Jack & Coke를 요청하면 바텐더가 바텐더를 가로 지르는 것이 무엇인지 분명합니다. 하지만 당신의 주문이 맨해튼 , 구식 또는 보드카 마티니. 직면하자 : A G & T 총에서 나온 런던 드라이 진과 토닉으로 만든 것은 현대적인 스타일의 정신과 사탕 수수 설탕으로 만든 장인의 병에 든 토닉으로 만든 것과는 완전히 다른 맛입니다.

특정 브랜드의 증류주 또는 재료로 만든 콜드 링크를 요청하여 원하는 것을 정확하게 얻을 수 있습니다. 그러나 제품이 칵테일 3 개로 분류되는 주류 회사와 4 분의 1이 판매되는 바 체인의 소유자는 진품 성과 충실도에서 한 단계 더 나아갔습니다. 그들은 음료의 이름을 트레이드하기 위해 오랫동안 싸웠던 전투를 견뎌 왔습니다.

현재 4 가지 음료가 미국 특허 및 상표 청 : 다크 앤 스토미 , 진통제 , Sazerac 그리고 수류탄. 그러나 합법적으로 상표가 등록된다는 것은 정확히 무엇을 의미합니까? 보호되는 음료, 재료 또는 이름입니까? 그리고 바텐더는 어떻게이 까다로운 법적 물을 헤쳐나 가면서도 막대기 뒤에서 창의력을 발휘할 수 있을까요?

럼과 진저 맥주의 매콤한 버뮤다 블렌드 인 Dark’n Stormy를 선택해보십시오. 고슬링 1980 년 6 월 6 일에 버뮤다에 처음으로 이름을 등록한 다음 1991 년에 미국 상표 등록을 계속했습니다. 고슬링의 검은 인장 럼과 생강 맥주 — 바람직하게 고슬링 럼의 음표와 일치하도록 만들어졌지만 기술적으로는 필요하지 않습니다.

회사의 CEO 인 Malcolm Gosling Jr.는 바텐더가 진정한 Bermudian Dark’n Stormy의 경험을 재현 할 수 있도록 적절한 방식으로 만드는 것이 중요합니다. 그는 섬에서 휴가를 보내던 중 음료에 사랑에 빠진 방문객의 이야기를 회상하며 집으로 돌아가서 하나를 주문하고 진저 에일과 섞인 열등한 럼을 제공받습니다.

상표는 음료의 신성함을 보호한다고 Gosling은 말합니다. 이름을 상표로 등록한다고해서 다른 사람이 섞이는 것을 막을 수는 없습니다. 마운트 게이 럼과 피버 트리 생강 맥주. 그러나 그것은 그들이 그것을 Dark’n Stormy라고 부르는 것을 막습니다.

두 개의 다른 이름이 동일한 이유로이 법적 절차를 거쳤습니다. 다른 브랜드 또는 기본 주류로 대체하면 칵테일의 무결성이 손상 될 수 있습니다. Sazerac은 100 년 전에 뉴 올리언스에서 만든 최초의 미국 칵테일이라는 특징을 가지고 있습니다. 단순함이 정말 화려합니다. 호밀 위스키 , 페이 쇼드 쓴맛과 설탕 큐브, Herbsaint 레몬 껍질로 장식했습니다. 그러나 그 역사는 약간 끈적 거리는 개찰입니다.

첫번째 사제 락 하우스 1852 년 뉴 올리언스에서 문을 연 Sazerac 이름은 1900 년에 상표가 등록되었으며 Sazerac 회사 , 방금 도시의 칵테일에 대한 새로운 경험의 찬가를 시작했으며, 1919 년에 설립되었습니다. 원래 버전은 전통적으로 Sazerac 호밀 위스키, 브랜드는 현재 모회사 소유이므로 버팔로 추적 , 당신은 종종 Sazerac 호밀 또는 버팔로 추적 버번.

Daphne Henderson이 처음으로 믹싱 한 Tiki 클래식 인 Painkiller로 인해 더욱 복잡해집니다. Soggy Dollar 영국령 버진 아일랜드의 바 Jost Van Dyke 1970 년대에 다크 럼, 코코넛 크림, 파인애플과 오렌지 주스로 BVI 럼 브랜드 이후 Pusser ’s 이 음료가 얼마나 인기를 얻었는지 알아 차리고 경영진은 1980 년대에 상표를 붙였으며, 필요한 붓은 브랜드의 다크 럼이라고 선언했습니다.

바 베테랑 인 Giuseppe Gonzalez와 Richard Boccato가 2010 년 뉴욕의 로어 이스트 사이드에 티키 바를 개업하여 Painkiller라는 이름을 지정하고 메뉴에 레시피를 추가하기 전까지는 모두 캅셀이었습니다. 예상대로 뒤따른 것은 Pusser ’s의 소송이었고, 술집은 결국 목록에서 음료를 제거하고 이름을 PKNY로 변경했습니다. 그러나 뉴욕 주변의 바텐더들 사이에서 창의적인 흐름을 찌르는 것이라고 생각하는 것에 대해 반발이있었습니다.

오늘날에도 음료 제조업 자들은 리핑 및 수정의 자유를 제한 할 위험이있는 칵테일을 보호한다는 생각에 회의적 일 수 있습니다. 따라서 바텐더가 휘저어 진 위스키 칵테일이 X 브랜드의 호밀과 함께 더 맛있다고 생각한다면, 그 또는 그녀는 지거를 추가 할 수 있습니다. 다른 이름을 지정하십시오.

New Orleans의 Cane & Table and Cure의 파트너 인 Kirk Estopinal은 요리사가 재료를 다루는 것처럼 병을 취급한다고 말합니다. 그저 맛일뿐입니다. 브랜드의 환상을 버리고 미각을 사용하세요.

수류탄.

의 리드 바텐더 Matt Betts 회복 ...에서 소여 캘리포니아 새크라멘토에있는 호텔도 동의합니다. 제 생각에는 영은 스스로 일어서야합니다. 바텐더가 가장 잘 작동한다고 생각하는 방식으로 제작하게하십시오. 주방 비유를 빌리기 위해 Betts는 추가합니다. 당근이나 양파는 사용 방법에 대해 걱정하지 않습니다. 요리사가 그것을 사용하는 방법 만 중요합니다.

그룹의 이상 점은 수류탄입니다. 6시에 사용 가능 열대 섬 그 중 5 개는 뉴 올리언스의 버번 스트리트에 있습니다.이 음료는 실제 음료 (럼, 주스, 설탕, 설탕)보다 표현과 전달 방법 (네온 그린 수류탄으로 제공됨)에 더 가깝습니다. 트레이드 마크로 등록 된 4 가지 칵테일 중에서이 파티 음료수에 변형을 만들려는 바텐더를 찾기가 어려울 것입니다. 그래도 소유자는 장난을 치지 않고 위반 자나 모방범을 신고하는 사람에게 250 달러의 보상을 제공합니다.

통조림 Gosling의 Dark â € ™ n Stormy.

이 모든 법률 용어의 최종 목표는 바텐더와 브랜드 간의 평화로운 공존입니다. Dark’n Stormy를 지속적으로 쉽게 제공하기 위해 Gosling은 바로 마실 수있는 제품을 출시했습니다. 통조림 버전 2012 년에 Gosling Jr.는 다음을 포함한 Gosling의 제품 포트폴리오 실험을 장려합니다. 골드 씰 럼과 가족 보호구 럼 주. 오리지널 레시피는 단순히 매운 칵테일이 아니라 가족 고국의 자부심과 기쁨이라고 생각합니다.

Estopinal은 이러한 음료로 창의적인 면허를 취득하는 것을 상징적 인 이탈리아 요리에 비유합니다. 우리 엄마는 라자냐를 만드시고 당신도 라자냐를 만드 십니다. 집에있는 사람이 일관된 한 다른 사람의 집에서 무슨 일이 일어나는지는 중요하지 않습니다.