Nocino(no-CHEE-no로 발음)는 원래 이탈리아에서 유래한 달콤 쌉싸름한 리큐어로, 호두와 다양한 향신료로 맛을 냅니다. 깔끔하게 또는 얼음 위에 다이제스티보로 마시거나 칵테일에 사용할 수 있습니다. 몇몇 상업용 브랜드는 주류 매장 진열대에서 찾을 수 있습니다. 대부분 이탈리아 브랜드이며 최근 몇 개의 미국 회사가 합류했습니다. 하지만 직접 만들 수도 있습니다.

이 레시피는 의 헤드 바텐더인 Mariena Mercer가 제공한 것입니다. 코스모폴리탄 라스베가스에서. 그녀는 호두와 설탕뿐만 아니라 메이플 시럽, 오렌지 제스트 및 겨울용 베이킹 향신료로 보드카의 중성적인 풍미를 주입하여 풍미가 완전히 녹을 때까지 한 달 동안 방치합니다. 결과는 풍부하고 복잡하며 휴가철에 완벽하지만 일년 내내 즐겁습니다.

많은 노치노 요리법에는 녹색 호두가 필요합니다. 이 호두는 여름철에만 제철이 되며 찾기 어려울 수 있습니다. 다행히도 Mercer의 레시피에는 일반 호두를 굽고 으깬 상태로 사용해야 하므로 연중 언제든지 이 레시피를 만들 수 있습니다.

인내 외에는 비결이 없습니다. 혼합물을 완전히 담그려면 한 달 동안 앉아 있어야 합니다. 음료를 기다리는 것은 오랜 시간이지만 그만한 가치가 있음을 알게 될 것입니다.