녹슨 못

음악, 옷, 헤어 스타일과 같은 칵테일은 시대에 따라 변할 운명입니다. 재료는 대중의 취향과 마찬가지로 유행에 따라 달라집니다. 일부 요리법은 합당한 이유로 우리의 집단 기억에서 사라집니다. 다른 사람들은 사라져서 잃어버린 보석. 운 좋게도 크림 드 카카오에서 아마 레토에 이르기까지 역사적인 리큐어의 부활을 통해 잊혀진 보물을 다시 쉽게 찾을 수 있습니다. 이러한 후퇴 조리법을 올바르게 수행하려면 Drambuie 및 Bénédictine 병을 더 럽히거나 비축하는 것이 좋습니다.

1. 아마 레토 사워

sr76beerworks.com / Tim Nusog

이 70 년대의 회상은 입맛이 더 세련된 칵테일을 갈망하기 시작하면서 데이트 된 시럽 같은 달콤한 프로필이 특징입니다. 비율과 재료를 조금만 수정하면 마실 가치가있는 죄책감의 즐거움을 얻을 수 있습니다. 캐스 크 방지 버번과 단맛의 균형을 이루는 Jeffrey Morganthaler의 버전은이 잠재적 인 클로 잉 칵테일의 뼈를 빼앗아 나머지를 압도하지 않고 아마 레토를 빛나게합니다.

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2. 바비 번즈

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스카치, 달콤한 버 무스, 베네딕틴을 유일한 재료로 사용하는 Bobby Burns는 맨해튼 , 그 자체로는 독특하지만. 그리고 스코틀랜드의 시인 Robert Burns를 기리기 위해 두 개의 이름에도 불구하고 칵테일은 단단합니다. 성분 교환 경고 : 동안 사보이 칵테일 북 Bénédictine과 함께 레시피를 제공하고 David A. Embury는 1948 년 칵테일 책에서 Drambuie를 사용할 것을 제안합니다. 혼합 음료의 미술 .

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3. 브랜디 알렉산더

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조합 코냑 , 크림 드 카카오, 크림은 브랜디 알렉산더를 술에 취한 초콜릿 밀크 쉐이크와 비슷하게 만들 수 있습니다. 하지만 최상급은 브런치 나 휴일에 이상적인 넛맥을 얹은 거품이 많은 시퍼입니다. Amaretto Sour와 마찬가지로 20 세기 초반에 만들어 졌음에도 불구하고 1970 년대에 큰 인기를 얻었습니다. 진을 요구 한 오리지널 Alexander 칵테일의 리프, 브랜디 레시피는 Hugo Ensslin의 혼합 음료 조리법 1917 년부터. 브랜디는 잘 작동합니다. 그러나 좋은 코냑을 사용하면 음료의 진정한 색이 나타납니다.

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4. 메뚜기

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주문한 위치에 따라이 음료는 부드러운 민트 색조에서 무서운 데이 글로 그린까지 무지개에 걸쳐 있습니다. 다른 많은 달콤한 음료와 마찬가지로 Grasshopper는 1970 년대에 만연한 인기를 누 렸습니다. 하지만 1920 년대에 소유주 인 Philibert Guichet Jr.가 투자 그 뉴 올리언스에서. 레스토랑은 여전히 ​​흰색 및 녹색 크림 드 멘테, 헤비 크림, 흰색 크림 드 카카오 및 브랜디 플로트로 만든 음료를 제공합니다. (크림 없이도 할 수 있다면 찌르는 것 .)

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5. 핑크 다람쥐

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누구나 적어도 한 번은 이들 중 하나를 주문해야합니다. 어서, 설치류의 이름을 따서 명명되었습니다! 크림 드 카카오와 크림을 곁들인 핑크 다람쥐는 브랜디 알렉산더와 그래스 호퍼와 공통점이 많습니다. 다른 점은 아마 레토와 비슷한 한때 인기가 있었지만 상대적으로 잊혀진 리큐어 인 크림 드 노 요가 포함되어 있다는 것입니다. 리큐어의 붉은 색은 일반적으로 코키 닐 (cochineal)에서 비롯되며 풍미는 독특한 허브가 쓴 아몬드 품질입니다.

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6. 메인 기억

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좋은 맨해튼을 좋아한다면, Remember the Maine은 음료 레퍼토리에서 집을 찾을 것입니다. 칵테일은 Charles H. Baker, Jr.의 1939 년 신사의 동반자 체리 리큐어 사용과 압생트 향으로 유명합니다. 오리지널 레시피에는 체리 히링 리큐어가 필요하지만 Luxardo Cherry Sangue Morlacco 더욱 강렬한 Marasca 체리 맛을 제공합니다.

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7. 코브라의 송곳니

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다음과 같은 티키 음료에 사용되는 Fassionola 시럽 허리케인 ,까지 역사에 잃어버린 칵테일 & 아들 ’Max Messier는 딸기, 파인애플, 망고, 패션 프루트, 히비스커스 꽃 시럽으로 만든 버전을 병에 담았습니다. Don the Beachcomber에서 만든 Cobra ’s Fang도 팔레 넘을 사용합니다. 재미있는 메모 : 음료의 Wikipedia 항목은 fassionola 대신 Hawaiian Punch 음료 믹스를 사용하도록 제안합니다. 그 충고를 무시하십시오.

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8. 20 세기

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영국 바텐더 C.A. Tuck은 1902 년부터 1967 년까지 시카고와 뉴욕시를 운행하는 20 세기 한정 열차의 이름을 따서이 음료를 만들었습니다. 카페 로얄 칵테일 북 원래 더 이상 존재하지 않는 Kina Lillet을 요청했습니다. 꼬치 아메리카노 효율적인 대체물입니다. 덜 쓴 프로필을 원하면 Lillet Blanc을 사용하십시오.

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9. 녹슨 못

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칵테일은 1930 년대 후반부터 사용 된 Rusty Nail보다 훨씬 쉽게 오지 않습니다. 스카치와 꿀을 바른 허브 Drambuie를 얼음 덩어리가 담긴 유리 잔에 저어 주면 끝납니다! 많은 레시피가 동일한 부분을 제안하지만, 우리는 2 : 1 비율, 스카치 대 리큐어를 선호합니다. 오늘 밤 자신에게 한 잔을 따르시면 쥐 무리를 금방 몰아 낼 것입니다.

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