피즈는 감귤류, 설탕 및 탄산수와 함께 증류주를 특징으로하는 칵테일 학교입니다. 그게 신맛과 탄산 음료처럼 들린다면 그건 그렇기 때문입니다. 두 음료 모두 종종 달걀 흰자위를 포함합니다.

진 피즈의 첫 번째 인쇄 된 레시피는 Jerry Thomas의 The Bar-tenders Guide 1876 년판에 등장했습니다. 기본적으로 거품이 많고 거품이 많고 단백질로 가득 찬 사촌입니다. 톰 콜린스 , 진, 레몬, 설탕 및 소다를 결합합니다.

Fizzes는 20 세기 초반 몇십년 동안 주에서 특별한 인기를 누 렸습니다. 가장 유명한 진 피즈 변형은 라모스 진 피즈 , 진한 크림과 오렌지 꽃 물을 포함하는 것이 특징입니다. 뉴 올리언스에서 발명 된이 칵테일은 여전히 ​​도시에서 인기있는 칵테일로 오리지널을 고급스럽게 표현합니다. 또한 슬로 진 피즈 타르트, 베리 향의 슬로 진을 자랑하며 종종 달걀 흰자위를 건너 뛰는 리프.

부디, 모든 피즈로 가볍게 두 드리십시오. 하지만 원작을 맛본 후에는 장르의 형제 자매를 더 좋아할 것입니다. 거기에서 시작하려면 좋은 진으로 시작하십시오. 칵테일의 유일한 증류주 인 진은 나머지가 서있는 기초를 제공합니다. 그러니 지금은 품질을 깎을 때가 아닙니다. 런던 드라이 진은 시큼한 시트러스와 크리미 한 달걀에 대한 보태니컬 노트를 더해 주며, 더 부드럽고 꽃 향이 더 강한 현대적인 스타일의 진은 똑같이 맛있는 버전을 만들어냅니다.

더 진한 음료를 원할 경우 먼저 칵테일을 드라이 쉐이킹 할 수 있습니다. 즉, 얼음없이 쉐이크 할 수 있습니다. 이것은 액체 성분이 달걀 흰자와 합쳐 지도록 도와줍니다. 그런 다음 모든 것이 차가워 질 때까지 얼음으로 다시 흔들고 내용물을 유리 잔에 걸러서 화려한 층을 만듭니다.

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성분

• 두 온스 진

  
  
  

• 1 온스 레몬 주스, 갓 짜낸

• 3/4 온스 단순 시럽

• 1 달걀 흰자(약 1/2 온스)

• 클럽 소다, 맨 위로 (약 1 온스)

단계

1. 진, 레몬 주스, 슈가 시럽, 달걀 흰자위를 쉐이커에 넣고 약 15 초 동안 격렬하게 드라이 쉐이크 (얼음없이)합니다.

2. 얼음 3 개 또는 4 개를 넣고 잘 식힐 때까지 세게 흔 듭니다.

3. 냉장 콜린스 잔에 두 번 스트레인하고 클럽 소다를 얹습니다.