앤 브록

봄베이 사파이어의 마스터 증류기 앤 브록이 사랑했습니다. 진 그녀가 기억할 수있는 한, 그러나 그녀가 주류 산업에서 역할을 고려하기까지 수년간의 과학 교육을 받았습니다. 제가 어렸을 때 저는 의사가되고 싶었습니다. 그것이 제 꿈이었습니다.

Brock은 의과 대학이 자신을위한 것이 아니라는 것을 깨닫고 다시 한 번 학계에 등록 할 때까지 식당과 술집에서 일했으며 이번에는 박사 학위를 취득했습니다. 유기 화학에서. 그녀는 친구와의 대화가 그녀를 다르게 생각하게 만들었을 때 과학 분야에서 일자리를 찾기 시작했습니다.

그는 그의 생애에서 만난 유일한 다른 화학자는 증류기라고 말했다. 전구가 꺼졌습니다. 마지막으로, 저는이 두 가지 삶의 측면을 하나로 모을 수있었습니다.

Bombay Sapphire의 Laverstoke Mill에서 고유 한 증기 주입 공정에 사용 된 역사적인 Dakin 스틸.

Brock은 4 년 동안 Jensen의 Bermondsey Gin 그녀가에서 마스터 증류기 역할을 맡도록 초대되기 전에 봄베이 사파이어 . 2017 년 9 월 수상 경력에 빛나는 Brock의 역할을 시작한 Brock은 거절 할 수없는 기회였습니다. Laverstoke 밀 영국 햄프셔에서.

Warwickshire 출신 인 그녀는 에너지 효율적인 관행, 화학이 그녀의 창의적인 과정을 어떻게 형성하는지, 영혼의 세계로 들어 가려는 여성의 미래에 대해 이야기합니다.

식물이 재배되는 봄베이 사파이어 온실.

작업에서 가장 중요한 부분은 무엇입니까?

나는 영혼의 수호자입니다. 저는 전 세계에서 소비되는 봄베이 사파이어 한 방울을 만드는 14 명의 증류주 팀을 감독하고 있으며, 전 세계 사람들이 알고 기대하는 품질을 제공 할 책임이 있습니다.

업무를 어떻게 시작합니까?

내가 하루 중 가장 좋아하는 순간 중 하나는 아침에 현장을 걸어 식물 유리창을보고 증류소로 좌회전하는 것입니다. 가장 먼저 눈에 띄는 것은 진의 확실한 냄새입니다. 진과 진 제조의 특성상 증류 과정에서 각기 다른 향이 나오고 아침에 가면 증류기가 진행중인 곳을 자주 알 수 있습니다.

봄베이 사파이어 진에 사용 된 10 가지 식물이있는 식물 건조실.

33 년 된 회사에 어떤 방식으로 도장을 찍고 있습니까?

여기에서 시작했을 때, 내가 진정으로 영에 대한 주인 의식을 느낄지 궁금했던 기억이 났고, 정말 빨리 그랬습니다. 팀은 제품을 보호하기 위해 내 손에 제품을 맡기고 있으므로 최고의 식물을 확보하는 것부터 정신에 가장 적합하지 않다고 생각하는 아이디어를 밀어내는 일까지 가능한 한 최선을 다합니다. 제 역할은 액체를 일관되게 유지하는 것뿐만 아니라보다 효율적인 방법을 통해 동일한 품질의 진을 얻을 수있는 방법을 모색하는 것입니다.

어떤면에서 더 효율적입니까?

증류는 환경 친화적 인 방법이 아닙니다. 이 과정은 많은 물을 사용합니다. 하지만 여기 Laverstoke에서는 정말 운이 좋았습니다. 엄청나게 높은 사양으로 지어진 새로운 사이트이므로 최소한의 가스, 물, 전기를 사용하도록 몇 가지 지속 가능한 프로세스를 설치할 수있었습니다. 작년에 물 사용량은 저와 팀에게 큰 초점이었습니다. 이제 우리는 빗물 수확 시스템과 유량 제한 물 장치를 설치하여 주요 물 사용량을 크게 줄였습니다. 이곳에서는 겨울 내내 비가 많이 내리는데이를 활용할 수 있다는 것이 환상적입니다.

봄베이 사파이어의 밀 바.

지속 가능성이 증류 세계에서 중요한 고려 사항 인 이유는 무엇입니까?

우리 모두가 공유하는 책임입니다. 우리는이 행성 하나만 가지고 있으며, 우리를 둘러싸고있는 천연 자원을 보존하기 위해 할 수있는 일을하려고 노력하는 것이 오늘날과 시대의 모든 기업들에게 좋은 일이라고 생각합니다. 제품.

작업에서 유기 화학 배경을 어떻게 사용합니까?

실험실에서 작업 할 때 상호 작용을 제어하고 액체 혼합물을 제어하고 화합물이 함께 반응하여 원하는 것으로 결합하는 방식을 제어합니다. 그런 의미에서 증류와 매우 유사합니다. 식물을 스틸에 수동으로 추가하여 정확한 양을 확보하고 정확한 방식으로 층을 이룹니다. 이것은 그들이 우리가 원하는 풍미를 추출하기 위해 완벽한 순간에 증기와 열과 반응하도록 도와줍니다. 그것이 바로 화학이 도움이되는 부분입니다. 처음부터 프로세스의 단계를 형성하기 위해 최종적으로 만들고 싶은 제품을 이해하는 것입니다.

앤 브록. Hype Photography / 스튜어트 프리먼

영국의 수제 증류 붐이 작업에 어떤 영향을 미쳤습니까?

영국 법률이 소규모 증류소 설립을 허용하도록 변경되었을 때, 이곳에서 생산 및 판매하기 위해 상업적 라이센스를 얻기 위해 거대한 증류기를 사용할 필요가 없었습니다. 그 때문에 많은 사람들이 음식과 음료의 출처에 대해 정말로 관심을 갖고 그것에 대해 질문하기 시작하는 것을보고 있습니다. 사람들은 현재 소비하고있는 것에 대해 더 많이 알고 싶어합니다. 우리는 또한 진을 마시는 것에 대해 호기심이 많고 모험심이 강한 사람들을 더 많이보고 있습니다. 전반적으로 주류, 특히 진에게는 정말 흥미 진진한 시간입니다.

앞으로 몇 년 동안 여성을위한 주류 산업을 어떻게 보십니까?

생산 분야에 대한 관심의 결과로 증류 분야 일자리 수와 증류 분야 일자리에 대한 관심이 증가했습니다. 점점 더 많은 회사가 여성 리더십 역할을 지원하고 있습니다. 듀어 스테파니 맥 레오 드 (Stephanie MacLeod)라는 여성이 있고 Noidys Herrera는 바카디 . 업계 전반에 걸쳐 더 많은 고위직 여성을보기 시작했습니다. 정말 좋은 소식입니다.