작년 말 할리우드에서 강간과 성희롱에 대한 이야기가 첫 페이지 뉴스가되어 # 미투 운동에 영향을 미치면서 칵테일 계의 많은 사람들이 당황한 느낌으로 눈길을 끌었습니다. 직장에서 미끄러운 경계로 오랫동안 알려진 바 산업은 이미 업무에 착수하기 시작했습니다.

2016 년 10 월에 칵테일 커뮤니티의 성폭행 현실 유명한 로스 앤젤레스 바텐더의 성폭행에 대한 기사를 게시했습니다. 같은 달 토론토의 College Street Bar에서 나온 또 다른 사건은 24 세 여성에 대한 강제 감금과 성폭행 혐의로 주인이 체포 된 것으로 끝났습니다.

1 년 후인 2017 년 11 월 루이빌의 상징적 인 헤이 마켓 위스키 바 직원이 사임했습니다. 주인에 대한 강간 혐의 . 다음 달에 남색 혐의 제기 로스 앤젤레스 경찰서와 그 도시의 다른 유명 바텐더를 상대로

이를 깨달음 또는 전환점이라고 부르지 만, 업계의 강력한 남성에 대한 일련의 비난은 한 가지 분명한 사실을 보여주었습니다. 미국 술집의 변화시기는 오래 늦었습니다.

예방

바 및 레스토랑 업계는 수년간 괴롭힘 문제로 어려움을 겪고 있다고 시카고 시내 중심에있는 Cindy ’s 및 Chicago Athletic Association의 바텐더 인 Nandini Khaund는 말합니다. 그녀의 고용주, ​​국제 호텔리어 회사의 도움으로 두 도로 환대 , 그녀는 직장에서 성적인 비행을 다루는 데있어 예방 전술에 대해 직원을 교육 할 방법을 찾기 시작했습니다.

Khaund와 그녀의 팀은 Cindy의 Unspoken Rules of the Bar를 도입하여 서버와 바텐더가 직원을 괴롭힘으로부터 보호하기 위해 옳다고 생각하는 일을 할 수 있도록합니다.

손님이 동의없이 한 여성의 음료수를 탭에 올려 놓으라고 주장했을 때 Khaund에게 고객을 제거 할 수있는 기회를 제공 한 규칙은 항상 올바른 격언입니다. 나는 직원들이 환대를 위해 묵인해야한다고 느끼기보다는 게스트와 자신을 보호하기 위해 에이전시를주었습니다.

직원이 거기에 있기 위해서는 많은 감정적 노동이 필요하다고 그녀는 말합니다. 안전하고 권한을 부여하는 시스템을 고안하는 것은 정말 중요합니다.

지원하다

자신의 직장에서 지원을받지 못한다고 느끼는 사람들은 어디를 찾아야할지 안다면 동정적인 귀를 찾을 수 있습니다.

스피드 랙 현재 7 번째 시즌을 맞이하는 여성 칵테일 대회 인는 전국의 여성 바텐더를 전문 네트워크의 일부로 초청했습니다. 업계 수의사 인 Lynnette Marrero와 Ivy Mix가 설립 한이 단체는 바 비즈니스에서 여성의 프로필을 높이는 데 초점을 맞추고 있으며,이를 통해 많은 여성 바텐더가 직면 한 성적인 비행을 포함하여 문제를 논의 할 수있는 틀을 제공했습니다.

Marrero와 Mix는 주제에 대해 낯선 사람이 아닙니다. 예를 들어, 두 사람 모두 Ken Friedman (뉴욕시 식당가)에 대해 일찍 알았다고합니다. 폭행 패턴이 문서화 됨 작년에 뉴욕 타임즈에서 – 멀리 떨어져 있어야하는 사람이었습니다.

특히 Ken Friedman 이야기에서 언급 된 많은 여성들은 내 친한 친구 였기 때문에 소문이 돌았다고 Marrero는 말합니다. 그녀는 Speed ​​Rack 커뮤니티가 여성들을 모아 서로를 돌볼 수 있기를 바랍니다.

Brooklyn에있는 Mix ’s bar Leyenda에는 항상 스틱 뒤에서 일하는 여성이 한 명 이상 있습니다. 그녀는 이러한 종류의 여성 표현이 여성을위한 안전하고 편안한 환경을 조성하는 열쇠라고 믿습니다. 바에서 더 많은 여성의 존재감을 드러내는 것에 대해 할 말이 있다고 Mix는 말합니다. ‘야, 너도 그 바 뒤에 있어야 돼, 아가씨. 당신은 또한 힘을 얻었습니다! '

Leyenda는 성희롱 및 폭력 상황에서 행동하는 방법에 대한 도움말이 담긴 엽서를 바의 욕실에 걸어 놓습니다. 모든 직원은이를 읽어야합니다. 완벽한 프로토콜은 아닙니다. 그러나 그것은 프로토콜입니다.

올 5 월에는 Lost Lake의 Shelby Allison, The 86 Co.의 Sharon Bronstein, Caitlin Laman의 세 명의 바텐더가 에이스 호텔 — 첫 번째 호스트 시카고 스타일 칵테일 회의. 이 이벤트는 일련의 워크샵과 패널 토론을 통해 칵테일 세계에 대한보다 완전한 그림을 만들기 시작하기를 희망합니다. 여기서 콧수염을 가진 백인 남성이 바텐더 재능의 최후의 존재로 제시되지는 않습니다. .

창립자 중 누구도 술집 뒤에서 일하는 동안 많은 여성들이 직면하는 적대감에 대해 낯선 사람이 아닙니다. 저는 라스베가스에서 일하는 젊은 여성으로 시작했습니다. 나는 단 이틀 동안 직업을 가졌습니다. 첫날 부장은 내 얼굴을 쳐다 보며‘내일 돌아 오면 이걸 조금 더하고 이걸 좀 더하고 싶어요.’라고 얼굴과 가슴을 가리키며 말했다. 그는 또한 내 이름이 마음에 들지 않아서 다른 이름으로 나를 부르겠다고했습니다.

Allison, Bronstein 및 Laman은 #MeToo의 증폭과 시간의 최대 , 직장에서 성희롱, 폭행 또는 학대를 경험 한 사람들을 지원하는 법적 방어 기금입니다.

미시적 공격은 더 이상 허용되지 않는다고 Laman은 말합니다. 사람들이 서서히 깨닫는 미묘한 파기 및 설명 어가 말하기에는 좋지 않습니다. 정말 굉장했습니다.

통신

Laman은 직원들이 스틱 뒤에서 편안함을 느끼도록하는 것의 중요성을 언급합니다. 일은 안전한 곳이어야한다고 그녀는 말한다. 누군가가 고의로 든 아니든 당신을 불편하게 만들면 그것에 대해 이야기합시다. 바 뒤에있는 모든 사람이 안전하다고 느끼면 모두가 게스트에게 더 나은 경험을 제공 할 수 있다고 그녀는 말합니다.

또 다른 시카고 바텐더 인 Jacyara de Oliveira는 2017 년 시애틀 스피드 랙 대회에서 우승했으며 현재는 체 바 과 비밀 사이렌 , 바에서 근무하는 직원을위한 절차에 대한 갈등 해결을위한 복잡한 상황과 전략에 대한 언어를 구축했습니다.

De Oliveira는 종종 누군가가 외설적 인 말을하거나 충격을 받아 부적절하게 행동 할 때 어떻게해야할지 알지 못합니다. 이러한 상황에서 사용할 수있는 언어와 연습이 도움이됩니다.

그러나 피해자 비난을 피하는 열린 의사 소통을 만드는 것은 어려울 수 있습니다. De Oliveira는이 문제가 복잡한 문제라는 결론에 도달하고 있으며 대부분이 문제를 다루는 방법에 대해 교육을받지 못하고 있습니다. 우리가 게스트와 직원을 위해 책임감있게 행동 할 수 있도록 교육을 우선시하는 것이 핵심입니다.

선의의 프로토콜을 제쳐두고, 업계는 미국 전역에 걸쳐 50 만 명 이상의 일하는 전문가를 포괄하는 칵테일 커뮤니티를 교육하는 데 엄청난 도전에 직면 해 있습니다.

Mix는 한 가지 해결책은 주류 브랜드가 전문가 패널을 구성하여 업계의 지침으로 기능 할 수있는 표준화 된 행동 강령을 만드는 것입니다. 우리는 같은 언어가 필요하다고 그녀는 말합니다. 그리고 그것은 널리 퍼져 야합니다.

Khaund는 이러한 문제를 심각하게 받아들이지 않는 사람은 곧 사업이 무너지는 것을 보게 될 것이라고 믿습니다.

가부장적 구조는 우리가 아무리 '깨어 났는지'에 상관없이 모든 기업 및 창의적 환경에 존재한다고 그녀는 말합니다. 주방, 술집, 임원진 및 우리 산업 전체는 여전히 억압보다는 승진시키는 시스템을 구축하기 위해 고군분투하고 있습니다. 시간이 걸리 겠지만 우리는 이미 풀뿌리와 지역 수준에 있습니다. 공룡이 인정하지 않으면 멸종 할 거라 믿어요