 같습니다.

두 공간 사이의 물리적, 개념적 분리는 그를 끊임없이 발가락에 유지합니다. Faith & Flower는 The Ponte와 거의 유사하지 않습니다. 완전히 다른 짐승입니다. 우아함, 세련미, 번잡 한 도심 생활입니다. 빠르고 느리지 만 항상 유행합니다. 이 모든 것들이 음료수로 해석됩니다. 이것이 제가 사람들에게주고 싶은 감정입니다. 차려 입는 것 같지만 술을 차려 입고 있어요.

The Ponte에서 Sipsmith 진과 Negroni. 이유진

그러나 모든 쇼맨십에도 불구하고 Wainwright의 성공은 그가 고향이라고 부르는 도시의 성공과 마찬가지로 놀라운 수준의 접근성으로 표시됩니다. 할리우드의 눈부신 광채는 음료에 거의 영향을 미치지 않았다고 그는 말합니다. 그 자리에는 LA에 있다는 것이 무엇을 의미하는지에 대한 잘 구성되고 신중하게 균형 잡힌 관점이 있습니다.

지금은 그들의 재산이 뗄 수없이 연결되어있는 것처럼 보입니다. 이 커뮤니티에 어떤 일이 일어나고 어떻게 계속 성장하고 자신을 표현하는지 보게되어 매우 기쁩니다. 그것이 어떻게 전개되는지는 누구나 추측 할 수 있습니다. 이렇게 큰 도시에서는 여러 경로가 표시 될 것으로 예상 할 수 있습니다. Wainwright는 준비가 될 것입니다.