뉴욕의 Raines Law Room의 Chelsea 위치

엄청나게 귀여운 바와 그림처럼 완벽한 레스토랑으로 가득한 도시에서 도시에서 가장 데이트 가치가있는 장소 중 하나를 소유하고 운영하는 것으로 알려진 것은 결코 작은 일이 아닙니다. 하지만 바로 그 팀이 William의 Raines Law Room, Raines Law Room의 베넷 과 친애하는 어빙 할 수 있었다.

지난 10 년 동안 레스토랑 경영자 Alberto Benenati와 Yves Jadot는 바텐더 Meaghan Dorman과 함께 멋진 칵테일과 환상적인 대화가 조화롭게 어우러지는 멋진 공간을 지속적으로 만들어 왔습니다.

2009 년에 문을 연 첼시의 Raines Law Room 플래그십은 뉴욕 바 스케이프의 판도를 바꿨습니다. 희미한 조명이 켜진 speakeasy에는 들러 붙을 바가없고 싸워야 할 붐비는 바 의자도 없습니다. 대신 바닥부터 천장까지 이어지는 커튼으로 보호되는 플러시 천 가죽 시트, 벨기에 인테리어 Delphine Mauroit의 미묘하지만 암시적인 벽지, 손님이 칵테일 서버에 조심스럽게 경고하는 데 사용할 수있는 통화 버튼이있는 품격있는 라운지와 같은 공간으로 초대됩니다.

오래 된 배럴 칵테일.

지금은 도시 최고의 음료 데이트를위한 분명한 공식처럼 보이지만 그 최상급이 반드시 원래 목표는 아니 었습니다.

우리는 대화와 성숙한 환경이라는 두 가지를 염두에두고 있었기 때문에 그 조합은 자연스럽게 데이트에 적합하다고 Dorman은 말합니다. 우리는 Raines Law Room이 몇 년 동안 문을 열었을 때 무언가를하고 있다는 것을 깨달았고 누군가가 첫 데이트를 한 곳이기 때문에 프로포즈하기 위해 돌아 왔습니다. 이런 일이 더 많이 일어 났고 우리는‘오 마이 갓, 이건 마법이에요.’라고 말 했어요.

하지만 마법처럼 함께 모이는 프로젝트처럼 Raines Law Room은 처음부터 고유 한 도전을 보았습니다. 초기 과제 중 하나는 거리 수준에서 보이지 않는 공간으로 사람들을 데려 오는 방법이었습니다. 우리는 아주 적은 예산으로 일하고 있었고 PR 회사를 감당할 수 없었습니다. 대신 우리는 브랜드와 회사 설립에 가치를 부여 할 수있는 올바른 투자자를 선택하는 데 집중했습니다. 그들은 모두 매우 다른 배경을 가지고 있었고 모두 큰 네트워크를 가지고있었습니다. 이것이 우리가 The Raines Law Room에 대한 초기 소동을 만들 수 있었던 방법입니다.

Chelsea의 Raines Law Room의 주방.

바가 문을 열 때 칵테일 혁명이 본격화되었습니다. 유명한 Milk & Honey에서 Sam Ross와 Mickey McIlroy와 함께 고전을 공부 한 Dorman은 유행에 굴복하지 않고 균형 잡힌 고전의 정신을 보존하기를 원했습니다.

우리는 더 트렌디 한 음료를 만들고, 조용 할 때 사업을하기 위해 프로모션이나 DJ의 밤과 같은 일을해야한다는 압력에 저항해야했습니다. 우리는 일반 손님들이 환경과 칵테일이 항상 일관된 것에 감사한다는 것을 깨달았습니다.

복잡한 칵테일 메뉴, 바텐더의 단추가 달린 옷차림, 공간의 전체적인 매력이 다른 곳에서는 답답함을 연상시킬 수 있지만, Dorman은 형식이 실제로 편안함의 문제인 The Raines Law Room에서는 그 반대가 사실이라고 말합니다.

The William 호텔의 Raines Law Room.

현재 바의 트렌드는 시끄러운 음악, 티셔츠, 정말 훌륭한 칵테일이라고 그녀는 말합니다. 제 개인적인 시간에는 멋진 일이라고 생각합니다.하지만 우리는 사람들이 차려 입은 바에 가면 기분이 좋아지기를 원했습니다. Eleven Madison Park 또는 오페라에서 온다면 티셔츠를 입은 사람의 서비스를 받고 싶습니까?

모든 고객에게 편안함은 전례없이 유동적 인 분위기에서 강조됩니다. 바의 우아한 하우스 파티처럼 느껴집니다. 거실에서 주방으로 이동하고 주최자가 음료를 준비하면서 부담없이 대화 할 수있는 파티입니다.

Dorman은 일관성과 고급 칵테일과 함께 환영하는 정신이 바의 시대를 초월한 매력의 세 가지 핵심 요소라고 믿습니다. 우리는 칵테일 바가 술집 뒤의 자존심과 문 앞의 차가움으로 나쁜 평판을 얻었 기 때문에 2009 년에 문을 열었습니다. 우리는 작은 공간이 있고 종종 기다릴 수 있지만 항상 모든 사람이 환영받는 느낌을 갖기를 바랍니다.

에이스의 배, 왼쪽 및 정원 팔로마.

원래 Raines Law Room에서 얻은 교훈과 성공은 트리오의 후속 3 개 술집의 정신을 알려줍니다. 2016 New York Times 특집 로맨스 분위기를 조성하는 맨해튼 바 4 개로 명명했습니다. 2014 년 Benenati, Dorman 및 Jadot는 Dear Irving의 정신으로 화려하게 장식 된 별도의 객실이있는 바의 시간 여행 여행을 열었습니다. 위대한 개츠비 그리고 Marie Antoinette는 곧 William 호텔의 Raines Law Room의 전초 기지로 이어졌습니다. 마침내 그들의 Tribeca 기절자인 The Bennett는 2015 년에 문을 열었습니다.

Dorman은 다른 곳에서 본 적이있는 통화 버튼과 같은 세부 사항과 함께 익숙한 느낌을 가진 각 위치에 DNA를 공유하고 싶었습니다. 동시에 트리오는 개별 터치로 각 바 위치의 뉘앙스를 관찰했습니다. 예를 들어, The William의 Raines Law Room은 Dorman이 말한 Make Your Own Old Fashioned 옵션을 제공합니다.이 옵션은 독주 후 술꾼이 들르는 바의 좌석과 함께 좀 더 일시적이고 전문적인 동네에서 단골을 만들 수 있도록 설계되었습니다.

Dorman은 높은 수준을 유지하기 위해 팀의 각 구성원이 강점을 발휘한다고 말합니다. Jadot는 임대 및 장비 구매 협상, Benenati는 바 미적 및 브랜딩 감독, Dorman은 음료 제작 및 직원 교육을 이끌고 있습니다.

The William 호텔의 Raines Law Room.

이것이 항상 쉬운 것은 아니지만 우리 모두가 가치있는 것을 테이블에 가져오고 이것이 성공적인 파트너십의 비결이라고 Jadot은 말합니다. 당신은 놀라운 바텐더가 될 수 있지만 그것이 자동적으로 당신이 훌륭한 기업가라는 것을 의미하지는 않습니다. 비즈니스 부분이 당신의 강점이 아니라면, 비즈니스 부분을 아는 사람과 파트너가됩니다.

The Raines Law Room을 개장 한 지 거의 10 년이 지났을 때 Dorman과 팀은 빠르게 변화하는 뉴욕 바 현장에서 관련성을 유지하고 영향력을 유지해 왔습니다. 메뉴이면에 강력한 개념과 철학이 있어야하지만 게스트의 피드백에 개방적이어야한다고 그녀는 말합니다. 무엇이 효과가 있는지 살펴보고 기꺼이 조정할 수 있어야합니다.

다행스럽게도이 바의 팬들에게이 팀은 곧 아무데도 가지 않을 것입니다. 거리에서 그들이 다가오는 옥상 개념을 작업하고 있다는 소문이 있습니다. 그리고 처음 네 개의 막대가 표시 인 경우 날짜-밤 목적지 목록에 추가 할 수 있습니다.