Ian Burrell, 공동 창립자 에퀴 아노 럼 , 호스팅 마이애미 럼 콩그레스 2020 년 2 월에 그는 그것이 그해에 열리는 마지막 대규모 대면 주류 시음 행사 중 하나가 될 것이라는 것을 알 방법이 없었습니다. 2019 년 10 월 유럽에서 출시 된 이후 새로운 럼의 다음 단계는 2020 년 4 월 미국 출시가 될 것으로 예상되었습니다. Burrell이 모리셔스와 바베이도스의 블렌드 시음을 쏟았 기 때문에 마이애미 페스티벌은 살짝 엿볼 수있었습니다. 럼. 그러나 3 월까지 COVID-19의 도래로 미국 대부분이 폐쇄 모드로 전환되었습니다. 축제도, 바도 없습니다. 발사하지 않습니까?

Burrell은 1 년 전 전염병이 무엇인지에 대한 전체적인 개념 이전에 2020 년 초에 Equiano를 출시하기로 결정했습니다. 출시 3 개월 만에 모든 것이 잠겼을 때 놀라웠습니다.

많은 주류 생산자들이 이번 봄에 새로운 병을 출시하겠다는 계획을 재빨리 허물어 놓았지만, 처음으로 주류 브랜드를 출시하는 일부를 포함하여 소수의 병사들이 참여했습니다. 우리는 그들에게 물었습니다. 전염병이 닥쳤을 때 신제품을 출시하는 것은 어떤가요?

1. 특히 대부분의 주요 고객이 문을 닫을 때 무섭습니다.

Burrell은 바 및 레스토랑 업계와 깊은 관계를 맺고있는 업계 베테랑이기 때문에 계획은 미국 몇 개 주에있는 온 프레미스 장소를 타겟팅하는 것이 었습니다. 유행병이 들어 오자 우리는 솔직히 미국에서 출시되지 않을 것이라고 생각했고 만약 그렇다면 아마도 가을에 출시 될 것이라고 그는 말합니다.

예기치 않게 Black Lives Matter 운동의 모멘텀으로 인해 출시가 2020 년 6 월로 진행되었습니다. 초점은 Burrell의 바 월드 연락처에서 온라인 소비자에게 직접 판매하는쪽으로 이동했습니다.

Burrell은 세계가 바라 보는 방식 인 기후 때문에 적절한시기라고 느꼈습니다. 온라인 포럼과 소셜 미디어를 통해이 프로젝트에 대해 이야기하면서 그는 흑인 소유의 럼 브랜드 인 나이지리아 태생의 작가이자 기업가이자 폐지론자인 Olaudah Equiano의 이야기를 강조한 강한 긍정적 인 반응을 발견했습니다.

그러나 그 역풍에도 불구하고 95 %의 바와 레스토랑이 문을 닫았을 때 새로운 주류 브랜드를 출시하는 것은 무서웠습니다. 돌이켜 보면 그것은 우리에게 엄청나게 큰 장애였습니다. 필연적으로 브랜드의 판매 전략은 온라인 판매로 전환되었습니다. 수입 업체 인 Park Street와의 파트너십으로 약 40 개 주에 배포 할 수 있었으며, 이는 소수의 주에서 목표로 삼은 초기 계획을 훨씬 뛰어 넘었습니다.

온라인 판매의 증가와 사람들이 구매를 위해 우리 웹 사이트를 방문한다는 사실은 우리에게 다른 시장으로 나아갈 수있는 자신감을 주었다고 Burrell은 말합니다. 판매는 COVID 이전의 초기 예상을 넘어서 첫해에 6,000 병을 판매했습니다. 앞으로의 목표는 2021 년에 출시 될 예정인 가벼운 스타일의 표현으로 그 추진력을 지속하는 것입니다. 그는 쿠바의 하바나 클럽 3 살에 비유 한 럼입니다. 이번에는 럼주가 Daiquiris 과 모히토 사내에서 그는 처음으로 할 수 없었습니다.

지금 당장 정신을 시작하려는 다른 사람들을위한 Burrell의 조언 : 우선,하지 마십시오! 그는 웃었다. 하지만 필요하다면 현실적이 되십시오. 타겟 고객과 시장을 홍보 할 대상을 살펴보십시오.

Burrell은 또한 점점 더 중요한 활동 인 온라인 시음을 촉진하는 데 핵심이되는 가능한 한 많은 주에 전달할 좋은 파트너를 찾을 것을 권장합니다. 소비자와 소통한다고 그는 말합니다. 그들은 집에서 당신의 제품을 마시고 있다면 당신에 대해 생각하고 있습니다. 당신도 그들에 대해 생각하고 있음을 보여주세요.

온 프레미스 비즈니스가 정체됨에 따라 부차적으로 중요했을 수있는 모든 것이 이제 기본이되었습니다. 우리는 현재 우리 앞에있는 경기장 (오프 프레미스 및 온라인)과 협력해야합니다.

2. 적응이 필요합니다 — 많은 적응이 필요합니다.

공동 설립자 인 Tristan Willey에게 좋은 보드카 커피 버찌의 부산물에서 추출한 지속 가능한 브랜드, 브랜드 런칭은 7 년 간의 노력의 정점이었습니다.

우리는 발사 준비를하고 있었고 그 후 전염병이 시작되었다고 Willey는 말합니다. 3 월 또는 4 월 데뷔 계획은 제쳐 두었다. 직업 바텐더 인 Willey는 롱 아일랜드 바 과 모모 후쿠 현재 폐쇄 된 Booker & Dax, 작가이자 전 증류주였던 Mark Byrne 킹스 카운티 증류소 , 앞으로 나아갈 때와 방법을 파악하는 데 어려움을 겪었습니다. 환대 산업이 어려움을 겪고있을 때 시작하는 것은 옳지 않은 것 같았고 사회 정의 운동에서 관심을 끌고 싶지 않았습니다.

여름이 끝날 무렵, 지속 가능성을 염두에 둔 보드카를 출시 할 때가 적절 해 보였습니다. 특히 그것이 여전히 발판을 되찾기 위해 고군분투하는 일부 바에 도움이 될 수 있다면 더욱 그렇습니다. 우리는 단지 여기에 앉아 모든 것이 녹는 것을보고 있었다고 Willey는 말합니다. 우리는 세상을 위해 좋은 일을 할 수있는 팔레트 위에 앉아있었습니다. 우리는 친구의 술집에 가서 세상으로 나가기로 결정했습니다.

9 월에 Good Vodka는 Willey와 Byrne의 기존 바 업계 연락처에 조용히 출시되었습니다. 투자자 나 대규모 자금이 없다면 적어도 지금은 두 명의 공동 설립자가 병을 버리고 주문을 늘리는 것입니다.

좀 더 맑은 공기에서 발사했으면 좋았을 텐데 윌리는 아쉽게 말했다. 우리는 더 화려하고 환경을 갖고 싶었고 마티니 이 문제에 대해 오랫동안 이야기해온 모든 사람들과 함께 요

그러나 더 이상 보드카 데뷔를 늦추지 않는 것이 시급하다고 느꼈다. 우리는 이것에 생명을 불어 넣어야했습니다. 더 이상 기다릴 수 없었습니다. 우리는 우리가 세상에서 좋은 일을 할 수있는 일에 앉아 있다면 (탄소 배출을 줄이고, 농부를 돕고, 우리가 물건을 팔 때 지구와 우리의 공급망을 돕습니다.) 긍정적 인 것들을 세상에 도입해야한다고 생각했습니다. 지금 모든 게 너무 나빠요. 그 과정에서 긍정적 인 일을 할 수 있다면 그렇게해야합니다.

지금 정신을 시작하려는 다른 사람들을위한 Willey의 조언 : 나는 그것이 가능하다고 생각합니다. 우리는 세계에 출시 할 수 있을지 확신이 없었습니다. 내가 생각했던 것만 큼 나쁘지는 않았습니다. 공동 창립자들은 그들의 타이밍과 전략을 재평가해야했고 결국 크고 화려한 퇴장 대신 조심스럽고 조용히 전진했습니다.

그러나 Willey는 전염병이 전염 된 날과는 다르다고 경고합니다. 론칭을 생각하고 있다면 그렇게하겠다고 그는 말합니다. 그러나이를 수행하는 가장 좋은 방법을 파악하려면 약간의 적응이 필요합니다.

3. 힘든시기에 커뮤니티를 격려합니다.

증류주이자 소유주 인 Andrew Thomas 하프 톤 스피릿 지난 5 월 브루클린에 문을 연 수제 증류소 인 크래프트 증류소는 1 개의 증류주가 아닌 4 개의 증류주를 출시했으며 연말까지 최소 2 개 이상의 증류주를 출시 할 계획입니다. 와 공동 파트너십 핀백 양조장 Queens에서 Halftone은 진과 증류주를 풍미하는 데 사용되는 광범위한 식물성에 중점을 둡니다.

시그니처 서양식 진 (산사 나무 열매, 카 다몬 및 제로 시트러스 맛), 런던 드라이 및 호핑 진에 더해, 데뷔 라인업에는 마젠타 핑크 진이 포함됩니다.이 진은 다양한 색상으로 구분 된 진 ( 블루, 사프란 옐로우 및 블랙 진이 계획되어 있음) 및 유자, 자소 및 후추로 맛을 낸 일본 진과 같은 국제적으로 영감을 얻은 병입.

왜 지금 열어야합니까? Thomas에 따르면이 프로젝트는 5 년 동안 작업 중이며 15 년 임대 계약을 체결했습니다. 재정적으로 우리는 확실히 기다릴 수 없었습니다.

원래 계획은 3 월경에 출시되는 것이었지만 COVID 관련 지연으로 인해 5 월까지 스틸이 발사되지 않았고 공개 공개가 7 월 4 일 주말로 다시 밀려났습니다. 진토닉 야외 파티오에서 제공됩니다.

잠시 멈춰서 실망 스러웠지만 이번에는 제품을 좀 더 개선하고 개선하는 데 사용했습니다. 지난 몇 달 동안 우리는 우리가 만들고 싶은 것을 두 배로 줄이고 연마 할 수있는 기회를 얻었습니다.

시설에는 증류소, 탭룸 및 칵테일 라운지가 포함되어 있지만 아직 공개되지는 않았습니다. 뉴욕 주 농장 증류소로 분류 된 Halftone은 소비자와 소매 업체에 제품을 자체적으로 배포 할 수 있습니다.

신생 비즈니스의 매출은 처음에 예상했던 것의 약 20 ~ 25 %이지만 우리는 지속적으로 성장하고 있으며 확실히 성장하고 있습니다. 지금까지 출시는 재고로 인해 375 밀리리터로 제한되어 있으며 풀 사이즈 750 밀리리터 병이 곧 출시 될 것으로 예상됩니다. 칵테일 판매는 비즈니스의 주축이었으며, 바텐더는 주말에 음료를 만들고 실내 공간은 10 월에 25 %의 용량을 확보 할 것으로 예상됩니다. 되풀이되는 주제 : 매일이 아니라면 매주 상황에 적응하는 문제였습니다. 매일 우리는 새로운 표준이 무엇이든 적응하고 있다고 Thomas는 말합니다. 매일 우리가 그에 따라 조정하는 것 같습니다.

지금 바로 시작하려는 다른 사람들을위한 Thomas의 조언 : 기다리지 마세요! 더 나아질 것이라고 그는 말합니다. 사람들이 돌아오고 있습니다. 열정이 있습니다. 사람들은 여전히 ​​술을 마시고 새로운 경험을 좋아합니다. 유행성 기후 때문에 주저 할 이유가 없습니다. 거기에 돈이 있습니다. 사람들은 돈을 쓰고, 현지에서 구매하고, 현지를 지원하고, 새로운 것을 시도하고 싶어합니다. 망설 일 이유가 없다면하지 마세요. 계속 밀어 붙이세요.