스카치 위스키 통.

스카치를 좋아하신다면 지금은 살아 있기 좋은 시간입니다. 이미 지구상에서 가장 많이 소비되는 위스키 인이 액체는 이제 전례없는 성장의 시대를 즐기고 있습니다. 2018 년 미국은 사상 최초의 10 억 파운드 수출 시장이되었습니다. 그리고 지역 주류 판매점에 가면 전국 각지에서 조달 한 다채로운 병으로 가득 찬 진열대에서 충분한 증거를 볼 수 있습니다.

엑스트라 에이징 된 싱글 몰트는 그 자체로 하나의 현상입니다. 까다로운 감정가가 계속해서 선호하는 현상이지만 블렌디드 스카치가 여전히 스카치 성공의 주된 원동력이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 독점의 매력에 빠지지 마십시오. 탐험 할 가치가있는 블렌드, 단일 그레인 및 비 연령 식 몰트가 많이 있습니다.

일반적으로 스코틀랜드의 5 개 주요 생산 지역 인 Campbeltown, Highlands, Islay, Lowlands 및 Speyside로 나뉩니다. 이러한 각 영토는 특정 스타일 또는 맛 프로필에 연결될 수 있습니다. 어떤 사람들은 이것을 소금 한 알 또는 최소한 보리와 함께 복용 할 것을 권장합니다. 이는 멋진 마케팅 전략에 지나지 않을 수 있기 때문입니다. 하지만 점점 밀집된 레이블 환경을 무너 뜨리는 데 도움이되는 지역의 효율성을 부정 할 수 없습니다.

매우 넓은 뇌졸중으로 각 카테고리에서 기대할 수있는 내용과 각각에 대한 전형적인 병이 있습니다.

• Campbeltown

  Glen Scotia 증류소
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  Glen Scotia 증류소

  
  
  

  한때 세계의 빅토리아 시대 위스키 수도였던 곳은 현재 단 3 개의 증류소가있는 곳입니다. 그러나이 외딴 해변 마을의 숫자가 부족한 것은 역사와 자부심으로 만회하는 것 이상입니다. Springbank 자체 플로어 몰팅 작업을 수행하는 스코틀랜드의 마지막 작업입니다. 글렌 스코샤 1832 년부터 같은 지붕 아래에서 생산을 진행해 왔습니다. 스틸에서 흘러 나오는 액체는 종종 카라멜에서 영감을받은 인토네이션으로 가벼운 바디에 담겨있는 염분의 색조를 전달하여 Islay와 Speyside의 차이를 분리합니다. 전체적인 스타일이 마음에 들지 않더라도 스카치 지역 전체로 인정받는 유일한 마을로서 그 변치 않는 개성을 감탄해야합니다.

  시도 할 병 : 글렌 스코샤 빅토리아 나 ($ 80)은 원주민 지역의 풍미 가득한 전형입니다. 다크 초콜릿, 레몬, 자몽 풍미가 있습니다. 진한 참나무 향과 그 중심에 연기가 나는 어두운 향 위에 설득력있는 창문 드레싱이 있습니다.

  스카치 토크 : Campbeltown은 일종의 잊혀진 지역이지만 그렇게해서는 안됩니다. Springbank는 스코틀랜드의 모든 증류에서 합법적 인 엄마-팝 작업에 가장 가깝고 Glen Scotia는 마무리 작업에서 진정으로 혁신적인 작업을 수행하고 있습니다. —Aaron Goldfarb, 저자 해킹 위스키

• 하이랜드

  GlenDronach 증류소
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  GlenDronach 증류소

  평방 마일리지로 가장 큰 지역을 차지하는 Highlands는 스코틀랜드의 울퉁불퉁 한 서부 해안에서 북쪽의 바람이 부는 초원에 이르기까지 다양한 풍경을 포함합니다. 여기에서 만드는 위스키는 스모키에서 단맛, 유연함, 리치에 이르기까지 다양합니다. 당신이 마실 것이라는 것을 아는 한 가지는 한 모금을 마실 때마다 혀에서 진화하는 복잡한 정신입니다. 지난 수세기 동안 원격 증류소는 맥아를 건조하기 위해 토탄 소성로에 더 의존했을 것입니다. 오늘날, Highland 생산자들은 종종 과일 향이있는 깨끗한 곡물 기반에 더 무겁게 기울입니다. 무엇보다도 우아함을 기대하십시오.

  시도 할 병 : GlenDronach 15 년 리바이벌 ($ 98)은이 존경받는 납품업자가 3 년 동안 선반에서 부재 한 후 2018 년에 다시 가져 왔던 매우 설레는 표현입니다. 이전에 oloroso와 Pedro Ximénez 셰리를 담았던 통에서 최소 15 년 동안 숙성 된이 제품은 혀에 짙은 과일과 담배 향신료의 물결을 펼칩니다. 위스키 괴짜들이 왜 셰리 꽁초를 넘어가는 지 알고 싶다면 더 이상 보지 마십시오.

  스카치 토크 : 위스키를 마시는 사람은 일반적으로 하이랜드 중심부의 맥아가 약간 건조한 미각에 풍부하고 풍성하며 과일 맛이 좋을 것으로 예상 할 수 있으며, 해안의 하이랜드 맥아는 연기가 약간 나는 과일과 바다 소금이있는 과일을 드러냅니다. —Stewart Buchanan, GlenDronach의 글로벌 브랜드 홍보 대사

• Islay

  Bowmore 증류소
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  Bowmore 증류소

  그것을 좋아하든 싫어하든, 이것은 연기 괴물의 변명하지 않는 집입니다. 위스키 섬이라는 별명을 가진 Islay는 스코틀랜드의 남서부 해안에있는 거대한 암석 이탄 습지 중 하나입니다. 땅은 오랜 세월에 걸쳐 서서히 부패하여 석탄과 같은 연료 원이되었으며, 전통적으로 맥아를 가마에서 건조하는 데 사용되었습니다. 그것은 약용 요오드와 같은 품질을 제공하며, 가장 큰 예시는 Ardbeg , 라가 불린 과 Laphroaig . 그리고 이들은 지역 내에서 작동하는 9 개의 양조장 중 3 곳에 불과합니다. 다른 6 개는 종종 더 많은 균형을 소유합니다. Bowmore , Bruichladdich 과 Bunnahabhain . 하지만 여기서는 거의 항상 모닥불의 간지럼을 감지 할 것입니다. 술을 마 시려는 사람들은 액체가 너무 연기가 날까봐 두려워서 스카치를 아예 피하는 독특한 요소입니다.

  시도 할 병 : Bowmore 15 년 ($ 87)은 발가락을 늪지에 천천히 담그고 싶다면 드램입니다. 과일과 이탄은 미각에 대한 관심을 끌기 위해 경쟁합니다. 올로로 소-셰리 마감의 약간 매콤한 노트가 결승선에서 혀를 잡아 당기기 때문입니다. 신선한 굴과 짝을 이루면 아주 약간의 바다 가장자리가 향상됩니다.

  스카치 토크 : 너무 작은 섬이 믿을 수없는 위스키를 생산할 수 있다는 것이 미친 짓입니다. 모든 위스키 지역에서 가장 뚜렷한 맛은 의심 할 여지없이 Islay 위스키입니다. 타는, 달콤한 연기, 톡톡 튀는 헤비급 풍미를 지닌 피 티드 연기-이것이 Islay입니다. —Iain McPherson, 팬더와 아들 에든버러

• 저지대

  Glenkinchie 증류소
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  Glenkinchie 증류소

  저지대와 고지대 사이의 선은 원래 스타일보다는 과세의 문제로 1784 년에 그려졌습니다. Wash Act가 통과되면서 Lowland 증류소는 스틸 크기와 달리 생산 된 갤런에 따라 관세를 지불했습니다. 결과적으로 맥아 시설은 북쪽으로 더 멀리 갔던 것처럼 이곳에서 결코 확산되지 않았습니다. 그러나 발전된 것은 더 온화한 정신이었고, 대부분은 무성하고 거의 보편적으로 가벼운 몸으로 특징 지어졌습니다. 이 지역은 스코틀랜드에서 가장 오래된 사업장의 본거지이며 아일랜드에서 흔히 볼 수있는 삼중 증류법을 광범위하게 사용하는 유일한 곳입니다.

  시도 할 병 : Glenkinchie 12 년 (62 달러)는 식 전주처럼 거의 마실 수있는 간단한 드람입니다. 입천장에 꿀 노트가 있고 코에 풀이 있습니다. 최고의 스카치 하이볼을 위해이 황금빛 액체를 바위 위에 부어 탄산 음료를 뿌립니다.

  스카치 토크 : 같은 양조장 Littlemill 로즈 우드는 오랫동안 Lowland 품질의 중재자였으며, 거의 일시적으로 분류 될 수있는 마감 처리 된 우아한 라이트 바디 위스키를 제작했습니다. —Joel Caruso, 수입 업체 Gordon & MacPhail

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• 스페이 사이드

  글렌 그랜트 증류소
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  글렌 그랜트 증류소

  스페이 강이 벤에서만으로 흘러가는이 지역은 지구상 어디에서나 위스키 양조장이 가장 많이 집중되어있는 곳입니다. 총 49 개입니다. 그들 중 많은 사람들이 1 세기 전에이 험준한 지형에 정착하여 납세자를 저지하려는 헛된 시도를했습니다. 오늘날, 다음과 같은 유명한 이름 발 베니 , Glen Grant , 글렌 리벳 과 맥 캘란 모두 여기에서 맛을 찾습니다. 그들은 둥글고 달콤한 드람에서 튼튼하고 흙 같은 제물에 이르기까지 모든 영역을 실행합니다. 특이한 점과는 상관없이, 전체적으로 엉뚱하고 복잡합니다. 스코틀랜드를 방문한다면 몰트 위스키 트레일 , 이것은 전형적인 스카치 만들기 풍경에서 끝나게 될 곳입니다.

  시도 할 병 : Glen Grant 18 년 희귀 판 ($ 138) 바닐라와 마지 판의 층 아래에 ​​복숭아와 배를 발산하는 바삭하고 상쾌한 위스키입니다. 증류주 거장 Dennis Malcolm의 유명한 joie de vivre를 대표하는 즐거운 표현입니다.

  스카치 토크 : Speyside에서 제가 가장 좋아하는 것 중 하나는 커뮤니티입니다. 하루가 끝나면이 지역의 증류주 노동자들과 투어 가이드들은 그들이 일하는 장소에 상관없이 파인트 나 드람을 함께 가지고있는 지역 펍에 내려옵니다. 사람들이 특정 증류소뿐만 아니라 지역 및 싱글 몰트 스카치 위스키 카테고리에서 일하고 있다는 느낌을 구축하는 데 정말 도움이됩니다. —Allan Roth, 홍보 대사 Glenfiddich