Kachka에서 보드카 비행

이제 3 년째 Kachka 미국에서 가장 독특한 레스토랑 중 하나입니다. Ore.의 동쪽에있는 포틀랜드의 비좁은 상점가에 자리 잡은 러시아 식당은 문자 그대로 보드카 스낵으로 번역되는 자쿠 스키를 전문으로합니다. 바에는 칼리닌그라드에서 켄터키에 이르기까지 모든 레이블이 포함되어 있지만 공동 소유주 인 Israel Morales는 보드카가 단지 병에 담긴 것이 아니라고 강조합니다. 친구와 음식을 공유하는 것입니다. 이것은 러시아 식으로 보드카를 마시는 그의 다섯 가지 규칙입니다.

Kachka. 칼리 디아즈

1. 버디 시스템 사용

보드카는 친구가 필요하다고 Morales는 말합니다. 제대로하기 위해서는 식탁에 음식과 사람이 있어야합니다. 그는 러시아에서 자쿠 스키 전통은 거의 타파스와 같은 애피타이저를 ​​퍼뜨리는 것이라고 말합니다. 건배를 많이하는 사회 활동입니다. 작동 원리는 모두 보드카를 마시고 모두가 건배를하는 것입니다. 공동으로 마시고 한 입 먹습니다. 그리고 그것은 반복됩니다. 이것은 테이블에서 러시아 식 식사와 음주의 케이던스입니다.

Kachka의 Zakuski. 칼리 디아즈

2. 경우에 마셔

보드카를 마실 때는 내 마지막 게임에 대해 생각해야한다고 Morales는 말합니다. 음식과 짝을 이루는 경우 깨끗하고 선명하며 가벼운 질감을 선택하는 것이 좋습니다. 동유럽 또는 스칸디나비아 보드카는 이러한 목적에 적합합니다. 하지만 마티니 또는 똑바로 마시려면 더 맛이 좋은 보드카, 특이한 매시 빌 또는 펑키하거나 과일 향을 제공하는 효모로 만든 보드카를 선택할 수 있습니다. 미국 보드카는 종종 법안에 적합하지만 러시아 표준 또한 믹싱에 가장 좋아하는 제품이라고 그는 말합니다.

3. 진정해

Kachka에서는 대부분의 보드카가 냉동실에서 바로 제공됩니다. 그것은 점도를 변화시키고 맛있을 수 있다고 Morales는 말합니다. 그러나 그는 더 맛이 좋은 보드카가 냉동실에서 음소거되는 경향이 있다고 경고하여 냉장고에있는 보드카를 식히도록 설정합니다. 예를 들면 디스토피아 (열대 과일 향이 나는 포틀랜드에서 만든 보드카) Karlsson의 (스웨덴의 약간 고구마 보드카)는 냉장고를위한 최고의 선택이 될 것입니다.

러시아에서 사랑과 함께 Kachka에서. 칼리 디아즈

4. 운동 부분 제어

작은 1 온스 잔은 보드카에 가장 적합하다고 Morales는 말합니다. 날려 버리지 않고 더 자주 건배하고 마실 수 있도록 소량으로 섭취하는 행위입니다. 작은 잔은 디너 파티의 핵심입니다. 큰 잔을 사용하면 매우 짧은 저녁 파티를 할 수 있습니다.

칼리 디아즈

5. 보드카를 이끌어 라

주입 된 보드카는 Kachka의 필수품이며 키치 인 Kosmos-politan과 같은 칵테일에 자주 사용됩니다. 코스모 크랜베리가 주입 된 보드카를 특징으로하지만 크랜베리 ​​주스는없는 리프. 매우 신중하게 만들어진 보드카 하이볼이나 마티니는 매우 맛있을 수 있다고 Morales는 말합니다. 그러나 7 가지 다른 재료와 함께 칵테일에 사용하면 매우 빨리 손실됩니다. 그러니 간단하게 유지하고 보드카가 춤을 추게하십시오.