시카고 Hush Money의 South에서 Savannah까지

칵테일이 갈수록 당신은 더 클래식을 얻을 수 없습니다 구식 , 버번 (또는 호밀), 설탕, 물, 쓴맛의 간단한 조합. 좋은 버전의 음료는 전 세계에서 찾을 수 있습니다. 하지만 간단한 조정은 방 여기에서 담배를 피우고 다른 곳에서는 타마 린드를 사용하여 클래식을 새로운 즐겨 찾기로 쉽게 변경할 수 있습니다. 우리는 지금 당장 마실 수있는 전국의 바와 레스토랑에서 11 개의 독특한 리프를 추적했습니다.

이 위대한 구식을 제공하는 바에 갈 수 없습니까? 섞어보십시오 켄터키 강 집에서이 목록에서.

• 켄터키 강 (라스 베이거스 로지나)

  

  The Venetian 호텔의 The Palazzo에있는 Rosina의 호화로운 아르 데코 분위기가 당신을 끌어들이지만, 전용 Old Fashioned 메뉴가 당신을 그곳에 유지시켜줍니다. 7 개의 리프 중 하나 인 켄터키 강에는 버팔로 트레이스 버번, 시간은 흐른다 크림 드 카카오와 약간의 단맛을 더하기 위해 약간의 복숭아 쓴맛. 레몬 트위스트가 가미 된 이중 구식 유리에서 모두 저어집니다.

  레시피 가져 오기.

  
  
  

• Seasonal Old Fashioned (Hundred Proof, 샌디에이고)

  매 시즌 Hundred Proof 음료 책임자 인 Stephen Kurpinsky는 바의 Old Fashioned를 바꿉니다. 이번 봄, 샌디에고는 평소보다 더 많은 봄 꽃을 제공하는 비정상적인 비의 유입을 보았습니다. 이것은 Old Forester 100-proof bourbon을 사용하여 더 신선한 칵테일에 영감을 불어 넣었습니다. 샤로 알로에 리큐어, 메리 골드 시럽, 라벤더 비터 몇 잔. 칵테일은 오이와 스피어민트를 약간의 꽃 쓴맛과 라벤더의 허브 단맛과 함께 제공합니다. 유리 잔 속의 봄입니다.

• Navy Strength Old Fashioned (시카고 퀸 메리 태번)

  크리스틴 멘디 올라

  
  
  

  Queen Mary의 하우스 칵테일은 Navy Strength Old Fashioned입니다. 그것은 과잉 증거 증류주를 포함합니다 : 향기로운 냄비 증류주 스미스 앤 크로스 자메이카 럼과 Hayman 's Royal Dock 주니퍼에 무겁지만 감귤류와 향신료가 균형을 이룬 진. 데메 라라 시럽, Angostura 쓴맛과 약간의 식염수. 그런 다음 음료를 저어주고 더블 락 글래스에 담긴 하나의 큰 큐브 위에 제공하고 오랫동안 표현 된 오렌지 껍질로 장식합니다. 단순하고, 우아하고, 강력하며, 직관에 반하는 것입니다. 진과 럼 구식? 이 맛있어요.

• Tamarind Old Fashioned (Grey Ghost, 디트로이트)

  약간 달콤하고 약간 신맛이 나는 타마린 드는 칵테일에 풍미를 더합니다. 이 음료는 타마 린드 데메 라라 시럽을 통해 에센스를 얻습니다. 엘리야 크레이그 스몰 배치 버번 그리고 자몽 오일, 그리고 로스트 치커리와 앙고 스투 라 비터를 각각 두어 번 뿌려 고소하고 매운 맛으로 마무리합니다. 음료 디렉터 윌 리에게 영감을 준 것은 무엇입니까? 단순하게 세부 사항을 찾는 아이디어라고 그는 말합니다. 충분했다.

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• Orange Creamsicle Old Fashioned (Broken Shaker, 뉴욕시)

  스테판 메리웨더

  크림 시클보다 더운 어린 시절의 여름날을 연상시키는 것은 더 적습니다. 그러니 프리 핸드 호텔 옥상에있는 브로큰 셰이커 (Broken Shaker)의 수석 바텐더 인 에반 호킨스에게 맡겨 칵테일로 바꾸세요. Old Forester 버번을 함께 저어주고, Suntory Toki 일본 위스키, 오렌지 유청 코디 얼 (오렌지 주스, 유청 액체, 설탕, 바닐라 추출물 및 맥 루트 라임 잎으로 구성됨) 및 티키 비터 바이알을 바위 유리 잔에 담긴 큰 입방체 위에 붓습니다. 약간의 R & D가 필요했지만 주방에서 만든 리코 타 치즈에서 남은 오렌지와 유청을 사용하여 완벽한 크림 에센스를위한이 맑은 우유 물을 만들었습니다.

• 스모크 쇼 (The Lanes, Oshkosh, Wisc.)

  벤 라우 프

  올드 패션 드를 마실 곳이 있다면 저녁 클럽이있는 북부 위스콘신 일 것입니다. 1920 년대의 역사적인 랜드 마크인 하워드 (The Howard) 아래에있는 개보수 된 고급 10 레인 지하 볼링장 The Lanes에서 요리사 Ben Raupp는 클래식을 취하고 버번 술꾼에게 스카치의 연기가 자욱한 맛을 소개하는 방법을 찾았습니다. 그는 High West Campfire 위스키와 Woodford Reserve- 버번 배럴 숙성 매운 체리 비터, Hella Bitters 연기 칠레 비터 및 슈가 밥 버몬트 산 훈제 메이플 시럽. 달콤함과 스모키 사이의 완벽한 다리입니다.

• Not Your Dad ’s Old Fashioned (Openaire, Los Angeles)

  로스 앤젤레스 코리아 타운의 트렌디 한 라인 호텔 안에있는 Openaire는 손님이 정원에서 어울리는듯한 느낌을줍니다. 천장이 높은 유리로 둘러싸인 온실 공간에서 바 리드 Jesus Gomez는 다음을 사용하여이 음료에서 멕시코 풍미를 강조합니다. 메즈 칼 그리고 마른 칠레 꿀. 그는 그것을 St-Germain과 혼합하고 오렌지와 레몬 비터로 음료를 마칩니다. 그의 전반적인 칵테일 분위기와 결합하여 글로벌 풍미가 캘리포니아 요리에 어떻게 영향을 미치는지 보여줍니다.

• Piña Old Fashioned (Anthem, Austin)

  아시아와 라틴 풍미의 교차로 인 Anthem은 Old Fashioned 섬에서이 리프로 당신을 안내합니다. 갈색 설탕으로 구운 파인애플을 Old Grand-Dad 본딩 버번과 오렌지 비터에 결정화 된 생강 장식으로 소개함으로써 Anthem은 고객에게 더운 텍사스 날에 마실 수있는 독특한 톡 쏘는 옵션을 제공합니다.

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• 피카드 (큐어, 뉴 올리언스)

  수상 경력에 빛나는이 칵테일 바에서 독창성은 새로운 것이 아닙니다. 사실 그것은 표준입니다. 그래서 그것이 구식 (정신, 쓴맛, 설탕, 껍질)의 기본 아이디어를 취하고 그것을 뒷받침하기로 결정했을 때, 그것은 의미가있었습니다. 피카드는 스모키 한 랍 상소 종이 Cimarrón 화이트 데킬라와 Montesquiou의 후작 Armagnac 및 터치 Cappelletti Amaro Sfumato Rhubarb , 티스푼 온화한 지팡이 시럽과 거의 24 방울 피 브라더스 아즈텍 초콜릿 쓴맛. 보세요, 완전히 말이됩니다.

• Cherry Smoked Old Fashioned (Coasterra, San Diego)

  우아한 멕시코 해안가에있는 Coasterra의 수석 바텐더 인 Shawn Monnin이 달콤하고 짭짤한 한 병에 담겼습니다. 보석 및 볼트 mezcal (멕시코 허브 다미 아나로 만든)를 칵테일에 사용하고 싶었습니다. 그런 다음 그는 보았다 체리 히링 그리고 두 영혼을 생각했습니다. 힘 reposado tequila는 Old Fashioned에서 훌륭한 리프를 만들 것입니다. 그는 아가베 시럽, 약간의 초콜릿 비터, 오렌지를 장식에 추가했습니다. 데킬라의 메즈 칼과 바닐라 노트에서 약간의 연기가 난다고 Monnin은 말합니다. 그리고 체리와 초콜릿은 항상 잘 어울립니다.

• South to Savannah (Hush Money, 시카고)

  South to Savannah at Hush Money in Chicago.

  Hush Money에서 바텐더 Tom Lisy가 해밀턴 버번을위한 자메이카 블랙 럼과 손쉬운 여름 시퍼를 위해 과일 향 집에서 만든 팔레 넘을 추가합니다. 탄 설탕 비터와 신선한 라임을 넣으면 펀치를 가득 채우는 맛있는 리프가 있습니다.