그만큼 모히또 박하, 설탕, 럼, 소다수, 얼음과 빨대의 지원 직원 등 정말 간단합니다. 물론 당신은이 모든 것들을 한 잔에 모아두고 싶을 것입니다! 하지만 모히토를 발명 한 사람을 알아내는 것은 태양 아래에서 총알을 땀을 흘리며 함께 땀을 흘리는 사람이 누구인지 결정하는 것과 비슷합니다. 하지만 키가 크고 민티가 묻어나는 모히토에 대한 갈증을 키우는 동안 이러한 사실을 한 모금 마시면이 따뜻한 날씨의 경이로움의 신비를 알 수 있습니다.

1. 쿠바에서 태어났다

쿠바에서 모히토가 정확히 어디에서 시작되었는지에 대한 많은 이론이 있습니다. 지팡이 밭 자체에서 그로부터 나온 럼주를 붓는 바에 이르기까지. 그러나 쿠바는 분명 모히토의 조국입니다. 이름은 무엇을 의미합니까? 글쎄요, 그것도 논쟁의 여지가 있습니다.하지만 뉴욕시의 바텐더 인 Will Pasternak은 다음과 같은 매우 럼주가 많은 바에서 경험을 가지고 있습니다. 검은 꼬리 , 몇 가지 생각이 있습니다. 1932 년판‘ 조잡한 조의 바 ”라고 그는 말합니다. 어떤 사람들은 그것이 '젖은'을 의미하는 동사 인 스페인어 mojar에서 왔다고 말하고, 다른 사람들은 '작은 주문'을 의미하는 아프리카 mojo에서 왔다고 말합니다.

2. 화이트 럼 사용

설탕, 박하, 라임 주스 및 소다수를 조합하면 상쾌하지 않으면 아무것도 아니며 다크 럼보다는 숙성되지 않은 화이트 럼을 사용하는 것이 그 다과의 핵심입니다. 저는 Plantation 3 Stars 또는 Banks 5 Island를 선호합니다. 모히토를 만드는 데 사용되는 미묘한 기본 정신을 만드는 다양한 위치의 다양한 럼이 혼합되어 있기 때문입니다. 정글 버드 뉴욕시에서. 그러나 민트, 라임, 설탕을 첨가하고 있다는 것을 알면 괜찮은 바삭 바삭한 럼이 트릭을 할 수 있습니다. 풀러 스타일의 쿠바 럼을 구할 수 없기 때문에 진정성있게 얻을 수 없다는 것을 한탄한다면, 진취적인 바텐더에게 조언을 구하십시오.

제이크 에멘

여기에 문제가 있습니다. 쿠바에서 생산되는 럼은 이제 모히토와 같은 클래식 칵테일이 만들어 졌을 당시의 모습이 아니라고 시애틀에있는 Rumba의 총지배인 Jen Akin이 말합니다. 쿠바 럼은 더 무거운 냄비와 가벼운 컬럼 증류 액을 혼합하여 현대 쿠바 럼의 가볍고 선명하며 섬세한 프로필보다 풍부하고 풍부한 럼을 만들었습니다. Akin Rumba에서 자신을 만든다 푸에르토 리코, 자메이카, 바베이도스 산 럼과 쿠바 스타일의 조화.

3. 쿠바에서는 혼동하고 슈가 시럽을 사용하지 않는다

쿠바에서 모히토의 모든 것은 단순한 시럽이 없다는 것입니다. 키 웨스트 퍼스트 법률 럼 증류소 . 시음 실에서 일주일에 6 일 모히토 클래스를 가르치는 셰프 Menta는 모히토의 탄생지라고 주장하는 바인 하바나의 La Bodeguita del Medio에서 막대 뒤에서 시간을 기록하기도했습니다 (그리고 어니스트 헤밍웨이가 그가 그의 사랑하는 사람에게서 휴식을 취할 때 그들을 한 모금 Daiquiri ). 그곳에서 Menta는 알갱이로 만든 설탕 (그는 데메 라라를 선호 함)을 사용하는 것과 음료에서 머들 링이 재생된다는 중요성을 배웠습니다. 설탕 알갱이를 부 수면 박하도 부수고 그 작용으로 기름이 나옵니다. 그런 다음 신선한 라임 주스는 화학 반응을 일으켜 민트의 엽록소와 혼합되어 쓴맛을 제거합니다.

La Bodeguita del Medio에서 모히토를 만들고 있습니다.

La Bodeguita del Medio

4. 큐브 아이스는 왕

당신이 느낄 수 있지만 줄렙 -모히토에 으깬 얼음을 사용하려는 충동처럼하지 마십시오. 이 키가 큰 음료는 큐브를 사용하면 시간이 지남에 따라 더 좋습니다. 모히토는 기본적으로 럼 하이볼이라고 Harris는 말합니다. 또한 대부분의 모히토 소비는 여름에 이루어지며 얼음이 너무 빨리 녹는 것을 원하지 않습니다. 큐브 얼음의 표면적이 넓어 이미 탄산 음료를 사용하는 칵테일의 희석 속도가 느려집니다.

5. 흔들리지 않고 저어

Menta가 모히토 성지 순례에서 배운 또 다른 사실은 저어 주면 음료의 궁극적 인 맛을 더 잘 제어 할 수 있다는 것입니다. 우리가 럼에 부어 천천히 녹는 얼음 위를 달리면 민트의 물과 기름이 섞여 섞입니다. 소다수를 위에 올린 다음 바 스푼을 가져다가 팁을 바닥에 유지하고 잔 안쪽을 따라 두 번 휘젓고 약간 위로 당겨서 모든 기름과 설탕을 혼합물에 넣습니다.

6. 쓴맛을 환영합니다

향기로운 쓴맛이 모히토의 원래 조리법의 일부일 가능성은 없지만 바텐더가 음료수에 약간의 비터를 넣었다는 사실을 알게 되더라도 놀라지 마십시오. 모히토에 앙고 스투 라를 추가하는 것은 멋지게 꾸밀 수있는 간단한 방법이지만 대부분의 원산지 이야기에는 재료 목록에 앙고 스투 라가 포함되어 있지 않습니다. 원래는 아니고 대부분의 손님은 쓴맛을 기대하지 않지만 Angostura는 풍미를 더한 것 같아요. 그래서 현대 바텐더들이 ​​그것을 추가하는 것입니다.