Vermouth는 클래식에서 수많은 칵테일에서 중요한 역할을합니다. 맨해튼 과 네그로 니 전 세계의 술집에서 만든 현대적인 칵테일에 이르기까지. 강화 와인은 스타일과 생산자에 따라 다르지만 대부분의 버몬트는 허브, 식물 및 꽃의 프로필을 특징으로하며 일부는 쓴맛의 힌트를 보여주는 반면 다른 일부는 더 달콤한 스펙트럼의 끝을 향합니다. 버몬트는 음료의 주역이지만 때로는 한 버몬트가 할 수없는 일, 두 사람이 할 수있는 일도 있습니다.

One Last Midnight는 바 디렉터 인 Meaghan Dorman이 만든 친애하는 어빙 뉴욕시에서. 그녀는 숙성 된 베네수엘라 럼과 두 개의 이탈리안 달콤한 버몬트를 사용합니다. 하나는 풍부하고 무성하고 하나는 쓴맛이 있고 아마로와 비슷합니다. 이 음료는 또한 연기가 자욱한 Islay 스카치가 튀어 나와 커피가 들어간 소금이 조금씩 보입니다. 조합이 작동합니다.

버몬트 블렌딩은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 1800 년대에는 진취적인 바텐더들이 ​​향신료, 와인 또는 증류주를 담은 병을 닥터로 이끌었던 버몬트 이하의 버몬트가 많았습니다. 이것은 액체 맛을 더 좋게 만들었지 만 또한 특정 향미 프로파일을 달성했습니다. 오늘날에는 블렌딩을 실험하기 위해 배드 버몬트에서 시작할 필요가 없습니다. 좋아하는 버몬트 몇 개를 선택하고 어떻게 다른지 확인하십시오. 이들을 결합하여 달콤함, 건조 함, 쓴맛 사이의 균형을 찾으면 마시거나 칵테일에 사용할 새로운 좋아하는 맛을 찾을 수 있습니다. 또는이 안전한 내기가 이미 완성되었으므로 Dorman의 레시피를 만드십시오.

성분

• Islay스코트랜드 인, 분출

  
  
  

• 두 온스Diplomatico Mantuano방

• 1/2 온스Cocchi Torino 스위트버몬트

  
  
  

• 1/2 온스 포인트 및 월

• 1 꼬집기 커피 주입 소금

단계

1. 바위 유리에 스카치를 뿌립니다.

2. 럼, 스위트 버몬트, 푼티 미스, 커피가 들어간 소금을 큰 얼음 하나와 함께 잔에 넣고 부드럽게 저어 섞습니다.