십자가가 새로운 의미를 가질 때까지 마신다.

400 Rabbits의 백바 영상:

400 토끼

'Hasta que veas la cruz, 그들은 멕시코 오악사카에서 말합니다. 십자가를 볼 때까지 말입니다. 이것은 비유적인 축배가 아닙니다. 메스칼이 유행하기 오래 전에 마셨던 사람들은 바닥에 십자가가 새겨진 전통적인 코피타(원래 기도 초를 담았던 작은 잔)를 사용합니다.

바다와 대륙 멀리, 메즈칼 바 400 토끼 영국 노팅엄에서는 멕시코 스타일의 가톨릭교와 관련이 없는 자체 메스칼에서 영감을 받은 종교적 각성이 있었습니다.

율법의 정신

2020년 초에 국가의 COVID-19 규정으로 술집, 식당 및 기타 모든 장소가 폐쇄되었을 때 종교 단체는 계속 문을 여는 것이 허용되었습니다. 그래서 같은 가정의 사람들이나 거품이 들어올 수 있는 법 내에서 예배 장소와 함께 술집 주인 James Aspell은 높은 곳에서 메시지라고 부를 수 있는 메시지를 받았습니다. Turn 400 Rabbits the bar into 400마리 토끼의 교회 .

그는 1855년 예배 장소 등록법에 따라 신청서를 작성하여 우편으로 보냈습니다. 오늘날 이 바는 웹사이트를 통해 신도를 찾고 있습니다. 여기서 무료로 토끼 신자(인증서 포함)가 됩니다. 또는 £10($13.70)에 추종자들을 의로운 토끼의 목사로 안수하고 티셔츠를 받을 수 있습니다.

Aspell은 전염병 대유행 속에서 문을 열 생각이 전혀 없었고 그럴 생각도 없었지만 그와 그의 팀은 비즈니스를 안전하게 유지하는 방법에 대한 혼란스러운 지침에 진심으로 괴로워했습니다. 진지한 곳에서 나온 농담이었다고 그는 말한다. 규정을 분류하는 데 있어 환대에 대한 어려움이 너무 컸기 때문에 우리는 주로 대상 환대 장소가 어떻게 느꼈는지 강조하기 위해 이 작업을 수행했습니다.

400 토끼

메즈칼에 대한 헌신

400 Rabbits가 메즈칼과 데킬라를 판매하는 지역의 명소가 되기 위해 노력하는 것은 종교 면제를 신청하는 것보다 어렵지만 더 재미있었습니다. 십대에 바 관리를 시작한 Aspell은 영국에 처음 도착했을 때 Del Maguey 시음회에 참석했을 때 메스칼 버그를 잡았습니다. 그것은 내 마음을 날려; 그는 내가 가진 것과는 전혀 달랐다고 말했다. 거기에서 나는 할 수 있는 모든 메즈칼을 사냥하겠다고 맹세했습니다.

그는 자신의 나라가 메즈칼에 대해 그처럼 무지하다는 것을 빨리 깨달았습니다. 아무도 mezcal이 무엇인지 알지 못했다고 Aspell은 말합니다. 그것이 우리가 400 Rabbits로 바꾸고 싶었던 것입니다.

술에 취한 수백 명의 토끼 신들이 술의 여신 마야우엘의 자식이라는 아즈텍 신화에서 따온 이름입니다. (출처에 따라 의학의 신인 파테카틀(Patecatl)이 관여했다고도 합니다.) 각각의 토끼는 술꾼이 도취에 빠질 수 있는 한 가지 방식을 나타냅니다.

400이 2015년 15-16 Hurts Yard의 매장을 처음 장식했을 때 영국은 처음으로 아가베 증류주에만 집중할 수 있었습니다. 청중은 메스칼과 데킬라조차 익숙하지 않은 상황에서 Aspell과 그의 팀은 교육에 많은 투자를 했습니다. 우리는 많은 시음과 바텐더 교육을 받았고 문을 여는 모든 사람과 mezcal에 대해 이야기했습니다. 우리가 시작했을 때 사람들을 가르치는 것이 전부였습니다.

Aspell은 아이디어가 정확히 시작되지 않았음을 인정합니다. 처음 1, 2년은 사람들이 우리가 하는 일을 알아차리는 것이 어려웠다고 그는 말합니다. 그러나 많은 환대 사람들이 들어왔고, 일단 들어오면 다른 모든 사람들에게로 걸러집니다.

그의 아내 Jennifer는 처음 출시되었을 때 바 뒤에서 지시했습니다. 그때와 지금, 그녀는 이전에 시도하지 않은 메즈칼을 선택하여 고객을 샘플링하는 것을 가장 즐깁니다. 그녀는 교육 요소에 너무 빠져서 그녀의 특별 시식 이벤트(COVID가 아닌 시간에) 중 일부가 2시간 지속되었습니다. 나는 사람들에게 그것이 얼마나 멀리 거슬러 올라가고 얼마나 많은 사랑과 관심이 들어가는지에 대해 가르치는 것을 좋아합니다.

수제 히카라로 제공되는 샘플은 바 뒤에 있는 다양한 메즈칼에서 가져온 것입니다. 한편, 바 매니저 Julian Latil은 Zazu, sotol, Carpano aperitivo, Tekali 아몬드 리큐어, 라임 및 파인애플 주스와 같은 음료가 포함된 역동적인 칵테일 목록을 감독합니다. 나는 뜻밖의 맛을 사용하는 것을 좋아한다고 그는 말한다. 그러나 나는 음료를 접근하기 쉽게 유지하고 싶습니다.

400 토끼

종교 이전의 순례

3년 전 James와 Jennifer는 전염병이 없는 시기에 인상적인 다양한 독립 바와 상점으로 유명한 Nottingham의 마을에서 밤을 보냈습니다. . 그래서 그들은 Casa Agave라는 회사를 시작했습니다.

팬데믹 이전에 그들은 매년 멕시코의 팔렝케와 양조장을 순례했습니다. Jennifer는 더 많은 출처를 이해하는 것이 멕시코로 가는 좋은 핑계가 된다고 말합니다. 그곳에 있는 가족들을 부양하는 것이 중요합니다.

우리는 가능한 한 많은 메즈칼을 시도하고 우리가 정말 좋아하는 것을 가져옵니다. James는 말합니다. 배울 것이 너무 많습니다. 모든 [메즈칼]은 새로운 경험입니다. 그것이 내가 그것을 좋아하는 이유입니다. 마실 때마다 새로운 것을 얻게 됩니다.

2021년 1월 말 기준으로 400토끼교회의 성도는 2,000명 이상으로 성장했으며, 뉴질랜드, 핀란드, 홍콩 등 먼 곳에서 등록했다. 400토끼, 참여 목회자 수익금 기부 임마누엘하우스 지원센터 윈터 어필 , 노팅엄 노숙자 자선 단체.

한편 Aspell과 그의 팀은 지원서에 대해 듣지 못했습니다. 하지만 그렇다고 해서 메스칼에 대한 그들의 믿음이 흔들리지는 않았습니다.