푸에르토 리코 산후 안의 JungleBird에서 Chacon 's Guilty Pleasure, 왼쪽 및 Pika Pika Mango

그들의 분위기는 비슷할 수도 있지만 (야자수, 플라밍고, 파인애플) 트로피컬과 티키는 서로 다른 칵테일 스타일입니다. 물론 티키는 르네상스 시대를 맞이했지만 이제 바텐더들은 더 많은 영감을 얻기 위해 카리브해와 해변에서 조금 더 먼 도시의 열대 지방을 찾고 있습니다.

산후 안 정글 버드 , 관리 파트너 인 Chuck Rivera는 Leslie Cofresi 및 Robert Beredecia와 함께 화이트 럼만큼 뚜렷하게 구별되는 메뉴를 개발했습니다. 메뉴의 한 쪽은 티키 칵테일을 제공하고 다른 쪽은 열대입니다. 대부분의 사람들은 Tiki와 열대 지방을 혼동합니다. 그것이 바로 우리의 영감이었던 곳입니다. Rivera는 말합니다.

정글 버드.

정글 버드

위치에도 불구하고 섬에 공예품 수준의 열대 칵테일을 제공하는 바가 없었습니다. 당신이 마시고 있었다면 피나 콜라다 , 종종 티키 음료로 오인되는 푸에르토 리코의 대표적인 열대 발명품으로 블렌더에 섞어서 만들었을 것입니다.

수많은 사람들이 미리 혼합 된 음료를 사용하여 만들기 때문에 우리는 처음부터 만들었고, 섞지 않고, 자갈이 깔린 얼음 위에 서빙했습니다.

JungleBird의 메뉴의 열대 지방은 풍미가 가볍고 재료가 더 현지입니다. 열대 음료는 신선하고 과일 향이 나는 상쾌하고 가볍고 상쾌합니다. 반면 Tiki는 강력한 맛과 풍부한 질감에 더 중점을 둡니다.

JungleBird의 티키 칵테일 : Canchánchara 및 Bastard Going Bananas. 정글 버드

열대 바에서는 폴리 네 시안 티키 스타일의 유리 제품과 장식을 찾을 수 없습니다. 카리브해 사람들이 매일 마시는 방식에 따라 하이볼에서 영감을받은 칵테일을 볼 가능성이 더 높습니다. 타마 린드 주스가 들어간 럼; 코코넛 워터로 스카치; soursop 주스와 보드카.

친숙한 분위기를 조성하기 위해 JungleBird는 푸에르토 리코의 미학을 고수하고 티키를 만졌습니다. 리베라는 동식물, 동식물, 원주민 인 타 이노 인디언 문화 등 열대에 대한 우리의 아이디어와 융합했다고 Rivera는 말합니다.

캐리비안은 티키 이전에 고유 한 혼합 전통을 가지고 있다고 뉴욕시 코비 나의 바텐더이자 술에 집착하는 바텐더 인 Rafa García Febles는 말합니다. 쿠바, 어디 모히또 과 Canchánchara 유래, 가장 발전된 음료를 보유하고 있으며, 그는 Don the Beachcomber의 스타일과 평행을 이루는 캐논을 구성합니다.

JungleBird의 열대 칵테일 : Chacon ’s Guilty Pleasure, Diamond Reef Spicy Flamingo 및 Pika Pika Mango.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

티키와 함께 열대 음료를 마시면 캐리비안 음료 제조업체의 중요한 기여가 사라진다고 Febles는 말합니다. JungleBird와 같은 바는 구별을 되찾음으로써 모든 열대 스타일의 칵테일을 휴가 용 음료로 얕게 이해하고 있습니다.

브루클린에서는 다이아몬드 리프 (뒤 팀에서 Attaboy )는 너무 고조를 추구하지 않고 열대 스타일을 키웠다. 대신 고급 칵테일 문화에 좀 더 캐주얼 한 접근 방식을 취하는 수단입니다.

관리 파트너 인 Dan Greenbaum은 분위기가 열대성이라고 생각하지만 티키는 아닙니다. 많은 식물, 나무, 네온이 있지만 대나무, 정교한 장식 [또는] 블렌더 음료는 없습니다. 우리의 철학은 '적을수록 더 좋다'입니다

다이아몬드 리프.

Diamond Reef의 레시피 중 일부를 사용하면 많은 음료에서 좋아하는 주류를 선택할 수 있습니다. 이는 금세기 초반에 사람들이 칵테일 바에서 기대했던 버튼 업 스타일과는 거리가 멀습니다. 더 여유롭고 접근하기 쉬운 수단으로 열대 지방으로 스스로 식별하는 또 다른 바인 맨해튼의 The Happiest Hour에서도 마찬가지입니다.

그러나 New Orleans의 Cane & Table은 더 진지한 방식으로 티키 이전 열대 칵테일을 추구합니다. JungleBird가 부활을 추구하는 전통에 경의를 표합니다. 두 바 모두이 스타일이 풀 사이드에서 즐기는 것이 아니라 카리브해 밖에서 개발 된 칵테일과 동등한 음료 제조에 대한 사려 깊고 역사적인 접근 방식임을 보여줍니다.

런던에 가서 Vesper Martini를 ​​주문한 경험과 도미니카 공화국에 가서 Morir Soñando를 주문한 경험을 비교할 수 있다고 Rivera는 말합니다. 그들은 다르지만 두 경험 모두 그만한 가치가 있습니다.