성경 클럽 PDX

Bible Club PDX에 들어가는 것은 증조 할머니의 집을 방문하는 것보다 종교적인 경험이 아닙니다. 2016 년에 도시의 졸린 Sellwood 지역에 노란색 1922 Craftsman 하우스에 문을 연 포틀랜드 바는 금지 이전의 미학을 자랑스럽게 착용합니다. 모든 바 장비, 가구 및 예술품은 1930 년 이전에 출시되었습니다.

말하기 쉬움이지만 암호와 가식이 없습니다. 음료가 피치만큼 완벽하고 볼륨이 한 피치 더 높은 캐주얼 한 뒷 파티오에서 알 수 있습니다. 또한 따뜻한 조명이있는 코너를 깎고 위스키를 주문하고 좋은 책을 읽을 수있는 곳이기도합니다. 성경 또는 기타.

버지니아 밀러

영원한 조각과 칵테일의 어머니

박물관 같은 시대에 대한이 찬양은 Ryk를 따라가는 전 샌프란시스코 보석 제작자 Ryk Maverick의 비전이었습니다. 그의 중요한 다른 사람인 Brandi Leigh는 프론트 오브 하우스를 운영하며 바 매니저 Jessica Braasch는 바 및 음료 메뉴를 관리합니다.

올드 월드 장인과 예술가들의 절대적인 열정과 잘 만들어진 일상 용품은 항상 저를 흥미롭게했습니다. 순전히 실용적으로 설계된 것은 없습니다. 작은 놋쇠 자물쇠에서 렌치, 거리의 조명에 이르기까지 모두 지금은 잃어버린 예술적 미학으로 디자인되었습니다. 지금부터 100 년이 지나도 여전히 존재하는 아이템에 대한 로맨스가 있습니다. 시간을 초월한 역사에 둘러싸여 칵테일을 마시고 싶으신가요? 저에게는 그것이 살아 있습니다.

제시카 브라 쉬. 키모 이스트우드

필로우 토크, 칵테일 영감 및 골동품 기물

금박 천장과 Abraham Lincoln과 George Washington 그림의 시선 아래에서 손님들은 Soft Shoe Frappe (Jameson Black Barrel 위스키, Plantation Stiggins 'Fancy Pineapple 럼, Green Chartreuse 및 말차 코코넛 크림으로 만든) 또는 태평양 북서부 영향을받은 스모크 온 더 리버 (Smoke on the River), 훈제 연어 주입 Dolin blanc vermouth와 광택 피노 셰리. 제 파트너는 요리사라고 Braasch는 말합니다. 그에게서 얻은 요리 기법과 풍미 이론은 필자가 가장 좋아하는 필로우 토크입니다.

완전히 작동하는 바에서 골동품 기물을 사용하는 것의 복잡성에 대해 궁금해합니다. Braasch는 그것을 영감으로 보는 것을 선호합니다. 엄청나게 큐레이팅 된 작품이 너무 많아서 거의 2 년이 지난 지금도 여전히 새로운 것에 집착하고 있다고 그녀는 말합니다. 이러한 세부 사항을 받아들이는 것은 정말로 내 머릿속에서 음료수 햄스터를 계속 유지했습니다.

진토닉, 왼쪽, 성 진 예약, 피버 트리 지중해 강장수, 계피, 레몬 껍질, 스타 아니스 및 카 다몬; 와 함께 만든 주일 학교 몸값 Old Tom gin, Escubac 리큐어, 핑크 페퍼콘 꿀 시럽, 레몬, 달걀 흰자 Â. 키모 이스트우드

1,500 시간의 시대에 적합한 재생 목록의 노래조차도 영감을줍니다. 가수 Greta Keller는 그처럼 섹시한 목소리를 냈습니다. 나는 즉시 자신에게 어울리는 칵테일을 만들기 위해 도전했습니다. 바닐라 콩을 주입 한 숙성 카샤 사, 석류, 팔 레르 눔, 레몬, 계피 히비스커스 비터. 지난 가을 우리의 가장 인기있는 음료 중 하나였습니다.

동부 연결

바이블 클럽은 곧 음식과 음료 애호가들에게 사랑받는 나라 인 일본 오사카에 자매 레스토랑을 오픈합니다. 일본은 저의 주요 사업이 처음으로 번창 한 곳입니다. 그래서 저는 약 17 년 동안 자주왔다 갔다했습니다. 내 대리인은 지하실이 열린 5 층 건물을 소유하고 있습니다. 그는 어느 날 지하에서 어떤 상품을 팔 수 있을지 물어 보았다. '부사장은 지하실에서 잘 팔리는 것이고, 여기서 합법적 인 것은 술뿐'이라고 대답했습니다. 한 바이블 클럽 바텐더가 PDX에서 오사카로 이주했으며 현재 일본에서 준비를하면서 현장에서 모집하고 있습니다. 열다.

뒤 안뜰. 키모 이스트우드

오사카 판 바이블 클럽은 원본과 얼마나 비슷할까요? 이 접근 방식은 초기 아메리카나에 완전히 몰입한다는 점에서 매우 유사하지만 프랑스 누보를 듬뿍 사용한다고 Rye는 말합니다. Bible Club PDX는 18 차 수정안 철폐 분위기가 무겁습니다. 오사카는 그렇지 않습니다. 금지라는 생각은 일본에서 그다지 의미가 없습니다. 장인 정신, 재료 및 세기가 넘은 유럽 누보 영향의 아름다움은 Bible Club Osaka 디자인의 초점입니다.

일곱 가지 대죄

The Seven Deadly Sins라는 비밀 메뉴의 Braasch 요리. 반대 론자들이 멀리 떨어진 동네 바에서 값 비싼 주류를 제공하는 것에 대해 의문을 제기했을 때 그녀와 Ryk 사이의 내부 농담을 시작했습니다.

Seven Deadly Sins 메뉴의 Robber Barron은 Joseph Magnus 시가 블렌드 버번, 바이블 클럽 칵테일 시럽 (설탕 3 개, 시트러스 껍질, 소금 약간), Regansâ ???? 오렌지 비 터즈 No. 6 과 앙고 스투 라 갈색 맥주. 키모 이스트우드

우리의 성격은 우리가 무언가를 할 수 없다는 말을 듣는 것과 비슷하다고 그녀는 말합니다. 그래서 우리는 우리가 가장 좋아하는 티 피티 탑 선반 병으로 구성된 칵테일로 특별 메뉴를 만들기로 결정했습니다. 그 중 대부분은 희귀하거나 단종되거나 고급 스럽습니다. 메뉴가 인기를 얻자 우리는 Sellwood에서도 사람들이 더 높은 경험을 원한다는 것을 깨달았습니다. 그래서 우리는 훨씬 더 창의적이고, 난해하며, 과도하게 만들 수있었습니다.

스티커 충격이나 상태에 관한 것이 아닙니다. 음료가 무엇인지에 대한 자신의 인식에 도전하는 것입니다. 휘파람을 불러 일으키는 것입니까, 아니면 약간의 역사와 교육이 겹쳐진 깊은 경험입니까? 진지함을 없애기 위해 약간의‘대접’을 던져 넣으면 죄인이 될 준비가 된 것입니다.