맛이 강한 이 병은 펀치를 포장합니다.

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옛날 옛적에 IPA는 목구멍으로 전달되는 쓴맛만큼만 좋았습니다. 양조업자들은 가장 쓴 맛이 나는 홉 포워드(hop-forward) 양조주를 만들기 위한 경쟁을 벌였습니다. West Coast IPA는 New England 스타일의 IPA가 왕관을 훔칠 때까지 왕이었습니다. 약 5년 전 시장에 출시되어 쓴맛을 억제한 이 새로운 스타일은 쓴맛 대신 과일 향을 전달하기 위해 홉을 사용합니다. 육즙이 많은 양조장이라고 할 수 있는 것보다 빠르게 전국을 휩쓸었습니다.

흐릿한 뉴잉글랜드 스타일이 등장하고 대부분의 쓴맛을 버리고 새로운 홉 품종에 집중하여 미친 향과 풍미를 뿜어냅니다. 벤트 워터 브루잉 컴퍼니 . 나는 그 변화가 서해안 스타일의 열렬한 팬이 아니었던 많은 술꾼들과 수제 맥주에 대한 첫 경험이었던 새로운 수제 술꾼들에게 IPA의 문을 열어주었다고 생각합니다.

빠른 인기와 함께 문제가 발생합니다. 이러한 여과되지 않은 IPA는 크림 같은 질감과 탁한 외관을 가지고 있습니다. 양조자의 기술 마시는 사람에게 즐거운 음주 경험을 제공하는 맥주의 신선함뿐만 아니라. 헤비 홉 추가로 인해 흐릿한 IPA가 잘못될 수 있는 방법이 많이 있습니다. 오트밀처럼 쏟아지는 맥주나 잔디 깎는 기계의 깎은 맛이 나는 맥주를 마신 적이 있다면 맥주가 오래되었거나 부적절하게 양조되었을 가능성이 있습니다.

스타일은 균형의 정반대이지만 모든 단맛을 위한 균형의 외관을 만들기 위해서는 약간의 쓴맛이 필요합니다. Danny Connors, 이노베이션 브루어 로그 에일 . 홉이 너무 많으면 흐릿한 IPA가 잘못될 수 있습니다. 사람들은 홉이 많을수록 좋다고 생각하는 함정에 빠질 수 있지만, 더 강력한 홉 품종이 맥주를 과포화시키기 시작하고 마늘과 양파와 같은 맛이 나기 시작하는 지점이 있습니다.

제대로 수행되면 흐릿한 IPA는 맥주를 마시는 경험을 초월한 아름다운 것입니다. 신선한 스무디와 같거나 잘 익은 복숭아를 물고 있는 것과 같은 맛을 낼 수 있습니다. 올바른 작업을 수행하는 브랜드를 찾는 데 도움을 주기 위해 현재 시장에 나와 있는 최고의 흐릿한 IPA 목록을 제공하기 위해 즐겨찾기 범위를 좁혔습니다.

최고 종합상: Lawson's Sip of Sunshine

드리즐리 제공

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지역: 버몬트 | ABV: 8% | 테이스팅 노트: 오렌지, 파인, 비터 홉

원래 육즙이 많은 양조주 중 하나는 밝은 감귤 향과 쓴 맛으로 이름에 걸맞게 살아 있습니다. 버몬트 주에서 시작되었지만 현재 코네티컷의 Two Roads Brewing에서 양조되고 있는 Lawson의 Sip of Sunshine은 탁한 제품보다 덜 흐릿하게 따르지만 여전히 트레이드마크인 황금빛 오렌지 색상과 유리잔 옆면에 달라붙는 크림 같은 거품이 있습니다. 이것은 여름날 오렌지를 한 입 베어 물고 있는 것과 같은 맥주입니다. 눈을 감고 햇볕을 쬐십시오.

최고의 세션: 파이브 자치구 Tiny Juicy IPA

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지역: 뉴욕 | ABV: 4.2% | 테이스팅 노트: 파인애플, 파인, 비터 홉

Drinkability는 New York의 Five Boroughs가 Tiny Juicy IPA를 양조하기로 결정했을 때 게임의 이름이었습니다. 대부분의 뉴잉글랜드 스타일 IPA의 높은 알코올 도수는 한 잔만 마실 수 있음을 의미하지만 Tiny Juicy IPA의 4.2% ABV를 사용하면 다른 캔을 열 수 있습니다. 큰 오렌지와 레몬 향이 이 즙이 많은 양조주에 쓴맛과 함께 약간의 신맛을 더합니다.

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최고의 지역: Dogfish Head Slightly Mighty

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지역: 델라웨어 | ABV: 4% | 티 참고 사항: 맥아, 홉, 파인애플

흐릿한 IPA는 큰 맛과 더불어 쓴맛의 균형을 잡아주는 더 높은 설탕 함량 덕분에 종종 많은 칼로리를 함유합니다. 최근에 양조업자들은 저칼로리 흐릿한 IPA를 실험하여 저울을 평평하게 했습니다. Dogfish Head의 Slightly Mighty는 열대 과일 풍미가 가득하지만 저칼로리 단맛을 추가하기 위해 몽크 과일을 사용합니다. 여름 동안 나는 저칼로리 IPA에 빠졌습니다. 그들은 해변에서 훌륭합니다. 도그피쉬 헤드는 최고의 향과 바디감으로 4%만 ABV , Golab은 말합니다.

베스트 임페리얼: 토플링 골리앗 킹 수

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지역: 아이오와 | ABV: 7.8% | 테이스팅 노트: 홉, 오렌지 주스, 잔디

모두 왕을 환영합니다. 시카고 필드 박물관의 유명한 T. Rex의 이름을 따서 명명된 King Sue는 이중 IPA의 표준을 설정합니다. 크림 같은 황금색으로 시작하는 이 맥주는 크림시클을 홀짝 홀짝 마시는 것과 같습니다. 아이오와의 토플링 골리앗(Toppling Goliath)은 시트라 홉에 의존하여 흙과 쓴 홉의 품질을 잃지 않으면서 이 맥주에 감귤 풍미와 향을 더합니다. 전반적으로 King Sue는 한 모금 마실 때마다 신선한 맛을 선사하는 복잡한 짐승입니다.

최고의 주스: Threes Brewing 논리적 결론

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지역: 뉴욕 | ABV: 7% | 테이스팅 노트: 밀, 복숭아, 홉

New York의 Threes Brewing은 홉피한 IPA인 Logical Conclusions가 Gusher와 같은 맛을 낸다고 주장합니다. 세 가지 다른 유형의 과일향 홉(시트라, 심코, 모자이크)과 많은 양의 박편 밀로 가득 찬 IPA에 대한 적절한 설명입니다.

실크처럼 두껍고 두꺼운 바디는 내가 가진 거의 모든 안개보다 더 열대 과일 특성을 가지고 있다고 의 헤드 브루어인 Joe Wells는 말합니다. 페어 스테이트 양조장 . 흐릿한 IPA에 굉장하지만 맥주로 스트레이트하기에도 좋은 맥주 중 하나입니다.

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최고의 뉴잉글랜드: 무중력 콘헤드

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지역: 버몬트 | ABV: 5.7% | 테이스팅 노트: 몰트, 망고, 시트러스

Vermont의 Zero Gravity는 정기적으로 순환할 가치가 있는 빠르게 확장되는 양조장입니다. 리틀 울프 페일 에일이든 그린 스테이트 라거든 벌새 로고가 있는 양조장은 견고한 맥주를 양조하는 방법을 알고 있습니다. 시트라 홉으로 만든 육즙이 풍부한 양조주인 콘헤드 IPA도 예외는 아닙니다.

일반적으로 가게에 갈 때 라거를 마시지만, 뭔가 흐릿한 것을 찾고 있다면 이것이 내 단골 맥주 중 하나라고 Golab은 말합니다. 그것은 항상 훌륭한 향기를 가지고 있으며 그 맛은 당신이 한 모금 더 마시고 싶게 만듭니다.

최고의 중서부: 페어 스테이트 파티 포워드

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지역: 미네소타 | ABV: 6% | 테이스팅 노트: 밀, 소나무, 파인애플

Fair State's Party Forward는 구속에 대한 연구입니다. 이 흐릿한 IPA는 매우 합리적인 6% ABV를 기록하며, 접근하기 쉬운 알코올 수준으로 인해 맥주는 스타일의 균형 잡힌 표현입니다. 부드럽고 실키한 맥주에 레몬, 탠저린, 파인애플, 소나무 향이 섬세하게 뿌려져 있습니다. 이 베개 같은 맥주는 마시는 즐거움입니다.

최고의 태평양 북서부: Breakside What Rough Beast

Breakside의 의례

지역: 오리건 | ABV: 6.8% | 테이스팅 노트: 복숭아, 소나무, 비터 홉

Breakside의 What Rough Beast를 군중과 차별화시키는 몇 가지 요소가 있습니다. 오리건주 포틀랜드에 있는 이 양조장은 쓴맛을 전면에 내세워 보다 절제된 과일 단맛을 마음껏 즐길 수 있는 뉴잉글랜드 스타일의 IPA를 만들고 있습니다.

What Rough Beast는 균형이 잘 잡혀 있기 때문에 최고의 게임 중 하나라고 Connors는 말합니다. 그것은 여전히 ​​맥주와 같은 맛이 나는 최고의 밀크 셰이크 스무디 맥주가 아닙니다.

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최고의 콜로라도: WeldWerks Juicy Bits

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지역: 콜로라도 | ABV: 6.7% | 테이스팅 노트: 파인애플, 비터 홉, 잔디

콜로라도의 WeldWerks는 거대한 풍미를 받아들이는 것을 두려워하지 않는 양조장입니다. 스파게티 맛이 나는 사워를 만든 양조장에서 맛에 관해서는 전혀 코너를 자르지 않는 플래그십 뉴 잉글랜드 스타일 IPA가 나옵니다. 배트에서 이 맥주는 과일 부케 냄새가 나며 파인애플과 복숭아의 덩어리가 풍미로 이어집니다. 이 큰 과일 풍미는 종종 흐릿한 IPA 범주에서 간과되는 대담한 쓴맛과 균형을 이룹니다.

최고의 캘리포니아: 시에라 네바다 Hazy Little Thing

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지역: 캘리포니아 | ABV: 6.7% | 테이스팅 노트: 오렌지, 홉, 스위트

시에라 네바다는 항상 안전한 곳이며 스타일의 표현은 타이트하고 깨끗하다고 ​​Golab은 말합니다. Hazy Little Things가 2018년 전국을 휩쓸었습니다. 이 맥주는 공항, 경기장, 거의 모든 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 만인의 흐릿한 IPA입니다. 이 맥주는 판도를 바꿔놓았습니다. IPA 애호가들이 최신 비싼 4팩을 사기 위해 트렌디한 양조장에서 줄을 서서 기다릴 필요가 없었기 때문입니다. Hazy Little Thing은 약간 더 억제된 풍미를 지닌 탁하고 트로피컬한 양조주이지만 상쾌한 품질이 많이 있습니다.

베스트 사우스: 핀트하우스 피자 일렉트릭 해파리

Pinthouse 피자 제공

지역: 텍사스 | ABV: 6.5% | 테이스팅 노트: 오렌지, 플로럴, 비터 홉

전반적으로 마시기 좋은 Hazy IPA를 생각할 때 Electric Jellyfish가 목록의 최상위에 있다고 Wells는 말합니다. ABV와 홉 로드에도 불구하고 즉시 분쇄할 수 있는 이 와인은 상쾌한 몰티 바디 위에 열대 과일과 감귤 향의 유쾌한 풍요로움을 선사합니다.

이 양조주를 구성하는 6가지 홉 품종(시트라, 심코, 치누크, 에쿠아노트, 아자카, 갤럭시)으로, Pinthouse Pizza의 흐릿한 새로운 학교 IPA가 쓴 홉 맛뿐만 아니라 주스도 가져오는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

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사라 프리먼 시카고에 거주하는 음식 및 음료 작가입니다. 그녀는 완벽한 칵테일 얼음 조각을 만드는 방법에 대해 배우는 것부터 맥주 라벨 디자인의 탐구 예술에 이르기까지 지난 10년 동안 레스토랑과 바에 대해 글을 쓰고 자주 방문합니다. 현재 그녀의 냉장고에는 맥주 캔과 와인 병이 가득 차 있기 때문에 음식을 넣을 공간이 충분하지 않습니다.

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