암스테르담의 Tunes Bar

일반적으로 진은 네덜란드에서 태어났습니다. 그 중에서도 주니퍼 족장 인 식물 떼로 곡물 정신을 불어 넣는 것은 16 세기에 걸쳐이 나라에서 일반적인 관행이었습니다. 영국인이 주류에 대한 자신의 스핀을 대중화하는 데 200 년이 더 걸리고 그 과정에서 제네바의 이름을 줄였습니다.

물론 런던 드라이 스타일이 전 세계를 장악했습니다. 그러나 네덜란드 인은 주니퍼 혈통을 영국에 지배 할 수있는 유일한 사람들입니다. 그리고 암스테르담에서 특히 한 곳은 진을 모든 것이 시작된 땅에서 새로운 높이로 끌어 올림으로써 그렇게하려고합니다.

Tunes Bar의 Gin & Tonics.

Tunes Bar에서 질문은 당신이 주문할 것인지 아닌지가 아닙니다. 진 토닉 . 문제는 40 가지 메뉴 중 어떤 메뉴를 선택 하시겠습니까? 각 제품은 특정 브랜드를 중심으로 구성되며 보완적인 토닉 및 장식과 짝을 이루며 스페인 스타일의 풍선 잔에 담겨 제공됩니다.

바 매니저 Sander Lucardie는 페어링 잠재력을 극대화해야합니다. 그가 가볍게 취하는 과정이 아닙니다. 새 진 샘플을 받으면 바 직원과 함께 블라인드 시음을하게됩니다. 대부분의 경우, 나는 혼자서 재료를 알고 있습니다. 그런 다음 우리가 맛보는 것과 어떤 맛이 정말 독특하거나 눈에 띄는 지 설명하려고 노력합니다.

샌더 루카 디.

거기에서 운동은 반 직관적 인 방향으로 전환 될 수 있습니다. 예를 들어 감귤 향의 힌트가있는 진에서 작업한다고해서 반드시 레몬이나 오렌지 껍질을 섞어 넣고 싶은 것은 아닙니다.

때로는 풍미가 정말 미묘하다고 Lucardie는 자신이 선호하는 더 섬세한 기본 증류주에 대해 말합니다. 부은 후에도 여전히 이러한 미묘함을 맛보고 싶습니다. 진이 명백하게 약초 인 경우- 바비 더치 진, 그는 매운 강장제와 정향으로 이러한 요소의 균형을 유지합니다.

그러나 이러한 준비만큼 정교하고 세심한 진토닉은 여기서 시작점에 불과합니다. 이륙 할 준비가되었을 때 Lucardie와 그의 팀은 진지함의 일부를 풀고 음료 뒤에 숨어있는 장난기있는면을 드러냅니다. 바로 암스테르담을 비롯한 모든 것입니다.

개척자.

우리는 주로 네덜란드 재료로 만드는 Red Light Negroni를 가지고 있다고 그는 말합니다. 우리는 그것을 실제 전구에 담아서 얼음으로 유리 잔 위에 부을 수 있습니다. 전구를 스탠드에 다시 넣으면 빨간색으로 빛납니다.

단순한 속임수 이상으로 쓴 클래식은 약간 더 식물적인 가장자리로 배열됩니다. 재미 만있는 것이 아닙니다. 풍미 있고 균형 잡혀 있습니다. 향수 메이커와 공동으로 디자인 한 최초의 음료 인 파이오니어도 마찬가지입니다.

우리는 술과 제네바를 홍차 시럽과 약간의 레몬 비터와 결합했다고 그는 음료의 기초에 대해 말합니다. 우리는 테이블에서 제공 할 때 홍차 향수를 뿌려서 음료의 정말 다른 경험을 얻습니다.

수제 칵테일은 대륙의 영향에 따라 메뉴에서 나뉩니다. 아프리카에서 Shisa Sense는 야외 모로코 카페에서 담배 물 담뱃대의 향기를 불러 일으키기위한 럼 기반의 혼합물입니다. 우리는 체리 담배로 가득 찬 돔 아래서 제공한다고 Lucardie는 말합니다. 우리가 연기를 내면 손님은 완전한 감각 경험을 즐길 수 있습니다. 그리고 펑키 한 담배를 피우지 않고 암스테르담에서 밤을 보내면 어떨까요?

Shisa Sense.

전반적으로 Tunes Bar는 기억에 남는 바가 강한 장소 감각을 갖추고 있다는 개념에 집착합니다. 많은 음료가 주변 도시의 가장 악명 높은 요소를 연상시킵니다. 막대의 이름 자체는 막대를 보유하는 속성을 참조합니다.

그만큼 온실 [바가있는] 호텔은 이전에는 음악가를위한 학교였으며 우리는 건물이 사용 된 오래된 추억을 간직하고 싶었습니다. 그러나 이곳에서 보여주는 정신을 통해 바와 공간의 가장 강력한 연결을 실현합니다. 진은 암스테르담의 과거에서 중요한 역할을했으며 Tunes Bar는 앞으로도 주연의 역할을 유지할 것임을 증명하기로 결정했습니다.