탬 워스 머스크 워터

20 년 전 Steven Grasse는 오이의 맛과 결혼하여 세계에서 가장 사랑받는 진 중 하나 인 Hendrick 's로 성장했습니다. 20 년이 지난 지금, 그는 더 특이한 성분 인 castoreum 또는 비버가 자신의 영역을 표시하기 위해 사용하는 항문 분비물을 그래픽 적으로 정확하게 포함하는 정신을 실험하고 있습니다.

나는 항상 식품 및 고급 제품에 castoreum을 사용하는 것에 흥미를 느꼈다고 Grasse는 말합니다. 향수와 식품의 향이나 향료로 널리 사용되었던 때가있었습니다. 그가 성분이 정신 첨가제로 FDA 승인을 받았다는 것을 알았을 때 Grasse는 버번에서 그 맛을 테스트하여 큰 성공을 거두었습니다.

결과는 머스크 워터 , (French for Water of Musk)이며 Grasse의 최신 벤처 기업인 New Hampshire의 Tamworth Distilling에서 제작했습니다. 88- 프루프 버번은 비버 캐스터 낭 배출을 추가하여 가죽, 바닐라 및 라즈베리 향을 가지고 있습니다.

Grasse가 특이한 맛 조합을 실험 한 것은 이번이 처음이 아닙니다. Tamworth는 최근 하위 브랜드로 트럼펫 버섯과 블루 베리로 만든 코디 얼을 출시했습니다. 시대의 예술 , 뉴햄프셔 고유의 재료에서 영감을받은 알려지지 않은 요리법을 테스트합니다.

그라스는 그가 탬 워스에서 만드는 모든 것은 미국 역사에 뿌리를두고 있으며, 카스 토레 움의 수세기 전의 역사는 질병 치료제로 나중에는 향수와 음식의 성분으로 사용되며 비버는 뉴햄프셔의 토착 종이라는 사실과 함께 오를 생성한다고 말합니다. de Musc는 Tamworth 브랜드와 완벽하게 어울립니다.

Grasse에 따르면, 비버 피마자 선에서 추출한 추출물을 사용하는 것은 12 세기로 거슬러 올라갑니다. 그는 1800 년대 동안 castoreum이 두통, 통증 및 열 치료에 사용되었다고 설명합니다. 지난 100 년 동안이 성분은 향수에 널리 사용되어 신비스럽고 사향적인 향기로 사랑 받았습니다. 오늘날 Chanel Antaeus, Givenchy III 및 Lancôme Caractère와 같은 향수에는 현재 비버 분비물이 포함되어 있습니다.

오드 머스크로 만든 캐스터 클럽 칵테일.

1900 년대 초 , 바닐라, 라즈베리, 딸기 맛 식품, 특히 아이스크림과 껌의 생산자들은 일반적으로 과일과 바닐라 맛을 위해 카스 토륨을 첨가했습니다. 그러나 오늘날 시중에 나와있는 값싼 음식 향료의 끝없는 목록과 함께 재료는 부분적으로 조달하기 어렵고 높은 가격으로 인해 유행에서 벗어났습니다.

경험이 풍부한 지역 비버 덫 사냥꾼에게서 자신의 피마자 선을 책임감있게 공급받는 Grasse는 샘에서 신선한 분비물을 얻으려면 본질적으로 비버를 '젖을 짜야'합니다.

그러나 castoreum은 계속해서 고급 향수에서 인기를 얻고 있습니다. 그리고 그 가죽 같은 라즈베리 노트는 그라스가 위스키에 그것을 첨가하기를 열망 한 주요 이유 중 하나입니다. 그는 그러한 향이 배럴 숙성 된 증류주들 사이에서 일반적이라고 설명합니다. 바닐라, 캐러멜, 향신료의 오크통 성분을 비버의 기여에 연결하는 좋은 방법이라고 그는 말합니다.

오드 머스크를 준비하기 위해 Tamworth는 비버 피마자 주머니와 함께 자작 나무 기름, 캐나다 뱀 뿌리, 전나무 바늘 및 라스베리에 노란 옥수수, 호밀 및 맥아 보리로 구성된 중성 곡물 증류주를 주입합니다.

비버 분비물을 먹거나 마시는 것이 어색한 성격에도 불구하고 위스키에 관해서는 두 가지가 조화롭게 조화를 이루며 놀랍도록 부드럽고 친숙한 맛을 가진 영혼을 산출한다고 Grasse는 말합니다.

현실은 좋은 위스키 풍미를 강화하는 castoreum 행위라고 Grasse는 말합니다. 바닐라 코는 자작 나무 오일과 야생 생강의 매운 향으로 보완되며 과일 향이 나는 라즈베리 향이 있습니다.