서리가 내린 소주 샷

쌀은 일반적으로 초밥 롤에서 콩 그릇, 해산물 리조또에 이르기까지 전 세계의 식사에서 주요 곡물로 간주되지만 한국도 음주 목적으로 사용합니다. 소주는 종종 한국 보드카라고 불리며 세계에서 가장 인기있는 술입니다. 영혼 사업 , 진로 소주는 2019 년 8,630 만 케이스를 판매하여 세계 어느 주류 브랜드보다 많은 양을 기록했습니다.

저 알코올 증류주는 한국에서 수백 년 동안 일반적으로 쌀이나 다른 곡물에서 증류되었습니다. 그러나 1960 년대부터 1990 년대까지는 전국적인 부족으로 인해 한국 정부에 의해 쌀로 소주를 증류하는 것이 금지되었습니다. 그래서 소주 증류주는 대신 고구마와 다른 전분을 사용하여 적응했습니다. 참이슬과 같은 일부 소주는 여전히 고구마로 만들어집니다.

소주는 항상 파티를 가져옵니다

전분이나 곡물은 제쳐두고 소주는 한국 축하를위한 술입니다. 희미하게 달콤하고 유백색의 풍미로 병 전체를 쉽게 마실 수 있습니다. 뉴욕의 친밀하고 세련된 한식당의 총지배인이자 음료 책임자 인 Max Soh는 재미있는 방식으로 일종의 위험한 술이라고 말합니다. Oiji . 평균적으로 소주는 약 20 % ABV로 독주와 와인의 중간 정도입니다. 당신은 그것을 마시고 있고 그것은 당신에게 몰래 다가옵니다. 다음으로 알다시피 병이 사라졌습니다.

Soh는 소주 한 병을 마시는 전통은 어릴 때부터 뿌리를 내리고 있다고 말한다. 세계 최고의 술은 아니지만 사회적 일이라고 그는 말합니다. 작은 녹색 병, 쏜 잔. 우리는 서로를 섬기고 노인들을 위해 두 손으로 부어야하고 노인들에게서 두 손으로 받아야합니다. 그런 작은 전통이 많이 있습니다.

소주 칵테일은 어때?

소주는 미국에서 천천히 따라 잡기 시작했지만 지난 몇 년 동안 연구 매출이 증가했으며 전국의 술집에서 칵테일 재료로 사용하기 시작했습니다. 키친 스토리 예를 들어 샌프란시스코에서는 Bloody Mary에서 보드카를 소주로 바꾼다.

Soju는 뉴욕 바 Oiji의 Hwayo Negroni와 같은 많은 클래식 칵테일에서 기본 주류 대체품으로 작동합니다. Oiji

Soh는 다양한 소주 칵테일을 기대할 수있는 한식당을 운영하고 있지만 클래식 음료의 다른 재료를 선호합니다. 예를 들어, 그는 진 대신에 그것을 사용합니다. 흑인 그리고 유명한 소주 브랜드의 이름을 따서 명명 된 화요 비유 까레의 호밀 위스키.

소주를 가지고 놀다가 위스키 나 보드카와 같은 다른 알코올로 바꾸었을 때 특성은 약간 바뀌었지만 여전히 클래식 한 칵테일 맛을 유지했다고 소주와 다른 재료의 비율을 늘려야한다고 조언하는 Soh는 말합니다. 낮은 ABV로 인해 다른 증류주 대신 사용할 때.

하지만 결국 소주의 주된 목적은 친구, 가족과 함께 즐거운 밤을 보내는 연료입니다. 우리가 술을 마시 러 나갈 때 소주는 항상 거기에 있었다. 특유의 풍미가 없습니다. 전혀 복잡하지 않습니다. 그래서 음식과 잘 어울립니다. 당신은 보통 취하고 정말 행복하고 동시에 식사를합니다. 그게 귀결이라고 생각합니다.