전 세계의 스타 위스키 라인업을 통해 시음하고 맛있는 초콜릿과 짝을 이루는 작업을 누가 좋아하지 않을까요? 제 편집자가 저에게 이렇게 요청했을 때, 제가 이런 종류의 돈을 어떻게받을 수 있을지 고민하는 것은 제 인생의 많은 순간 중 하나였습니다.

즐거웠지만 그렇게 간단하지는 않았습니다. 나는 원래 대부분의 초콜릿이 대부분의 위스키와 쉽게 짝을 이룰 것이라고 생각했습니다. 그것은 사실이 아닌 것으로 밝혀졌습니다. 나무, 이탄, 나이, 증명 및 곡물과 같은 너무 많은 변수가 다양한 스타일과 다양한 초콜릿 맛과 함께 작동해야합니다. 몇 시간 동안 술이 윙윙 거리고 설탕이 많이 들었지만 여전히 표면을 긁어 낸 것처럼 느꼈습니다.

초콜릿과 위스키를 페어링하는 것은 모든 감각을 공격하기 때문에 흥미로운 운동입니다. 초콜릿은 입과 혀를 덮고 미뢰를 무디게하고 위스키의 복잡한 향이 코를 압도합니다. 하지만 노력할만한 가치가 있습니다. 조합이 맞으면 정말 노래하기 때문입니다.

그리고 몇 가지 놀라운 페어링을 찾았지만 내 말을 그대로 받아들이지 마세요. 모든 재미는 경험 자체에 있습니다. 그래서 연구의 이름으로 초콜릿과 위스키를 사서 시식을 시작하십시오. 건배!

70 % 카카오 다크 초콜릿 & 레드 브레스트 12 년산 아이리쉬 위스키 :

이 아일랜드의 강국은 고 카카오 초콜릿의 어두운 쓴맛이 환상적입니다. 쓴 맛은 위스키의 단맛과 균형을 이룹니다. 순수한 행복입니다.

밀크 초콜릿 & 리튼 하우스 100 프루프 보틀 드 인 본드 스트레이트 라이 위스키 :

나는이 두 사람이 함께 연주하는 방식을 정말 좋아합니다. 모든 새로운 아메리칸 오크 맛은 다크 초콜릿과 약간 충돌하지만 밀크 초콜릿을 사용하면 호밀의 향신료가 폭발합니다.

아몬드와 더 맥 캘란 셰리 오크 12 년산 싱글 몰트 스카치 위스키를 곁들인 밀크 초콜릿 :

이 하이랜드 몰트에서 나오는 모든 풍부한 셰리 캐스 크 노트는 아몬드와 밀크 초콜릿의 풍부한 크리미 함과 훌륭하게 조화를 이룹니다.

50 % 카카오 스파이스 초콜릿 & 글렌 리벳 나두 라 16 년산 싱글 몰트 스카치 위스키 :

오크는이 스카치를 압도하지 않기 때문에 과일의 힌트를 얻을 수 있습니다. 정신의 높은 증거와 초콜렛의 매운 쓴맛이 결합 된 그 노트는 강렬한 건방진 경험입니다.

소금에 절인 헤이즐넛 초콜렛 트러플 & Bowmore 15 년산 Darkest Single Malt Scotch Whisky :

소금에 절인 트러플은 바우 모어의 바다와 이탄 연기의 향을 완벽하게 보완합니다. 그리고 달콤한 열매 초콜릿은 셰리 통 풍미를 좋아합니다. 나는 Islay의 증류소에 앉아 두 가지를 모두 즐기고 인생에서 걱정하지 않는 것을 상상할 수있었습니다.

Snickers bar 및 Russell ’s Reserve 10 년 된 버번 :

이 버번은 실제로 위의 많은 초콜릿과 잘 어울리지 만 항상 멋진 과자 만 즐길 수있는 것은 아닙니다. 나는 땅콩과 캐러멜이 아름답게 숙성 된 위스키에 어떻게 반응하는지 좋아합니다.