새크라멘토의 더 스 너그에서 즐기는 칵테일

주정부가 사회적 격차 문제로 인해 술집과 식당을 폐쇄하기 시작했을 때, 칵테일 판매가 새로 허용 된 지역의 많은 지역에서 비즈니스를 재창조하기 위해 새롭게 선회했습니다. 하지만 사람들이 술집에 모여 들기 시작한 1860 년대 이후에 있었던 것을 어떻게 재현 할 수 있을까요? 바 디렉터 인 Tobin Shea에게 레드 버드 로스 앤젤레스에서. 전염병 시대에 그것을 어떻게 재현합니까?

특별한 손길

많은 바와 레스토랑이 칵테일을 포장하기 위해 출렁이는 동안 다른 사람들은 번성하는 것처럼 보였으며 이전에했던 것과는 다른 인상적인 새 프로그램을 만들었습니다. 이러한 뛰어난 칵테일-투-고 프로그램의 공통 초점은 무엇입니까? 환대. 단순히 일괄 칵테일을 병에 붓는 것이 아닙니다. 대신,이 바는 칵테일 키트를 고객과 연결하고 가정에서 바 경험을 재현하는 데 도움이되는 수단으로 간주했습니다.

Redbird 칵테일 키트. 레드 버드

손님이 더 이상 식사 할 분위기와 서비스를 즐길 수 없었기 때문에 단테 공동 소유주 인 Linden Pride는 각 배송 주문에 가치를 더할 수있는 새로운 방법을 개발했습니다. 2019 Tales of the Cocktail에서 World 's Best Bar 및 Best American Restaurant Bar로 Spirited Awards를 수상한 바와 레스토랑은 무료 페리에 또는 산 펠레그리노 1 병 또는 꽃과 같은 주문에 세심한 손길을 더합니다. 팝업 플로리스트 .

새크라멘토의 경우 아늑한 , Best High-Volume Cocktail Bar 및 Best Bar Team의 2020 Spirited Awards 지역 수상자 인 얼음에 관한 모든 것입니다. 바 매니저 인 Trevor Easter는 모든 것이 낯설게 느껴지는이시기에 익숙한 것을 갖는 것이 좋다고 생각합니다. 아래를 내려다 보면 바의 컵 받침과 각인 된 얼음이 있는데 바에서 가지고있는 것과 똑같은 느낌이들 때 정말 위안이되는 것이 있습니다.

단테의 올 리벳 투고 칵테일. 단테

바의 구식 바의 이름이 찍힌 대형 손으로 자른 Kold-Draft 큐브와 함께 포장되어 있습니다. 다른 칵테일에는 조약돌 얼음, 장식 및 준비 지침이 함께 제공됩니다. 우리가 만든 것을 만드는 것보다 더 중요한 것은 손님과 연결을 유지하는 것입니다. 얼음은 확실히 그것을하고 우리가 그들과 연락을 유지하도록합니다.

수요 급증으로 병 공급이 모든 곳에서 부족함에 따라 Los Angeles 칵테일 바 벼락 다양하고 재미있는 패키징 옵션이 있습니다. 우리는 또한이 제품 뒤에 숨어있는 과학에 대한 열렬한 괴짜이기 때문에이 모든 것의 은색 안감은 해결해야 할 새로운 퍼즐이었다고 바의 소유주이자 음료 책임자 인 Michael Capoferri는 말합니다.

The Snug에서 칵테일 준비. 안나 위크

청명 및 탄산과 같은 Thunderbolt의 탄산 칵테일 피나 콜라다 , 8 온스 스터 비 통조림입니다. 그것의 에스프레소 마티니 포스-질소 화 칵테일 인 바는 크기와 모양의 187mL 병과 함께 니트로에 칵테일이 쏟아지는 것을 보여줍니다. 볶은 칵테일은 두 칸으로 나누어 진 백에 진공 밀봉되며 하나의 파우치는 수정처럼 맑은 얼음 바위 용으로 예약되어 있습니다.

비즈니스 모델 변경

술을 팔 수없는 술집은 법적 조치를 취해야했습니다. 예를 들어, 캘리포니아는 바와 레스토랑에서만 음식과 함께 테이크 아웃 칵테일을 판매하도록 허용하지만 안녕하세요 낯선 사람 오클랜드에서는 음식을 전혀 팔지 않고, 바 팀은 그것을 병 가게로 바꿨습니다. 가게 앞은 현관과 판매용 병을 진열하는 골동품 케이스로 구성되어 있습니다. 처음에는 맥주와 술병 만 판매했지만 ABC를 준수하는 Bay Area 코너 상점에서 인기있는 아이디어를 빌리기로 결정했습니다 .Cutty Bang, 미니 술병, 주스 또는 소다 믹서기, 얼음 컵 Zip-Loc 가방.

Thunderbolt 휴대용 칵테일. 캐롤라인 파딜라

Hello Stranger 버전의 경우 공동 소유주 인 Summer-Jane Bell이 각각 32 온스 컵이 들어있는 두 개의 메인 칵테일을 만들었습니다. 인기있는 Twerk Train 키트에는 100mL의 보드카, 50mL의 Campari, 포도 주스 및 핑크 자몽 소다가 포함되어 있습니다. 벨에 따르면 핵심 성분은 산과 약간의 추가 단맛으로 작용하는 크리스탈 라이트 레모네이드 파우더입니다. 우리는 사람들이 집에서 Hello Stranger 경험을 재현하려고 노력하는 동영상과 사진을 게시했습니다. 정말 감동적입니다. 그녀는 우리 브랜드의 관련성을 유지하고 사람들의 마음을 사로 잡는 데 큰 도움이 된 것은 우리에게 엄청난 소셜 미디어 영향이었습니다.

오너이자 바텐더 인 Ran Duan 블라썸 바 칵테일을 마실 수없는 보스턴에서는 칵테일을 판매하는 것과 같은 수익 마진이없는 믹서 (바의 열대 칵테일의 무알콜 버전)를 판매 할 수 없다는 사실을 알고있었습니다. 그래서 그는 믹서를 라이프 스타일 브랜드로 만드는 데 모든 자원을 투입했습니다.

Stranger 's Cutty Bang 안녕하세요. 안녕하세요 낯선 사람

우리는 사람들에게 도피를 제공하려고 노력하고 있다고 Duan은 말합니다. 우리는 장식에서 얼음, 믹서에 이르기까지 모든 것을 제공하는 바에서 경험을 제공하려고 노력하고 있습니다. 그들에게 필요한 것은 영뿐입니다. 고객은 바의 웹 사이트에서 장식 키트, 공예 얼음, 열대 테마 빨대, 유리 제품, 심지어 파인애플 수류탄 머그잔을 주문할 수 있습니다. Blossom Bar는 또한 현지 주류 상점과 제휴하여 믹서와 함께 알코올을 배달합니다. 우리는 봉사 활동을 매우 빠르고 유기적으로 성장시킬 수있었습니다. 마케팅 계획부터 사진, 비디오에 이르기까지 모든 작업을 6 일만에 사내에서 할 수있었습니다.

키트와 믹서의 인기가 높아짐에 따라 그는 일부 직원을 파트 타임으로 고용 할 수있었습니다. Duan은 이제 배송 방법을 찾고 있습니다. Blossom Bar 믹서 전국적으로.

연결 제공

바텐더와의 얼굴 시간을 놓친 술꾼을 위해 L.A.의 Redbird 및 호밀 샌프란시스코에는 솔루션이 있습니다. Redbird는 정기적으로 칵테일 수업을 제공합니다. 인스 타 그램 라이브 그주의 칵테일 키트를 구입 한 사람들은 키트의 내용물을 따라 따라갈 수 있습니다. 하루가 끝나도 여전히 바텐더를하고 있다고 Shea는 말합니다. 여전히 내가 농담이나 이야기를하는 것입니다. Redbird에서 당신이 어디에 있든 여행 할 것입니다. Shea는 또한 음료에 대한 이야기가 담긴 색인 카드와 그 이야기를 나타내는 Spotify 재생 목록과 같이 음료를 설명하는 바에 기대어 바텐더를 나타내는 키트의 요소를 보장합니다.

Blossom Bar 믹서. Ran Duan

Rye는 배달 앱에 의존하는 대신 자체 바텐더를 당일 배달 작업에 투입하고 있습니다. 바텐더가 배달하고 있습니다. 공동 소유자 인 Greg Lindgren은 하루에 한 번 도시를 돌아 다니며 물건을 버리고 있습니다. 우리는 아웃소싱하고 마진을 포기하는 것보다 우리와 연결된 사람들에게 도시를 돌아 다니도록 돈을 지불합니다.

고객과 연결하려는 열망은 이러한 칵테일-투-고 프로그램의 성공을 이끈 요인입니다. 더 이상 그들을 당신 앞에 앉히고 당신의 사운드 트랙과 바에있는 모든 것들을들을 수 없다면, 당신은 가방에있는 유형의 물건들을 통해 그 따뜻한 느낌을 전달하는 방법을 알아 내야합니다. Snug의 부활절을 말합니다. 그렇다면 당신이 그곳에 없을 때 어떻게 환대 경험을 재현합니까? 그것은 그들이 그 노트를 칠 수있을 때 어떤 장소를 정말로 성공하게 만들 도전입니다.