뉴 올리언스는 마디 그라, beignets, 검보, 슈퍼 돔 등 많은 것으로 유명합니다. 그러나 아마도 음료 애호가들 사이에서 Sazerac , 호밀 위스키, 압생트, 설탕 및 비터로 구성된 클래식 칵테일. 칵테일의 정확한 생년월일은 파악하기 어렵고 1830 년대에서 1800 년대 후반 사이의 어느 때나 있다고합니다. 수십 년 동안 Sazerac은 주로 뉴 올리언스 음료였으며 오늘날에도 루이지애나의 공식 칵테일로 간주됩니다. 그러나 현대 칵테일 시대에 확산되어 이제는 전 세계의 술집에서 찾을 수 있습니다.

많은 사람들은 최초의 Sazerac이 1800 년대에 프랑스의 영향을받은 뉴 올리언스에서 유행했던 코냑을 요구했다고 믿습니다. Sazerac-de-Forge-et-Fils라는 코냑이 원래 Sazerac Coffee House에서 제공되었으며 Antoine Peychaud (칵테일에 필요한 Peychaud의 쓴맛을 발명 한 사람)는 자신의 쓴맛과 프랑스 브랜디를 결합하는 것을 즐기는 것으로 알려져 있습니다.

유럽의 와인 무역을 뒤흔든 19 세기 포도 나무 부패 전염병 인 필록세라는 다음과 같은 결과를 초래했을 가능성이 있습니다. 호밀 위스키 칵테일에 코냑을 대체합니다. New Orleans의 주민들은 단순히 선호하는 주류를 음료로 대체했을 수 있습니다. Sazeracs는 항상 브랜디가 아닌 호밀 위스키로 만들어졌고, 반대되는 선의의 주장은 잘못된 정보를 기반으로한다는 것도 생각할 수 있습니다. 추적하기 어려운 역사 또는 잠재적 주류 교환이 어떻게 발생했는지에 관계없이이 정도는 확실합니다. 코냑 버전에는 그 매력이 있습니다.

포도에서 증류 된 코냑은 곡물 기반 호밀 위스키와는 다른 사제 락을 생산합니다. 호밀은 트레이드 마크인 스파이스 노트를 음료에 빌려주지만, 코냑은 과일 향과 꽃향으로 향을 변화시킵니다. 비슷한 증거의 증류주를 사용한다면 두 버전 모두 똑같이 강하며, 각각은 격렬한 향이 나는 압생트를 빛나게합니다.

이 레시피는 바텐더 전설 인 Gary Regan이 공유했습니다. 직접 만들어보고 차이점을 확인하십시오. 더 좋은 방법은 코냑과 호밀 위스키로 나란히 두 개의 Sazerac을 만드는 것입니다. 그래야만 챔피언이 될 수 있습니다.

성분

• 압생트, 헹구기
• 꼬냑 2 온스
• 1/2 온스 단순 시럽
• Peychaud의 쓴맛 3 회
• 장식 : 레몬 껍질

단계

1. 압생트로 차가운 구식 유리를 헹구고 으깬 얼음으로 채우고 따로 보관하십시오.

   
   
   

2. 코냑, 슈가 시럽, 쓴맛을 얼음과 함께 믹싱 글라스에 넣고 잘 식을 때까지 저어줍니다.

3. 준비된 잔에서 얼음과 과도한 압생트를 버리고 음료수를 여과합니다.

4. 레몬 껍질 오일을 음료 위에 펴 바르고 껍질로 장식하십시오.