피클 뭐? Pickleback에 대해 처음 들었을 때의 반응이었습니다. 버번이나 제임슨 아이리시 위스키 한 잔에 이어 피클 브라인 한 잔을 곁들인 음료는 컬트 추종자를 발전시켰습니다. 그것은 뉴욕시 바텐더들 사이에서 특히 인기를 얻었으며 볼티모어, 필라델피아, 샌프란시스코, 심지어 런던을 포함한 다른 도시에 피클 열병을 퍼뜨렸습니다.

당신이 그것을 맥락에 넣을 때 그것은 그렇게 미친 것이 아닙니다. 러시아와 북유럽 문화에서는 여러 세대에 걸쳐 피클과 피클 소금물을 보드카와 함께 사용했습니다. 나는 몇 년 동안 블러디 엘릭서를 위해 여러 절인 채소의 염수를 혼합해 왔습니다. 물론 많은 마티니를 마시는 사람들은 칵테일에 올리브 소금물을 조금 더합니다.

많은 연구와 많은 샷 후에 나는 Pickleback의 기원을 Brooklyn의 Bushwick Country Club으로 추적했습니다. 2006년에 이웃인 McClure의 Pickles는 바의 지하실에 일부 재고를 보관해 달라고 요청했습니다. 컨트리 클럽의 바텐더도 일부 칵테일에 브랜드의 소금물을 사용하고 있었습니다. 어느 일요일 밤 소유주인 John Roberts에 따르면 한 고객이 보드카에 곁들일 피클 주스 한 잔을 요청했습니다. 이 주문은 바텐더인 Reggie Cunningham에게 전통적인 Pabst Blue Ribbon 라거 캔 대신에 Old Crow 버번과 McClure의 매운 피클 주스 한 잔을 농담으로 짝을 짓도록 영감을 주었습니다. 하지만 손님들의 반응이 장난이 아니었고, 바에서 많이 팔기 시작했습니다.

Ruotolo 형제가 음료를 East Village 바인 Whisky Town에 가져왔을 때 Jameson이 선택한 위스키 샷으로 버번을 대체하면서 레시피가 약간 변경되었습니다. 지금은 문을 닫은 Randolph와 Rusty Knot을 포함한 다른 술집에서 소금에 절인 창조물이 곧 제공되었습니다. 이제는 멀리서도 찾아볼 수 있습니다.

바텐더는 모든 종류의 피클 주스를 사용하지만 Roberts는 여전히 전통주의자입니다. McClure의 것이 아니라면 동일하지 않다고 그는 말합니다.

재료

• 1 1/2 온스 제임슨 아이리시 위스키

• 1 1/2 온스맥클루어피클 소금물

  
  
  

단계

1. 쇼트 글라스에 위스키를 넣습니다.

2. 별도의 유리잔에 절인 소금물을 넣으십시오.

3. 술꾼에게 위스키를 한 잔 마시고 피클 소금물을 쫓으라고 지시하십시오.