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수집가, 전문가, 와인 애호가 모두에게 레드 버건디는 포도 재배의 성배로 간주됩니다. 이 미묘한 생각을 불러일으키는 병은 그렇지 않더라도 최고로 간주됩니다. 그만큼 최고, 지구상의 와인. 왜, 당신은 물을 수 있습니다? 글쎄, 진실은 모든 것이 떼루아르에 달려 있다는 것입니다.

간단히 말해서, 떼루아는 성장하는 지역을 독특하게 만드는 모든 요소를 ​​설명하는 데 사용되는 용어입니다. 여기에는 지역의 기후, 토양 유형, 강우량, 기후 조건, 고도 등이 포함되지만 이에 국한되지 않습니다. 부르고뉴는 이 개념의 발상지로 간주되어 지역 내의 포도원조차도 고유한 테루아와 미기후를 가지고 있다고 믿어집니다. 이 지역의 풍부한 역사, 세계적 수준의 와인 메이커 및 비할 데 없는 재배 조건을 결합하면 진지하게 찾는 와인의 기초가 됩니다.

레드 부르고뉴는 프랑스 동부 부르고뉴 지역의 피노 누아 와인입니다. 프랑스의 모든 와인과 마찬가지로 레드 부르고뉴는 병이 AOC, IGP(Vin de Pays) 또는 Vin de France로 분류되는 AOC(Appellation d'origine contrôlée) 시스템을 준수합니다.

그러나 부르고뉴는 한 단계 더 나아가 많은 와인을 지역 지정, 마을 수준 지정, 프리미어 크뤼 지정 및 포도원 위치에 따라 전능한 그랑 크뤼 지정으로 분류합니다. 레드 부르고뉴 와인은 종종 특정 클로(벽으로 둘러싸인 포도원) 또는 리우 딧(플롯) 라벨로 라벨링되어 과일이 생산되는 정확한 포도원 위치를 식별합니다.

부르고뉴는 샤블리, 코트 드 본, 코트 샬로네즈 코트 드 뉘, 마코네의 5개 주요 지역으로 나뉩니다. (참고: 코트 드 뉘와 코트 드 본은 코트 도르에서 가장 중요한 지역으로 종종 언급됩니다.) 대부분의 레드 부르고뉴는 코트 드 뉘에서 생산되지만 소량의 레드 부르고뉴도 다른 지역에서도 생산됩니다. , 또한.

레드 버건디는 다양한 스타일로 생산되며, 그 풍미 프로파일은 과일이 재배된 포도원이나 독특한 아펠라시옹에 크게 의존합니다. 양조 기술은 또한 레드 버건디의 최종 풍미 프로파일에 큰 역할을 합니다. 예를 들어, 이 지역의 많은 와인 메이커는 전체 클러스터로 와인을 양조하는 경향이 있습니다. 즉, 발효 과정에서 줄기가 사용되어 와인에 매운 맛을 더할 수 있습니다. 다른 포도주 양조업자들은 최종 결과에 베이킹 스파이스 또는 바닐라의 풍미를 더할 수 있는 중성 오크보다 많은 양의 새 오크를 사용하기로 선택할 것입니다.

와인은 일반적으로 건조하고 산도가 높으며 탄닌이 낮거나 중간 수준입니다. 일반적인 시음 노트에는 체리, 크랜베리, 타르트 레드 과일, 담배, 화분용 흙, 흙, 중고 가죽, 단추 버섯, 숲 바닥 및 달콤한 향신료가 포함됩니다. 재능 있는 생산자의 손에 의해 생산되는 레드 부르고뉴는 견고한 백본과 흠 잡을 데 없는 구조 덕분에 세계에서 가장 숙성할 가치가 있는 와인 중 하나입니다.

부르고뉴의 생생한 산도와 상대적으로 낮은 탄닌 함량은 이러한 특성으로 인해 와인을 식탁에서 매우 다재다능하게 만듭니다. 붉은 과일과 흙의 밝고 톡 쏘는 향은 구운 가금류부터 푸짐한 스튜, 프랑스에서 영감을 받은 비스트로 인기 메뉴 등 무엇이든 곁들이면 생생하게 살아납니다. 실제로 빛을 발할 수 있도록 약간 식힌 병을 제공하는 것을 잊지 마십시오.

Romanee-Conti의 도메인 최고 또는 최소한 가장 권위 있는 레드 부르고뉴 생산자(그리고 세계 최고의 와인 중 하나)로 널리 알려져 있지만, 그 병은 한 개에 수백 또는 수천 달러에 판매됩니다. 주변에 버릴 현금이 없다고 가정하면 이 다섯 병이 더 저렴하고 시도해 볼 수 있습니다.

바첼레-모노 버건디 레드