매기 캠벨

매기 캠벨은 2004 년 스코틀랜드의 오반 마을에 갇히게되면 삶이 바뀔 것이라는 사실을 거의 알지 못했습니다. 수석 증류주 겸 사장 사병 럼 당시 콜로라도 대학 학생은 철학 학위로 무엇을 할 것인지 확신하지 못했습니다. 그러나 스코틀랜드 가족 여행 중에 한 현지인은 마을의 위스키 양조장을 방문하여 시간을 보낼 것을 제안했습니다. 전구가 꺼졌습니다. 이것이 사람들이 실제로하는 일이라는 것이 눈을 떴습니다.

항상 맛과 질감에 대한 예리한 감성을 가지고 있었던 Campbell은 포트 전문가로서 와인 숍에서 공연을 찾았습니다. 남성이 지배하는 분야에서 다른 여성들이 실망하고 낙담했을 수도 있지만, 그녀는 그것을 독특한 기회로 보았다.

나는 남자들이 영혼을 잘 모른다는 것을 깨달았 기 때문에 내가 영혼에 대한 배경 지식을 가지면 내가 최고의 직업에서 우위를 점할 수 있다고 생각했습니다. 와인이 그녀에게 가장 적합하지 않은 것 같았습니다. 그녀와 그녀의 남편 (당시 좋은 친구 였음)이 덴버 브루어스 리그를 창설 했음에도 불구하고 그녀가 너무 개인적이고 여유 로웠다고 생각했던 맥주도 마찬가지였습니다.

매기 캠벨.

아니, 그녀가 자신의 사람들로 본 것은 세심한주의를 기울이고 화학에 대한 확고한 의존을 가진 진지하고 주도적 인 영혼 생산자였습니다. 많은 양조장을 방문한 후 미국 브랜디 강국에서 보조 증류기로 일했습니다. Germain-Robin 수공예 증류 기술 학위를 Siebel 연구소 레벨 IV 졸업장 Wine & Spirit Education Trust , 그녀는 매사추세츠 주 입 스위치에있는 Privateer Rum에서 현재 역할을 맡았습니다.

33 세의 그는 럼주를 만들려고 한 적이없는 사람으로서 놀랍습니다. 럼은 글로벌하고 다차원 적이며 다른 멍청한 카테고리와는 매우 다르다고 Campbell은 믿습니다. Privateer에서는 전 세계의 증류주들이 Campbell과 그녀의 팀을 하루 동안 관찰하고 함께 일하는 것으로 알려져 있습니다. 그녀는 일본, 인도 및 케냐의 생산자들과 교류하여 물에 대한 접근과 같은 문제가 발효 결정에 어떤 영향을 미치는지 알아 보았습니다. 풍부한 자원이있는 미국의 공예 증류소에서 당연한 것으로 받아 들여지기 쉬운 업계의 눈을 뜨게하는 측면.

그녀가 만드는 모든 럼은 여과되지 않고 달지 않으며, 그녀는 각각 접근 할 수 있어야한다고 맹렬하게 믿습니다. 요점은 사람들이 그들을 마시 게하는 것이라고 그녀는 말한다.

그녀의 섬세한 나이가 들지 않은 실버 리저브는 단순함을 속이고 있습니다. 실수를 숨길 수있는 참나무 통이 없기 때문에 완벽하게 발효되고 적절한 시간 동안 휴식을 취해야합니다.

True American Amber는 2 ~ 5 년 된 증류 액의 부드럽고 접근하기 쉬운 혼합물입니다. 해군 공창 , 정반대 인은 100 % 당밀로 만들어지고 단일 통에서 통에 담겨 병에 담겨진 풀 바디의 강력하고 질감이 풍부하며 풍부한 정신입니다. Campbell은 그것이 홀짝이는 럼으로 받아 들여질 것이라고 생각했고 그것이 칵테일베이스와 수정 자로서 바텐더의 손에 들어가기 시작했을 때 놀랐습니다.

기술적으로 가장 어려운 것은 Privateer의 퀸즈 쉐어 , Campbell에게 브랜디 근육을 구부릴 수있는 기회를 제공하는 코냑의 오래된 기술을 사용하여 만들어졌습니다. 심장 바로 뒤에서 나오는 액체 (코냑의 초라고 함)로 만들어져 가장 큰 분자를 가지고있어 풍미가 가장 풍부합니다. 그녀는 그것을 재분배하여 통에서 직접 숙성시키고 병에 담은 몇 개의 통으로 옮깁니다.

매년 마지막 2 주 동안 Privateer 팀은 럼 생산을 중단하고, 정물화 실에 파인애플을 걸고 재미 있고 펑키 한 티키 스타일 진 . Privateer의은 럼을베이스로 만든이 호텔은 자몽, 계피, 망고, 석류, 딸기, 정향, 육두구와 같은 식물을 자랑합니다.

I-95 회랑에서 가까운 거리에서 세계적 수준의 럼을 펌핑하는 것은 열대 정신의 영혼과 어울리지 않는 것처럼 보일 수 있지만, Campbell은 보스턴이 럼과 길고 역사적으로 연결되어 있음을 빠르게 지적합니다. 게다가 그녀는 캐리비안을 모방하지 않고 자신의 일을하려고합니다.

우리는 북대서양의 해양 스타일을 포착하고 싶습니다. 노화에 대한 중기 후, 그것이 발달하고 증발하는 방식에 영향을 미치는 습도 변화, 참나무의 밀고 당기는 현상을 포함합니다. Beantown 근처의 온도 조절 발효는 섬세한 향기와 매우 독특한 표현을 유지하면서 산들 바람입니다.

럼주 거래에서 다른 여성과의 명백한 연관성에 대해서는 애플 턴 에스테이트 , 황금 과 Zacapa 모두 여성이 지배합니다. Campbell은 흥미 롭다고 생각하지만 위스키 세계에서 자주 접하는 성 차별주의와이 카테고리가 왜 그렇게 다른지 파악할 수 없습니다.

아마도 글로벌 다양성은 더 많은 성별 다양성을 장려하거나 업계가 성별보다 우수성을 존중할 수도 있다고 그녀는 말합니다. 제 삶과 커리어가 더 좋고 쉬워졌습니다. 좋은 자매 결연이 있습니다. 여성 경쟁이 심하지 않습니다. 우리는 서로에게 너무 행복합니다.