와인은 칵테일 성분, 특히 상징적 인 음료에 들어있는 스파클링 와인에 대해 낯선 사람이 아닙니다. 프랑스어 75 . 하지만 잘 알려지지 않은 와인을 얹은 칵테일은 뉴욕 사워 , 전통적인 위스키 사워 레드 와인을 얹었습니다. The West 75th—Torrence O’Haire의 미국 레스토랑에서 축제가 열렸습니다. 게이지 시카고에서 – 두 가지 요소를 결합합니다. 각 음료의 와인을 이탈리아의 유명한 스파클링 레드 와인 인 lambrusco 형태로 결합하여 그렇게합니다. 특히 O’Haire는 Cleto Chiarli Pruno Nero를 선택하지만 좋은 품질의 lambrusco는 여기에서 트릭을 할 수 있습니다.

두 음료가 중간에서 만나는 브랜디 사워와 스파클링 레드 와인을 얹은 오 헤르 (O’Haire)의 음료 책임자이자 소믈리에입니다. 게이지 호스 피탈 리티 그룹 . lambrusco는 칵테일에 밝고 신선한 광채와 과일 풍성함을 제공합니다. 진 또는 뉴욕 사워의 위스키 대신 오 헤르는 프랑스 노르망디 산 사과 브랜디 인 칼바도스를 선택합니다. 브랜디, 특히 사과를 사용하는 것이 처음에는 이상하게 보일 수 있지만 우선 순위가 있습니다. 대부분의 프랑스 75는 진으로 만들어 지지만 원래 음료가 무엇으로 만들어 졌는지 불분명합니다. , 브랜디를 기본 정신으로 가리키는 많은 증거가 있습니다. 오늘날에도 많은 칵테일 바는 메뉴에 French 75를 넣을 때 두 가지 옵션을 모두 제공합니다.

집에서 만든 라즈베리 시럽은 보통의 단순 시럽을 대신하여 음료에 단맛을 더합니다. 베리는 람 브르 스코와 칼바도스의 과일 향을 과도하게 달지 않으면 서 촉촉하게하는 데 도움이되며 신선한 레몬 주스는 신맛과 균형을 이룹니다. 두 가지 부모 음료와 달리 West 75th는 Angostura 쓴맛을 약간 씩 섭취하여 더 깊은 맛을 제공합니다.

전통적으로 음료는 샹 팡지 플루트로 제공되지만 한 가지 변형은 얼음 위에 바위 유리 잔에 제공하는 것입니다. 어느 쪽이든, 람 브르 스코를 선택적으로 숟가락 뒷면에 조심스럽게 부어 음료 위에 빨간색 층을 입히세요.

성분

• 1 온스 칼바도스
• 갓 짜낸 1/2 온스 레몬 주스
• 1/4 온스 라즈베리 시럽 *
• 앙고 스투 라 오렌지 비터 2 회
• 냉장 된 Cleto Chiarli Pruno Nero Lambrusco 3 온스
• 장식 : 레몬 트위스트

단계

1. 칼바도스, 레몬 주스, 라즈베리 시럽, 오렌지 비터를 얼음이 든 쉐이커에 넣고 잘 식을 때까지 흔들어줍니다.

2. 샴페인 플룻에 두 번 스트레인하십시오.

   
   
   

3. Lambrusco를 천천히 얹어 레이어 효과를 만듭니다.

4. 레몬 트위스트로 장식하십시오.