Jill Burns, 왼쪽, Kelly Gasink

Austin Cocktails는 텍사스에서 태어 났을 지 모르지만 병에 든 칵테일 회사의 아이디어에 대한 씨앗은 미네소타의 작은 호수에 심었습니다. Jill Burns 자매와 Kelly Gasink 자매는 매일 저녁 가족을 위해 칵테일 (및 목 테일)을 혼합 한 할아버지와 함께 여름 늦게 오후를 보냈습니다. 그 일과는 그 당시에도 삶의 일시 정지 버튼처럼 느껴졌는데, 병에 넣어야하는 신성한 무언가였다. 그래서 그들은했습니다.

오늘, 오스틴 칵테일 텍사스에서 유일한 100 % 여성 소유의 주류 회사입니다. 바로 제공되는 수제 칵테일 라인은 프리미엄 주류와 모든 천연 재료 및 믹서와 함께 작동합니다. BevMo에서 어디서나 찾을 수 있습니다! Madison Square Garden에서 Virgin America 항공편의 음료수 카트로 이동합니다. 우리는 Burns와 Gasink를 만나 속도를 늦추는 것의 중요성, aquavit에 대한 상호 혐오, 기업가가되기에 더 좋은시기가없는 이유에 대해 이야기했습니다.

가족에게 술은 무엇을 의미합니까?

화상 : 우리는 미네소타에서 여름을 보냈고 매일 밤 5시에 할아버지가 칵테일 타임을 위해 우리에게 손을 흔들 었습니다. 아이들은 셜리 템플을, 어른들은 좀 더 뻣뻣합니다. 당신이하던 일을 멈추고 함께 모일 때였습니다. 우리는 생각하지 않고 이런 일을했고, 몇 년 후 할아버지가 힘들게 얻은 지혜에 정말 감사했습니다. 칵테일은 우리가 연결하는 데 시간을 할애 할 수있는 도구였습니다.

Shirley Temples에서 당신의 취향은 어떻게 발전 했나요?

Gasink : 많은 사람들 처럼요 질과 나는 영혼의 모든 스펙트럼에 감사하지만 우리는 매우 다른 입맛을 가지고 있습니다. 나는 사랑한다 블러디 메리 스 그리고 모든 다른 반복으로 하루 종일 마실 수 있지만 버번, 스카치 (물이 튀는) 및 데킬라 음료도 정말 좋아합니다. 진심으로 맥주와 와인을 감상 할 수 있지만, 증류주와 맛의 조합으로 할 수있는 것은 무제한이라고 생각합니다. 저는 사람들이 무엇을 만들 수 있는지에 대해 끊임없이 놀랍니다.

화상 : 나는 데킬라와 메즈 칼에 더 끌립니다. 우리는 부활하고있는 아쿠아 빗과 함께 자랐지 만 나는 그것을 좋아하지 않습니다. 노르웨이 전통은 크리스마스 아침에 청어와 아쿠아 빗을 먹는 것이지만 그것 없이도 살 수 있습니다.

Austin Cocktails에 대한 아이디어는 언제 생겨 났습니까?

Gasink : 우리는 2011 년 늦여름 달라스에있는 부모님을 방문하고 칵테일을 만들면서 이걸 완전히 병에 담을 수 있다고 생각했습니다. 술 업계에 종사하는 Jill의 친구가 우연히 그곳에 있었는데 칵테일을 만드는 것이 고통 스럽다고 지적했습니다. 우리는 바로 다음날 그것에 대해 이야기하기 시작했고 우리가 들어가는 것에 대해 머리를 돌리려고 노력했습니다. 그러나 우리는 늦가을에 직장을 그만두고 다음 2 월에 통합했습니다.

화상 : 우리는 이것이 큰 문제를 해결했다는 것을 알았고, 기업가로서 문제를 해결하는 제품이 판매되는 제품입니다. 소비자 요구 및 운영 측면에서 별이 정렬되었습니다. 5 년에서 10 년 전만해도 우리와 같은 소규모 회사는 케냐 나 인도네시아에서 재료를 조달 할 수 없었습니다. 기술이 너무 많이 바뀌었고 타이밍이 여러 측면에서 중요했지만 그 순간 우리는 전혀 인식하지 못했습니다.

제품이 다른 점은 무엇입니까?

Gasink : 우리의 음료 개발 철학은 최고의 재료를 찾아서 모든 무거운 작업을하도록 만드는 것입니다. 이것이 바로 장인 정신이라고 생각합니다. 이것은 결점을 가리기 위해 설탕이나 시럽을 사용하지 않고 실제로 재료가 아름다운 프로필을 제공하도록 작동하게 함을 의미합니다. 그것은하기 어렵고 특히 규모면에서하기 어렵다.

레시피를 개발하는 데 얼마나 걸렸습니까?

Gasink : 우리는 거의 2 년 동안 처음 4 잔을 마 셨습니다. 이 공간에있는 대부분의 사람들은 몇 달을 보냅니다. 우리는 15 개 이상의 맛 공급자와 4 개 대륙의 재료를 공급 받았습니다. 그리고 우리는 진행하면서 (포장, ABV) 조정하고 이제 브라운 스피릿으로 작업하고 있습니다.

정말 자랑스러운 순간을 보냈나요?

화상 : 매우 초현실적 인 순간은 Virgin America에서 South by Southwest로 날아가서 비행기에서 칵테일을 마실 수있게하는 것이 었습니다.

Austin Cocktails를 성공적으로 만드는 데 무엇이 도움이되었다고 생각하십니까?

화상 : 우리를 살아있게하는 것 중 하나는 공예 운동입니다. 소비자를 큰 브랜드에 대해 약간 경계하게 만드는 사회 문화적 요인이 많이 있으며, 그들이 인식하는 사람이나 재료를 사용하여 무의식적으로 브랜드에 끌리고 있습니다.

Gasink : 나는 사람들이 가족 소유 회사를 지원하는 것을 좋아한다고 생각합니다. 우리는 유통 업체로부터 사람들이 수제 맥주와 수제 브랜드를 요구하고 있다는 소식을 듣습니다. 소매 업체를 방문하고 시장에서 무슨 일이 일어나고 있는지 확인하는 것보다 더 통찰력있는 것은 없습니다. 기업가가되는 것은 신나는 시간입니다!

사업을 시작하는 사람을위한 최고의 조언?

화상 : 작은 영역에서 시작하고 확장하기 전에 조사하는 것이 매우 중요하다고 생각합니다. 모든 것이 옳다고 생각하더라도 잘못 될 수있는 것은 천 가지가 있습니다. 작게 시작하고 먼저 배우십시오. 제품에 대한 확신이 있더라도 작게 시작하십시오.