일반적으로 막대기 뒤에 있지 않습니다.

Ashley Roshitsh의 수제 마스크를 쓴 바텐더가 테이크아웃 칵테일을 준비합니다. 영상:

가이 핸드

환대 산업 종사자들이 가장 높은 실업률 전국에서 2020년 8월 기준 실업 수당 청구 건수의 21.3%를 차지합니다. 일부 지역에서는 바와 레스토랑이 몇 달 동안 문을 닫았고 다른 지역에서는 수용 인원을 극도로 제한했습니다.

일부 바와 레스토랑에서는 음식과 음료를 테이크아웃할 수 있도록 제공했지만 일반적으로 모든 전직 직원이 재정적 책임을 감당할 수 있는 충분한 시간과 팁을 얻을 수 있을 만큼 교대 근무가 충분하지 않습니다. 그렇다면 제2의 고향이라고 하는 곳이 세계적 대유행으로 문을 닫아야 할 때 노동자는 어떻게 해야 할까요?

가상으로 피벗

그녀가 샌프란시스코의 바 뒤에서 일하지 않았을 때 좋은 여행 되세요 , Rebecca Pinnell은 음료 세계와 교육에 대한 사랑을 결합하여 권위 있는 회원 전용 클럽에서 증류주 및 칵테일 수업을 가르치고 있었습니다. 자택 대피령이 내려졌을 때, 클럽은 그녀에게 손을 내밀어 그녀에게 가상으로 수업을 가르칠 것인지 물었습니다. 가상 칵테일 클래스 비즈니스 .

Pinnell의 Zoom 수업이 비용을 지불하는 수단이 되기까지는 그리 오래 걸리지 않았습니다. 그녀가 프로젝트를 시작한 지 불과 몇 달 만에 다음과 같은 조직에서 미국 소년 소녀 클럽 그리고 독립을 위한 반려견 동반자 (CCI)는 자선 단체를 위한 가상 수업을 주최하기 위해 그녀에게 연락하기 시작했습니다. Boys & Girls는 2개의 클래스로 $9,000를 모금했고 CCI는 3개 클래스로 $20,000를 모금했다고 그녀는 말합니다.

Rebecca Pinnell은 가상 칵테일 수업을 가르칩니다. 레베카 피넬

인물 사진 및 보호 마스크 만들기

Ashley Roshitsh는 이전에 바텐더였습니다. 퀸즈 파크 앨라배마 주 버밍엄에서는 전염병이 시작되기 전에 자신이 사람들의 애완 동물 초상화를 그리는 것을 상상하지 못했습니다. 하지만 그녀의 강아지 초상화를 그려서 그녀에게 공유한 후 인스타그램 계정 , 그녀에게 털복숭이의 가장 친한 친구를 잡아달라는 커미션이 속속 들어오기 시작했습니다.

Tito's Vodka에서 일하는 친구가 회사에 가면을 만들고 싶어하는 사람들을 위해 여분의 반다나를 가지고 있다고 온라인에 게시했을 때 Roshitsh는 즉시 응답했고 그녀는 친구에게서 빌린 재봉틀로 친구와 가족을 위해 마스크를 만들기 시작했습니다. 몇 주 만에 그녀가 혼자 운영하던 전업 사업으로 바뀌었습니다.

그녀는 Queen's Park가 테이크아웃 음식과 음료, 제한된 좌석을 위해 다시 열렸을 때 바텐딩 외에는 돈을 벌 방법이 없는 사람들이 이러한 교대조를 이용할 수 있게 하고 싶었다고 말합니다. 애완 동물 초상화와 이제 마스크에서 얻은 피드백을 보았을 때 이것이 더 나은 방법이라고 느꼈습니다.

동료들에게 근무하는 것을 포기하는 것 외에도 Roshitsh는 식료품 관리 패키지에 포함할 마스크를 만들고 있습니다. 또한 현지 바를 돕기 위해 루즈 펍 , 그녀는 직원을 위한 기금을 마련하기 위해 조각의 인쇄물을 판매한 소유자에게 바 전면의 초상화를 기부했습니다.

Channing Centeno는 집회와 소규모 행사에서 시위자들에게 무료 음식을 제공하는 야외 팝업 팝업인 Purple Pineapple Project를 만들었습니다. 채닝 라이

시위대에 힘을 실어주고 대중을 먹여살리다

Black Lives Matter 운동이 시작되고 브루클린 주민들이 거리로 나와 시위를 벌였을 때, 티키 & 슬로우 잼 (T&SJ)의 바텐더인 친구 Samantha Casuga와 손을 잡았습니다. 죽은 토끼 , 퍼플 파인애플 프로젝트를 만들었습니다. 기부에 힘입어 Purple Pineapple Project는 다음과 같은 단체를 위한 집회 및 소규모 행사에서 시위자들에게 무료 음식을 제공하는 야외 팝업이 되었습니다. 어린이 평화 운동 .

그가 지역 집회에서 대중에게 식사를 제공하지 않을 때 Centeno는 T&SJ와 가상의 해피 아워를 주최하고 대중에게 전국의 바에서 그의 음료를 마시도록 초대하는 것을 볼 수 있습니다. Tiki & Slow Jams는 좋은 음료와 음악을 위해 대중을 하나로 모으기 위한 행사였습니다. Centeno는 말합니다. 그러나 팬데믹으로 인해 그렇게 할 수 없었기 때문에 사람들이 음료와 재생 목록을 제공하여 자신만의 공간을 만들 수 있도록 돕기로 결정했습니다.

그의 파트너인 Devin Kennedy 및 French Marshall과 함께 Centeno는 Bacardi와 같은 브랜드와 협력하고 뉴욕에서 로스앤젤레스에 이르는 바와 연결하여 팝업을 개최합니다. T&SJ 음료를 구매할 때 고객은 팝업 분위기에 맞는 음악 재생 목록으로 연결되는 QR 코드를 받습니다. 술꾼이 칵테일을 마시며 음악을 즐길 수 있도록 하려는 의도입니다.

Daijoubu 팝업은 지금 상처를 줄 수 있는 브랜드 공동 설립자인 Caer Maiko와 Sharon Yeung이 사랑하는 것을 지원합니다. Daijoubu

바텐더 및 브랜드 지원

전체 매출의 90%가 온프레미스에서 발생하는 훌륭한 브랜드가 많이 있습니다. 팝업 다이죠부 . 우리는 이전에 브랜드 후원 이벤트를 했지만 팬데믹이 시작되자 지금 후원을 받지 않고 대신 우리가 사랑하는 브랜드를 지원하기로 결정했으며 이는 지금 상처를 줄 수 있다고 그녀는 말합니다. 이탈리아 사람 , 다이죠부의 가장 인기 있는 음료인 타피오카 익스프레스에 사용됩니다.

여름의 어느 시점에서 사람들은 오스틴, 휴스턴, 산호세에서 음료를 구입할 수 있었고 판매액의 일정 비율을 기부했습니다. 정의를 발전시키는 아시아계 미국인 팬데믹과 관련하여 아시아계 미국인에 대한 증오 범죄의 증가에 대한 대응으로.

Maiko와 Sharon Yeung이 Daijoubu 팝업을 시작했을 때 칵테일 메뉴에서 가장 흔히 볼 수 있는 시소와 유자 외에 더 다양한 아시아 풍미를 텍사스 사람들에게 알리고 싶었습니다. 그러나 대유행이 닥쳤을 때 Daijoubu의 목적은 유리 너머로 확장되었습니다. 우리는 누군가 우리 업계에서 그것에 대해 이야기하려고 하면 우리가 될 것이라고 생각했습니다. Maiko는 말합니다.

그녀의 전 직장 주방은 식사 준비로 분주하다. 좋은 일 오스틴 , Maiko는 바 바로 앞에 Daijoubu를 위한 가게를 세웠고, 운영할 다른 공간이 없었던 4명의 현지 아시아계 미국인 식품 생산자와 협력했습니다. 영과 함께 Maiko는 실직했을 10명의 사람들을 고용하는 데 도움을 줄 수 있었습니다. Daijoubu는 오랜 기간 동안 성공적이었지만 Maiko는 손님과 직원 모두에게 안전한 상태가 되면 바와 레스토랑이 다시 정상 운영되기를 희망합니다.

좋은 조언

현재의 전염병에 끝이 보이지 않습니다. 당신도 그 사이에 사이드 프로젝트를 고려하고 있다면 이 바텐더가 시작하는 방법에 대한 몇 가지 생각과 팁을 제공했습니다. 우선, 지금부터 1년 후에 자신이 할 수 있는 일을 선택하세요. Maiko는 말합니다. 당신은 그것에 많은 시간과 에너지를 할애할 것이고, 그것이 당신이 진정으로 사랑하는 것인지 확인하기를 원할 것입니다.

마찬가지로 중요한 것은 압도되지 않는 것입니다. 한 번에 한 가지만 하십시오. 자신에게 인내할 수 있다면 생각하는 것보다 훨씬 더 멀리 갈 수 있다고 Roshitsh는 말합니다. 그리고 자신을 믿으세요. 당신은 당신 자신의 장애물이며 당신이 스스로에게 말하는 것과 상관없이 원하는 것을 위해 가야 한다고 Pinnell은 말합니다. 자신을 드러내고 겸손하고 정직하게 일하십시오. 그것은 가치.

그리고 마지막으로 당신의 성취를 그림으로 그려보세요. 시도하기 전에는 성공할지 알 수 없다고 센테노는 말합니다. 모든 사람의 이야기는 다릅니다. 당신의 이야기는 무엇에 관한 것입니까?