Indispensables는 sr76beerworks.com의 시리즈로, 무기고에서 필요한 모든 기술을 필요로하는 클래식 칵테일을 마시는 사람을 대상으로합니다. 각 할부에는 최고의 바텐더가 인텔에서 모은 하나의 서명 레시피가 있습니다. Indispensables는 세상을 구할 수는 없지만 칵테일 아워를 구할 것입니다.

그런 예쁜 음료를 위해 세계적인 유비쿼터스하고 전혀 흥미롭지 않으며 부분적으로 플라스틱 병의 배에서 비롯된 아름다움을 소유 한 세대 중 가장 악의적 인 밀레 니얼 세대가되었습니다. 또는 일부는 말합니다.

그러나 코스모는 여전히 대중의 음주로 밝게 타 오릅니다. 그러니 결국 그렇게 나쁜 음료가 아닐 수도 있습니다. 그 중심에는 완벽하게 존경할만한 신맛이 있지만 코스모 폴리탄은 칵테일 캐논의 현대 클래식과 특정 바텐더 형제의 핑크 파리 아 사이의 불안정한 키가 큰 줄기를 자랑합니다.

바텐더들이 ​​저를 만나서‘오, 당신은 30 년 동안 죽이고 싶었던 남자. 나는 그 수백만 개를 만들어야 했어! '그리고 나는'그래, 나는 그 사람이야, 'Deadpans Toby Cecchini는 그의 사랑스러운 브루클린 칵테일 가게 인 The Long Island에서 선셋 핑크 로제 한 잔을 어리석게 마시 며 그가 여전히 재고를 보유하고있는 Bar 오션 스프레이 비정기적인 Cosmo 요청을 위해.

패트리샤 필드의 옷장에 버려진 캐리 브래드쇼 의상 산 아래 살고있는 경우, Cecchini는 오늘날 우리가 알고있는 코스모 폴리탄의 명백한 발명가입니다. 물론 레몬 보드카, Cointreau , Ocean Spray 크랜베리 ​​주스 칵테일, 신선한 라임 주스 및 레몬 트위스트 —1988 년 가을 Keith McNally의 유명한 바 뒤에서 일하면서 Odeon , 예술적인 유명인들이 스테이크 프릿으로 가득 찬 접시처럼 평범한 광경이었던 번화하고 네온 불빛이 빛나는 Tribeca 행 아웃.

Absolut은 Citron과 함께 나왔고 우리는 정말 놀랐습니다. Cecchini는 말합니다. 우리는 마치 The flavor - 이것의 에 보드카! 지금 그것에 대해 생각하는 것은 너무 어리석은 일이지만 보드카에 물건을 주입하는 90 년대 전체를 시작했습니다.

저스틴 실스

한 교대 근무 중에 웨이터 인 Melissa Huffsmith가 Cecchini에게 샌프란시스코를 방문한 친구들이 그녀에게 소개 한 음료에 대해 이야기했습니다. 보드카로 구성되어 있고 로즈 가당 라임 주스와 로즈 그레나딘, 그리고 그것은 코스모 폴리탄이라고 불렀습니다. 나는 그것이 끔찍하다고 생각했다. Cecchini는 말한다.

그는 많은 것을 만들었습니다 데이지 그 당시에는 트리플 초와 신맛 믹스를 신선한 라임 주스와 오늘의 주문 인 Cointreau로 바 꾸었습니다. 바 뒤에서 새로운 시트러스가 주입 된 보드카를 가지고 놀 수있는 아이디어와 완벽한 장소를 제공했습니다.

정말 짧은 도약이었습니다. 나는 기본적으로 우리가 마가리타로했던 것과 같은 일을했습니다. 그의 창작은 비공식 직원이 술을 마시면서 시작되었지만 금방 유료 고객에게 퍼졌습니다.

마돈나는 항상 그들을 마시고 있었다. 그녀는 여배우 Sandra Bernhard와 끊임없이 점심을 먹고 있었다고 Cecchini는 말한다. 그들은 나보다 나이가 많았고 나를 남자 친구라고 불렀다. '남자 친구! 분홍색 음료 두 개 더! '90 년대 후반, HBO의 섹스 앤 더 시티 (Sex and the City)가 출시 된 후이 음료가 쇼에서 거의 다섯 번째 주인공이었던 코스모 폴리탄은 미국에서 가장 유명한 칵테일이었습니다.

또한 Cecchini의 경력 10 년 동안 개인 신천옹이었으며, 목 마른 Candace Bushnell의 열을 찾는 관중은 마치 마을에서 유일한 음료수 인 것처럼 음료를 마 셨습니다. 그러나 무언가 바뀌기 시작했습니다. 조용하고 인기있는 케이블 TV 시리즈의 영향없이 코스모의 홍당무가 다시 한 번 깊어지기 시작했습니다. 아마도 실제로 사라지지 않았을 것입니다.

현재 코스모를 싫어하는 바텐더가 있습니까? 1998 년부터 2014 년까지 싫었다 고 말하고 싶습니다. 버번 오 바 뉴 올리언스에서. 그러나 많은 것들이 이와 같습니다. 때로는 인기있는 노래를 듣는 데 지 쳤지 만 15 년 또는 20 년이 지나면 다릅니다.

Charming은 클래식 칵테일에 대한 심층적 인 내용을 담은 코스모 폴리탄 (Cosmopolitan)이 올해 후반에 나올 서사시적인 40 장의 책에서 열심히 일하고 있습니다. Cosmo 챕터는 Charming을 1970 년대로 끌어 올린 토끼 구멍이었으며, 타임 라인의 장밋빛 흔적을 추적하여 다른 버전과 가능한 발명가를 찾습니다.

아마도 최초의 진정한 포스트 모던 코스모 시프트는 다니엘 자비에 헤리 트의 헤드 바텐더가 2007 년 그의 우아한 화이트 코스모 폴리탄을 잘 굽이 높은 어퍼 이스트 사이드 지점의 맞춤 메뉴에 넣었을 때 발생했을 것입니다. 그는 트리플 초를 St-Germain 최근 미국에서 데뷔 한 엘더 플라워 리큐어와 화이트 용 레드 크랜베리 ​​주스.

하지만 가장 큰 매력은 비주얼이었습니다. 나는 얼음 공 안에 난초 꽃을 얼렸다. 마티니 유리. 사람들은 그것을보고 열광하고 있었다고 지금의 식품 및 음료 책임자 인 Herit은 말한다. 노모 소호 . 우리는 아마 금요일 밤에 50 개의 흰색 코스모스를 팔 것입니다!

그의 코스모 리프는 10 년이 지난 후에도 Daniel Boulud의 주력 장소에서 여전히 인기가있을뿐만 아니라 런던의 Bar Boulud에서 Boulud South 마이애미.

두 가지 주에있는 메뉴에 코스모스가 세 개 있습니다. 저는 그 음료를 좋아합니다. 음료 책임자 인 Will Benedetto는 말합니다. 좋은 회사 환대에서 의 공동 소유주이자 음료 책임자 인 뉴욕에 기반을 둔 바 폭스 바 & 칵테일 클럽 내슈빌에서.

그가 발견 한 사실은 각 버전은 해당 바의 특정 고객 (뉴욕의 관광객을위한 섹스 앤 더 시티 표준)을 기반으로 조정이 필요하다는 것입니다. 파크 애비뉴 선술집 , 그리고 배럴 노화 버전 식물 학자 좀 더 모험적인 Le Soleil 호텔에서 진을 보드카로 바꿨습니다. 등록 상표 . The Fox Bar에서 그는 휘몰아 치는 영향의 힌트를 가지고 장난을 치며 Cathead 보드카와 Grand Marnier .

그는 또한 크랜베리 ​​전체를 약간의 물로 끓여서 시럽과 같은 농도가 될 때까지 끓여서 새콤 달콤한 맛의 트레이드 마크를 수정합니다. 식히는 동안 그는 동일한 비율의 흰색 캐스터 설탕을 추가하고 밤새도록 두어 크랜베리를 걸러냅니다. 그런 다음 구연산과 말산을 측정 된 중량 비율 (각각 1.5 및 1 %)로 첨가하여 올바른 종류의 타르트를 테이블에 가져옵니다.

물론 이것은 Ocean Spray의 드럼을 터뜨리는 것보다 시간이 많이 걸리고 비싸고 복잡합니다. 하지만 코스모를 좁은 눈으로 보는 이유는 종종 그 성분의 무결성 때문입니다.

저는 신선하게 짜 내지 않은 바의 주스에 문제가 있지만 일반적으로 크랜베리를 볼 때 만들어야하는 타협이 있습니다. 카슨 키친 라스베가스에서. 당신은 '새롭게 짜낸 것'을 잃지 만 일관성과 비용 통제를 얻습니다. 여기에서 고객들은 Mr. Big에 대해 호소합니다. 가상의 캐리 브래드쇼의 반복되는 사랑의 관심에서 이름이 붙여진 Harwell의 음료는 세인트 조지 캘리포니아 시트러스 보드카, 주류 43 , 신선한 레몬 주스, 크랜베리 ​​주스 칵테일, 매콤한 배 리큐어, 쓴 진실 셀러리 비 터즈와 페이 쇼드 비 터즈.

내 유일한 문제는 당신이 칵테일 바에 가면 우리가 당신을 위해 물건을 만들고 있다고 Benedetto는 말합니다. 집에서 크랜베리 ​​주스 칵테일을 열 수 있습니다. 왜 저에게 돈을 지불합니까? 제 일은 재료를 꼼꼼하게 조사하는 것입니다.

베네 데토는 코스모 헌신에 혼자가 아닙니다. 수태 된 지 약 30 년 후, Bradshaw와 친구들이 마티니 잔을 끊은 지 거의 15 년이 지났지 만 인기가 계속 이어지고 있습니다.

오리건 주 포틀랜드에서 헤드 바텐더 인 Bryan Galligos는 자신의 버전을 위해 셰리 식초로 조리 한 크랜베리, 라임 껍질, 후추 열매 및 카 다몬 관목을 만듭니다. 뉴욕시에서는 바 벨리 의 Federico Avila는 크랜베리 ​​타라곤 시럽, 오렌지 큐라 소, Aperol로 Cosmo Avila를 만듭니다. 에서 할로 MXM 달라스에서 바텐더 Alex Fletcher의 Salted Plum Cosmo는 달콤함을 괴롭 히고 전통적인 Cointreau, 라임 주스 및 보드카와 함께 그의 검은 자두 관목에 바다 소금을 더하여 속삭임으로 타르트를 길들입니다.

그것은 어디에나 있고 그것은 이상한 일이라고 Cecchini는 말합니다. 폴란드로 여행을 갔을 ​​때 처음으로 전망대 [보드카]. 나는 바르샤바에 가서 식당에 앉았고 그들은 거대한 칵테일 목록을 가지고 있었고 모든 것이 기인했습니다. 메뉴를 훑어 보면서 그는 Jerry Thomas와 칵테일 문화의 다른 아이콘과 같은 이름을 보았습니다. 그리고 거기에 : Toby Cecchini, The Odeon, 1988. 나는 마치, 이것 좀 봐! 정말 감동적이었습니다.

그에게 The Long Island Bar에서 당신을 하나 만들어달라고 요청하면 그는 눈을 굴 리거나 알바트 로스가 아닌 일을 시작할 것입니다. 섹시하고 솟구치는 쿠페에 담겨 서리가 내고 약간 거품이 나며 완벽하고 멋진 파스텔 핑크입니다.

사람들이‘엄마는 코스모 폴리탄에 산다! 그녀를 만드시겠습니까?”그것은 꽤 귀엽습니다, Cecchini는 말합니다. 모든 종류의 사람들이 그 음료를 좋아합니다.