Gordon & MacPhail

100 년 된 싱글 몰트는 우화의 사료이자 후치의 성배입니다. 위스키의 세계에서 (연령 진술의 매력에 매우 민감 함)이 꿈을 현실로 만들기위한 공동의 노력이 영원히있을 것입니다. 하지만 아직 발생하지 않은 이유가 있습니다. 물리적 제약이 벅차다는 것입니다. 고맙게도 Stuart Urquhart는 좋은 도전을 좋아합니다. 가까운 장래에 100 년 된 스카치를 배달 할 수 있다고 생각하는 남자를 만나보세요.

100 년의 장벽을 허물기에 적합한 회사가 있다면 Gordon & MacPhail . 가족 소유의 독립 보틀 러는 1890 년대부터 스카치를 신중하게 관리해 왔습니다. 작은 Speyside 마을 Elgin에서 70 명 이상의 생산자로부터 수집 한 수백 통을 감독합니다.

스튜어트 어 쿼트. Gordon & MacPhail

운영 이사로서 Urquhart는 이상적인 통과 함께 적절한 액체를 정렬하는 일을 담당하고 있습니다. 수요 나 필요성에 의해 방해받지 않고 잠재력을 최대한 발휘하기 위해 [배럴]을 남겨 두는 것은 오랫동안 지켜온 가족의 만트라라고 그는 말합니다. 위스키가 진정 최고라고 느낄 때만 출시 할 것입니다.

최근 몇 년 동안 그는 오래되고 오래된 위스키에서 그 정점을 깨닫고 있습니다. Gordon & MacPhail은 시장에서 가장 성숙한 맥아를 출시하여 10 년 초에 헤드 라인을 장식했습니다. 그만큼 세대 시리즈는 2010 년 3 월에 70 년 된 Mortlach 병입으로 데뷔했습니다. 2015 년까지 유사한 통에서 더 많은 액체가 추출되어 75 년 된식이되었습니다. 위스키는 원래 1939 년 11 월 17 일 Stuart의 증조부 인 John Urquhart에 의해 셰리 꽁초에 처음으로 채워졌습니다.

당면 과제 및 해결 방법

Mortlach는 한 병에 3 만 달러 이상에 판매했습니다. 배럴을 떠날 때까지 얼마나 남았는지 고려할 때 나쁜 거래는 아닙니다. 셰리 엉덩이에는 320 리터의 알코올이 들어 있습니다. 100 년 동안 [연간] 2 % 증발 한 후에는 알코올이 42 리터 만 남게됩니다. 최상의 시나리오는 총 60 병입니다.

그러나 악명 높은 천사의 몫이 초 노화 위스키를 혼란스럽게하는 유일한 요소는 아닙니다. 환경 요인은 증류주 내의 물과 알코올이 증발하는 방식을 결정하며, 이는 나머지 증류주의 알코올 강도에 영향을 미친다고 Urquhart는 말합니다. 환경이 알코올이 물보다 빨리 증발하도록 장려하면 강도가 감소하여 ABV 40 % 미만으로 떨어질 수 있습니다. [이런 일이 발생하면] 스카치 위스키로 판매 할 수 없습니다.

Gordon & Macphail의 세대 병입. Gordon & MacPhail

따라서 수십 년의 노화 후에 스카치는 결국 더 이상 스카치되지 않을 위험이 있습니다. 더 큰 생산자들은이 불행한 사건에 대한 추악한 치료법을 개발했습니다. 그들은 영향을받는 배럴에 얼음 막대를 붙이고 금속 인터 로퍼 주변에서 얼면서 용액에서 물을 추출합니다. 천천히하지만 확실하게 남은 위스키의 증거가 될 것입니다. 그러나 그것은 눈에 정확하게 합법적이지 않습니다 스카치 위스키 협회 .

다행히 Uqruhart는 위스키를 합법적으로 40 % 이상으로 유지하기위한 적절한 배럴과 이상적인 조건을 발견했다고 생각합니다. Gordon & MacPahil이 성공을 거둔 캐스 크는 주로 셰리 꽁초였습니다. Glen Grant 올해 초에 출시 한 증류소라고 그는 말합니다. 그의 계산에 따르면, 동일한 Elgin 창고에 또 다른 30 년의 성숙을 견딜 수있는 유사한 액체가 있습니다.

Gordon & MacPhail 캐스 크. Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail은이 고령화 군비 경쟁에서 유일한 말이 아닙니다. 작년, 맥 캘란 현재까지 가장 오래된 싱글 몰트 599 병을 공개했습니다. 호박색과 72 세 어린, Lalique 크리스탈 디켄터 $ 65,000에 대한 거래로 간주되었습니다. Glenfiddich 과 달 모어 둘 다 21 세기에 64 년 된 표현을 발표했습니다.

그러나 G & M은 스코틀랜드 이웃보다 경쟁 우위를 가지고 있습니다. 독립된 독립 체로서 주주들에게 답변 할 필요가 없으며 새 릴리스를 마케팅 할 때 최소한의 병을 충족하는 데 관심이 없습니다. Urquhart는 그들이 인내심과 미래 세대의 동료를 위해 캐스 크가 비즈니스를 통과 할 수 있도록하려는 욕구 외에는 어떤 것에 얽매이지 않는다고 말합니다.

보장 없음

하지만 100 년 된 레이블을 만들 수 있다고해서 그렇게해야한다는 의미는 아닙니다. 요컨대, 나는 그것이 속임수라고 생각한다고 초 노화 주류의 논쟁적인 장점을 감안할 때 익명을 요구 한 저명한 위스키 작가는 말합니다. 그러한 병을 사는 사람들은 액체를 좋아하는 데 기득권이 있습니다. 그 돈을 다 쓰지 않고 개봉 한 다음 '메, 이건 특별한 게 아니에요'라고 선언합니다. 별의 20 년산 위스키보다 100 배 더 비쌀 수도 있지만, 실제로는 100 배 더 맛이 좋지 않을 것입니다. . 당신이 아주 오래되고 아주 희귀하고 아주 배타적 인 것을 마시고 있다는 지식은 어떤면에서 경험의 일부입니다.

Gordon & MacPhail은 경험에 대한 단순한 약속에 도달하지 못했습니다. 판매되는 위스키는 1895 년부터 시작되었습니다. Urquhart가 세계 최초의 100 년 된 맥아를 출시 할 준비가된다면 가족의 표를 휘두를 가치가있는 위스키가 될 것입니다. 보장이 없다고 그는 말합니다. 단지 시간이 말해 줄 것이다.