파삭 파삭하고 건조한 것부터 꿀처럼 달콤한, 유기농, 통조림, 반짝이는 애완 동물에 이르기까지.

우리 편집자들은 최고의 제품을 독립적으로 연구, 테스트 및 추천합니다. 여기에서 검토 프로세스에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 우리는 우리가 선택한 링크에서 이루어진 구매에 대해 커미션을 받을 수 있습니다.

미드가 잠시 시간을 보내고 있는데 그 이유는 전혀 놀랍지 않습니다. 이 맛있는 꿀 기반 병은 다양한 스타일과 맛으로 생산되며 일년 내내 마시기 좋습니다. 그러나 강력한 소비자 승인에도 불구하고 이 독특한 제품을 둘러싸고 여전히 많은 혼란이 있습니다. 발효 음료.

Zachary Austin, 구매자 풍차 와인 및 증류주 뉴욕주 Saugerties에서 미드의 기본 재료인 꿀의 복잡성에 대해 자세히 설명합니다. 화학 성분의 측면에서 꿀의 고유한 복잡성을 감안할 때 발효는 꿀의 과포화 단맛 망토 아래 미각에 숨겨져 있을 수 있는 특정 특성을 드러내고 미화하는 역할을 할 수 있다고 그는 말합니다. Austin은 효모가 꿀을 발효시키는 동안 사용할 수 있는 수많은 물질(비타민, 아미노산, 꽃가루, 미네랄 등)을 가지고 있다고 설명합니다. 발효 중 미드가 건조 쪽으로 더 이동함에 따라 꿀의 종류, 효모 균주 등과 같은 다양한 요인에 따라 다양한 프리즘 꽃 에센스, 게임 같은 가죽 세공, 감귤류, 과수원 과일, 심지어 허브 향이 나타날 수 있습니다. .

이 고대 비약이 궁금하세요? 시식을 시작하기 위해 좋아하는 미드의 범위를 좁혔습니다. 와인에 대한 공정한 경고와 맥주 애호가 비슷합니다. 이것은 새로운 음료가 될 수 있습니다. 지금 시도할 수 있는 최고의 미드가 있습니다.

최고 종합상: 올리버 카멜롯 미드

이미지 출처 / 드리즐리

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지역: 미국 인디애나 | ABV: 10% | 테이스팅 노트: 스위트 시트러스, 오렌지 블라썸, 화이트 꽃잎

맛있고 저렴하며 찾기 쉬운 인디애나주의 이 맛있는 미드는 모든 상자를 확인합니다. 활기차고 신선한 이 플로럴 기반 미드는 오렌지 꽃 꿀에서 생산되며 달콤한 감귤류, 꿀, 하얀 꽃잎의 노트로 점프합니다. 신선한 과일과 가벼운 치즈를 곁들입니다.

복잡성과 균형은 내가 [고급 미드를 찾을 때] 고려하는 두 가지 가장 중요한 고려 사항이며 빠르게 입안에서 느껴지는 감촉이 따릅니다. 이는 비오니에 또는 샤도네이와 같은 미디엄 또는 풀 바디 화이트 와인과 다소 유사해야 한다고 항상 느꼈습니다. , 오스틴은 말합니다.

베스트 드라이: 스카이 리버 드라이 미드

토탈 와인 제공

지역: 미국 워싱턴 | ABV: 11% | 테이스팅 노트: 돌 과일, 꿀, 천도 복숭아

워싱턴 주에서 생산되는 이 건조하고 미디엄 바디의 미드는 꿀, 달콤한 석류 열매, 천도 복숭아 껍질, 꽃잎 흰 꽃 금속의 풍미가 스며 나옵니다. Sky River는 카레, 생강, 참깨와 같은 아시아에서 영감을 받은 풍미와 함께 이 맛있는 꿀을 제공할 것을 권장하며 더 이상 동의할 수 없었습니다. 이 미드에는 1% 미만의 잔류 설탕이 있습니다.

최고의 스위트: 초서스 미드

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지역: 캘리포니아, 미국 | ABV: 11% | 테이스팅 노트: 꿀, 복숭아 통조림, 아카시아

인공 향료나 첨가물을 사용하지 않고 신선한 꿀로 만든 초서스의 이 강렬하고 향긋한 스위트 미드에는 꿀, 복숭아 통조림, 아카시아 향이 가득합니다. 미드는 강화 와인과 유사한 바디를 가지고 있지만, 이 섬세한 술 주스는 중성 증류액을 추가하지 않고 생산됩니다. 차게 또는 따뜻하게 해서 마신다.

Chaucer's의 소유자인 Marty Bargetto는 그들의 미드가 꿀, 물, 효모만을 사용하여 전통 방식으로 만들어졌다고 말합니다. 그는 먼저 여과된 물로 꿀을 희석한 다음 희석된 꿀에 샴페인 효모를 접종한다고 말했습니다. 그는 온도 조절, 정제 및 여과(화이트 와인 생산에서 흔히 볼 수 있는 것처럼)를 통한 발효가 뒤따른다고 말합니다. Bargetto는 발효부터 병입까지의 전체 과정이 약 60일이 걸린다고 설명합니다.

훌륭한 미드는 아로마와 풍미의 적절한 균형을 보여야 한다고 Bargetto는 말합니다. 우리는 약간의 효모 뉘앙스가 있는 앞으로의 깨끗한 꿀/꽃 향을 위해 노력합니다. Bargetto는 벌꿀이 종종 자연적으로 쓴 화합물을 나타낼 수 있기 때문에 미드의 향미 프로파일이 단맛을 가미하여 아로마를 보완하는 것이 필수적이라고 말합니다. 이 때문에 병에 넣을 때 약간의 꿀을 첨가한다고 그는 말합니다.

다음 읽기: 최고의 스위트 와인

최고의 세미 스위트: 레드스톤 미더리 전통 허니 와인

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지역: 미국 콜로라도 | ABV: 12% | 테이스팅 노트: 허니컴, 갓 썬 오렌지, 감귤류

시그니처 블루 용기에 담긴 Redstone Meadery의 세미 스위트 미드는 두 세계의 최고입니다. 너무 달지도 않고 너무 건조하지도 않은 이 맛있는 미드는 벌집, 갓 썬 오렌지, 감귤류 껍질의 풍미가 가득합니다. 균형 잡힌 풍미 프로필로 인해 이 미드의 약간의 단맛과 풍부한 산도는 매운 음식, 짭짤한 요리 및 디저트 모두에 완벽하게 어울립니다.

유기농 꿀로 만든 최고의 제품: Moonlight Meadery

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지역: 미국 뉴햄프셔 | ABV: 12-16% ABV | 테이스팅 노트: 블랙 체리와 커런트(Desire), 오렌지 꽃과 대황(Fling), 야생화 꿀과 화이트 플라워(Sensual)

브라질 유기농 꿀을 베이스로 생산된 Moonlight Meadery의 다양한 미드는 모두 가치가 있으며 반 병 크기를 감안할 때 라인업을 통해 맛보는 것은 그 어느 때보다 쉽습니다. 블루베리, 블랙 체리, 건포도 팬이라면 미더리의 'Desire' 보틀링(다양한 초콜릿과 함께 한 모금)을 즐길 수 있는 반면, 감귤류 애호가는 Moonlight의 'Fling'에서 발견되는 오렌지 꽃과 대황 맛에 열광할 것입니다. .' 미드 순수주의자라면 야생화 꿀에서 생산되는 향긋하고 향긋한 '센슈얼' 퀴베를 보십시오.

Moonlight Meadery의 공동 소유주인 Berniece Van Der Berg는 우리는 최고의 재료만을 [사용]한다고 믿습니다. Van Der Berg는 Moonlight의 기본 공식이 1:3의 물에 1:1의 꿀을 사용한 다음 프랑스 소르본에서 유래한 화이트 와인 효모로 발효된다고 밝혔습니다. 그녀는 일반적으로 Moonlight의 미드 시계가 약 14% ABV에서 동일한 효모를 사용한다고 말합니다.

Moonlight Meadery는 브라질에서 인증된 유기농 야생화 꿀, 잠비아에서 인증된 유기농 아프리카 꽃 꿀 등 다양한 유기농 베이스 꿀을 사용합니다. Van Der Berg는 미드에 대한 가장 일반적인 오해는 그것이 모두 달콤하다는 것이며 이는 사실이 아니라고 지적합니다. 진정으로 훌륭한 미드는 재료 사이의 균형과 조화를 제공해야 하며, 결과적으로 미각에서 유쾌하거나 놀라운 풍미와 긴 피니시를 제공해야 한다고 그녀는 말합니다. 꿀은 맛과 식감이 잘 표현되어야 하며, 이상한 맛이나 거친 음색이 감지되지 않아야 합니다. Van Der Berg는 또한 미드가 차게 또는 실온에서 제공될 수 있다고 언급합니다.

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최고의 스파클링: 계몽 와인 '지붕 올리기' 펫낫 미드

애스터 와인

지역: 브루클린, 뉴욕, 미국 | ABV: 12%(대략) | 테이스팅 노트: 사과꽃, 효모, 꽃

페나 와인보다 더 좋은 것은 무엇입니까? 물론 펫낫 미드. 브루클린의 중심부에서 만들어진 이 거품이 많은 미드는 내추럴 와인 산업과 미드 세계가 제공해야 하는 최고를 결합합니다. 향긋하고 풍미 가득한 이 맛있는 발포 미드는 사과 꽃, 꿀, 효모의 풍미로 터집니다. 사과꽃 꿀과 우물물로 생산, 건조 발효, 유황을 첨가하지 않은 통에서 숙성. 튀긴 스낵이나 치즈로 만든 전채 요리와 함께 즐겨보세요.

[Enlightenment Wines]은 귤과 미네랄이 박힌 크림 꿀처럼 장르를 초월하고 화려한 Raise Roof Pét-Nat 미드에서 입증된 것처럼 최선의 방법으로 경계를 허물고 있다고 Austin은 말합니다. 나는 소테른과 같은 미드 페어링에 접근하는 경향이 있으며, 프랑스 디저트 와인처럼 일반적으로 약간 갉아먹을 무언가와 함께 마셔야 합니다. 그렇지 않으면 방해가 될 수 있다고 Austin은 말합니다. 미드 표현은 강도 측면에서 크게 다를 수 있다고 언급합니다. 일반적으로 미드와 Manchego, 구운 호두 또는 Stilton을 짝을 짓는 것은 양념 사슴 고기 육포, 오리 푸아그라 또는 훈제 연어와 같이 훌륭한 방법입니다.

최고의 통조림: Charm City Mead

참시티 미드웍스

지역: 메릴랜드, 미국 | ABV: 6.9% ABV | 테이스팅 노트: 야생화, 히비스커스, 바질, 라즈베리(특정 병입에 따라 다름)

이동 중 미드의 경우 Charm City가 지원합니다. 다양한 맛으로 제작된 이 다소 낮은 ABV 미드(7% 미만)는 와인보다 맥주를 더 연상시킵니다. 약간 탄산이 있고 매우 상쾌한 이 통조림 캔디 라인은 피크닉, 공원 모임 및 친구 사이의 사회적으로 멀리 떨어져 있는 바베큐 파티에서 한 모금 즐기기에 적합합니다. 풍미에는 야생화, 히비스커스, 바질 레몬그래스, 라즈베리 코코넛, 심지어 호박 향신료가 포함되지만 이에 국한되지 않습니다. 1년 내내 마시기 좋습니다.

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최고의 주입: B Nektar Meads