프랑스와 이탈리아의 버몬트는 19 세기 말에 널리 보급되었으며, 물론 가장 클래식하고 오래 지속되는 두 가지 칵테일의 핵심 성분입니다. 맨해튼 그리고 마티니 . 그러나 강화 와인은 이러한 유명한 요리법 이상의 용도로 사용될 수 있으며 이제는 음료에 강력한 악센트를 추가하려는 바텐더의 관심을 받고 있습니다.

도움이 된 것은 여러 가지 훌륭한 유럽 제품의 도입입니다. Carpano 가족은 수백 년 전 이탈리아 토리노에서 달콤한 버몬트를 생산하기 시작했습니다. 브랜드 고대 공식 이제 미국에서 사용할 수 있습니다. 달콤한 버몬트 중에서 가장 매운 맛이며 믹스 전문가들은 이제 카파 노의 다른 달콤한 버몬트와 짝을 이루고 있습니다. 포인트 및 월 , 호밀 위스키로 맛있는 맨해튼 및 기타 창작물을 만듭니다.

James Bond의 첫 번째 블록버스터 이후 Martini는 버몬트가 거의없는 보드카 음료가되었습니다. 행복하게 진이 컴백하고, 세기가 바뀌는 마거리트 마틴 -같은 부분의 버몬트와 진이 약간의 오렌지 쓴맛을 강조한-이제 메뉴에 나타납니다. Dry Martini 및 New York ’s Pegu Club의 Fitty-Fitty로 알려진 바텐더가 사용하기 때문에 그 어느 때보 다 맛이 좋습니다. 돌린 우수한 드라이 버몬트. 그것은 세계에서 가장 훌륭한 버몬트의 고향으로 알려진 전설적인 프랑스 마을 Chambéry에서 왔습니다.

버무 스는 풍미가 강할 수 있지만 유통 기한은 섬세합니다. 개봉 후에는 항상 냉장고에 보관하십시오. 신선함을 확인하려면 500ml 크기와 같은 작은 병을 구입하세요. 하지만 맨해튼에서 뉴욕시 최고의 바텐더 두 명으로부터이 리프를 시도해 보면 남은 버몬트에 대해 다시 걱정할 필요가 없습니다.

Greenpoint

기고자 마이클 매 킬로이

성분 :

• 2oz 호밀 위스키
• .5 oz 옐로우 샤 르트 뢰즈
• .5 oz 스위트 버 무스
• 대시 앙고 스투 라 비 터즈
• 대시 오렌지 비터
• 장식 : 레몬 제스트 트위스트
• 유리 : 칵테일

예비:

모든 재료를 얼음으로 저어 칵테일 잔에 걸러냅니다. 레몬 향으로 장식하십시오.

레드 훅

기고자 빈센조 에리코

성분 :

• 2oz 호밀 위스키
• .5 oz 포인트 및 월
• .5 oz 마라 스키 노 리큐어
• 장식 : 마라 스키 노 체리
• 유리 : 칵테일

예비:

모든 재료를 얼음으로 저어 칵테일 잔에 걸러냅니다. 마라 스키 노 체리로 장식하십시오.

Master Mixologist Dale DeGroff는 필수 칵테일 과 칵테일의 기술 . 그는 또한 sr76beerworks.com 고문이기도합니다.