에 따르면 미국 노동 통계국 , 연간 레스토랑 및 바 직원 이직률은 73 %입니다. . 이직률은 바의 수익에 직접적인 영향을 미칠뿐만 아니라 시간당 직원 한 명을 채용하고 교육하는 데 약 $ 5,000의 비용이들뿐만 아니라 고객 경험에도 영향을 미칩니다.

공동 소유자 인 Joshua Tilden 로렐 룸 과 태평양 표준시 시카고에서 바의 생계는 단골 고객을 확보하고 일관된 직원을 유지하는 능력에 달려 있다고 설명합니다. 고객이 좋아하는 바나 레스토랑에 가는데 평소 사람이없는 경우 게스트의 경험에 실제로 영향을 미칩니다.

채용 전략부터 광범위한 교육, 특전 및 급여에 이르기까지 Tilden과 다른 바 소유자는 효과적이고 성공적인 직원 유지 프로그램을 구축하고 있습니다.

1. 기술이 아닌 개성을 고용하라

누군가가 맥주에 대한 백과 사전 지식을 가지고 있거나 훌륭한 칵테일을 만들 수 있다고해서 그들이 당신의 팀에 가장 적합하다는 것을 의미하지는 않습니다. 누군가가 방에서 가장 재능있는 사람이 될 수 있지만, 그들이 다른 사람을 신경 쓰지 않거나 다른 사람에게 봉사하고 싶다면 서비스 업계에서는 무의미하다고 Austin에있는 The Roosevelt Room의 공동 소유자이자 운영자 인 Justin Lavenue는 말합니다. . 우리에게 중요한 유일한 것은 기꺼이 다른 사람을 배우고 돌보는 것이며 나머지를 위해 훈련 할 수 있다는 것입니다.

Tilden은 또한 성격 기반 채용을 권장하는데, 이는 환대에서 간과되고 있습니다. 우리는 사람들이 일하러 와서 행복하고 즐길 수있는 공간을 만들었습니다. 궁극적으로 게스트와 그들의 경험에 영향을 미치기 때문입니다.

2. 교육 및 개발에 투자

The Roosevelt Room에서 바텐더는 최대 1 년 동안 훈련을 받고 바백에서 막대기 뒤에서 일하기 위해 5 가지 시험을 통과해야합니다. 격주로 진행되는 직원 교육과 일대일 멘토링 외에도 바에서는 USBG 수수료, 바 5 일 직원을위한 수업료 및 기타 인증. 모든 직원은 최소 1 년 동안 바에서 근무했습니다.

이 바는 초급 직위 만 채용하고 내부에서 승진합니다. 마음으로 쏟아져 (이전 213 Hospitality)는 직원 유지율이 88 % 인 로스 앤젤레스에 있습니다. 2030 년까지 2,030 개의 일자리로 확장 할 계획을 가지고 있으며, 회사는 관리 교육과 같은 경력 발전 기회와 직원 유지를위한 지분 공유와 같은 재정적 인센티브를 제공합니다. Pouring with Hearts의 CEO 인 Cedd Moses는 직원들이 우리와 함께 경력을 쌓고 회사에 투자하고 성장의 혜택을 받기를 정말로 원합니다.

3. 특전을 소홀히하지 말고 지불

탭룸이 바쁜 것은 다행이지만 하루가 느리고 급여 팁에만 의존하면 직원들에게 힘들다는 것을 알고 있습니다. 공동 소유주 인 Samantha Lee는 말합니다. Hopewell Brewing Co. 시카고에서. 양조장은 시간당 $ 13를 시간당 직원에게 지급하며 2020 년까지 시간당 $ 15를 지급한다는 목표 (시카고의 의무 팁 최저 $ 6.40보다 훨씬 높음)는 문을 연 이후 이직률이 거의 없었기 때문에 경쟁력있는 임금이 직원 유지에 중요하다고 믿습니다. 3 년이 넘었습니다.

Tilden은 일정의 유연성을 제공하는 반면 Moses는 일주일에 30 시간 이상 근무하며 근무하는 모든 직원에게 건강 보험을 제공합니다. 건강한 호 스포 및 기타 파트너는 추가 인센티브로 피트니스 수업 및 정신 건강 인식과 같은 술없는 활동을 직원에게 제공합니다.

4. 투명하게

Tilden에게 직원들에게 투명 해지는 것도 충성도와 신뢰를 구축하는 열쇠입니다. Pacific Standard Time의 바 매니저 인 Scott Stroemer는 바 팀과 분기별로 회의를 갖고 레스토랑의 재무 정보를 줄, 달러, 센트 단위로 공유합니다. Tilden은이를 통해 소유자와 직원 간의 신뢰 관계를 구축 할 수 있습니다.

5. 커뮤니티 육성

이씨의 직원은 매주 가족 식사를하고 다른 양조장과 양조장으로 정기적으로 학습 여행을하며, Lavenue는 모든 신입 직원을 점심에 데려가 직원의 사생활을 염두에두고 있습니다.

누군가가 가족의 이별이나 죽음을 겪고 있고 휴가가 필요하거나 재정적으로 어려움을 겪고 있으며 추가 교대 근무를 원하든 우리는 사람들을 돌 보려고 노력합니다. 소유자와 관리자가 사람으로서 귀하에게 관심이 있다는 것을 알고 있다면 업무에서 훨씬 더 행복해져 고객 경험으로 이어질 것입니다. 궁극적으로 우리는 가족이고 가족이 서로를 돌 봅니다.

그리고 Cedd와 그의 수십 명의 직원이 갖고있는 것처럼 우리는 친구이자 가족 인 것과 같은 회사 가치로 자신을 잉크로 표현하지만 회사 요구 사항은 아니지만 직원 충성도 및 커뮤니티에 확실히 기여합니다.

문신은 제쳐두고, Cedd는 Lavenue가 사람들을 가족처럼 대하는 것이 전부라는 데 동의합니다. 이는 사람들을 행복하게 유지하고 훨씬 더 충성도가 높아지고 고객을 더 잘 돌보며 비즈니스를 더 재미있게 할뿐만 아니라 더 성공적으로 만듭니다.